Ключевые моменты

♦ Вы сами пишете историю своей жизни. Ваше тело  –  это физическая проекция этой истории.

♦ Ваша история состоит из пережитого вами опыта и того, как вы им пользуетесь, физически и психически.

♦ Если у вас избыточный вес, ваша история, по всей вероятности, отражает существование негативных моментов, связанных с пищей и отношением к телу.

♦ До того, как вы измените свою жизнь к лучшему, вам следует узнать кое-что о связи сознания и тела. Знание  –  сила.

♦ Для того чтобы активизировать связь между разумом и телом, поставьте себе сознательные цели. Это самое сильное послание, которое вы можете отправить своему телу.

Сейчас мы с вами, хоть и не знакомы, делаем одно и то же. Мы проживаем свои жизненные истории. Самая большая глава истории каждого человека могла бы называться «Как я делаю себя счастливым». Эта цель всегда одинакова в любой жизненной истории. Может быть, один человек профессионально играет в футбол и мечтает выступить в Суперкубке, второй каждый день ездит из пригорода на работу, а третий растит двух малышей и ведет домашнее хозяйство, но различия между ними исчезают перед лицом главной цели  –  быть счастливыми настолько, насколько это возможно.

Вы можете изменить свою историю так, чтобы одна из глав называлась «Как я сбросила лишний вес (и больше не набираю его, слава богу!)». Каждая история хранит пронизывающие ее темы, и, возможно, в данный момент темы, связанные с питанием, являются негативными. Когда я беседую с пациентами, имеющими избыточный вес, я часто слышу, как повторяются одни и те же фразы, зачастую на протяжении десятилетий. Не кажется ли вам, что это звучит знакомо?

● «Я перепробовала все и прочла всевозможные книги по диетам, но мне ничего не помогло. Не стоит и пытаться».

● «Я, должно быть, генетически запрограммирован иметь избыточный вес».

● «Я все равно некрасивая. Моя внешность огорчает меня».

● «Я слишком стар, чтобы начинать все с начала».

● «Это мое тело, и я должна с этим смириться».

● «Я знаю, что мне нужно заниматься спортом, но не могу сохранять мотивацию».

● «Я знаю, как надо питаться, но поддаюсь искушениям и пристрастиям».

● «Все это слишком сложно».

Большинство врачей, когда слышат такие замечания, не уделяют внимания психологическому подтексту  –  врач стремится выделить физический компонент. Кроме того, большинство врачей, включая меня, никогда не изучали медицинские представления о правильном питании, получили только базовое образование в вопросах веса тела (в рамках лекций по эндокринологии) и почти не изучали последствия диет. Что касается эмоций, то для этого есть психиатр или психотерапевт. Это не входит в типичные должностные обязанности врача.

Игнорирование связи между сознанием и телом делает медицину неполной. Основные темы в любой человеческой жизни не являются случайными или неважными. Когда вы закладываете в мозг негативную информацию, он изменяется, приспосабливаясь таким образом, чтобы соответствовать полученному посланию. Мозг не имеет разума сам по себе. Он не может выбрать, каким инструкциям повиноваться, а на какие не обращать внимания. Только вы владеете своим сознанием и являетесь автором, пишущим свою историю. Это значит, что вы обладаете наибольшим контролем. Вы можете посылать в мозг как негативную, так и позитивную информацию  –  это только ваш выбор.

Неврология не ставит знак равенства между мозгом и разумом. Это потому, что сознание невидимо, в то время как мозг  –  это полутвердый объект, который можно, например, измерить. Я отношусь к этому вопросу по-другому, и думаю, что мое отношение ближе к реальной жизни. Мозг подобен радио, получающему ту информацию, которую должно озвучить сознание. Если вы слушаете передаваемый по радио концерт, вы не примете по ошибке радио за Моцарта. Когда кто-то шепчет «Я тебя люблю» вам на ухо, то влюбляетесь именно вы, не ваша лимбическая система. Сознание важнее, потому что на первом месте личность.

Ваше тело  –  физический отчет по истории вашей жизни, как она складывалась вплоть до сегодняшнего дня. Каждый килограмм веса представляет собой выбор определенного стиля питания, а на каждый откушенный кусок негласно влияет набор привычек, список предпочтений и антипатий, питание людей вокруг вас. Если вы недовольны своим весом, эти дополнительные килограммы, вероятно, отражают какой-то неудачный опыт: моменты разочарования, высокий уровень стресса, тревожность по поводу работы или отношений. Если ваше тело представляет историю вашей жизни, естественный способ изменить тело состоит в том, чтобы изменить свою историю.

Мой опыт свидетельствует, что люди с избыточным весом зачастую все время повторяют в уме негативные мысли. Запомните, когда вы меняете свои внутренние убеждения, вы не просто беседуете с собой. Вы пишете новые страницы в книге своей жизни. Суть в том, чтобы изменить негативные послания таким образом, чтобы новые мысли усиливали полезные образцы поведения и ослабляли вредные.

Шаг к действию: Поменяйте негативное убеждение на противоположное

Если вы испытываете неудовлетворенность, вы не можете обманывать себя, представляя, что все в порядке. Но вы можете поменять на противоположное то негативное послание, которое заставляет вас чувствовать себя застрявшим на месте. Ощущение недовольства процветает на почве инертности  –  в этой ситуации сегодняшнее самочувствие не отличается от вчерашнего. Мозг работает по инерции до тех пор, пока вы не дадите ему что-то новое, что он мог бы обрабатывать.

Так давайте приступим к этому прямо сейчас. Каждый раз, когда привычные мысли, подобные тем, которые я услышал от людей с избыточным весом, приходят вам на ум, остановитесь и обратите на них внимание. Затем сознательно замените эту случайную мысль на ее позитивное противоядие. Так вы запустите процесс переписывания своей истории, а ваше тело будет меняться.

В нижеприведенном списке позитивные утверждения приводятся в качестве примера. Вы вольны придумывать свои собственные новые мысли. Это наилучший способ действительно обрести контроль над тем, какую информацию получает ваш мозг.

1. Негативное утверждение: «Я перепробовала все и прочла всевозможные книги по диетам, но мне ничего не помогло. Не стоит и пытаться».

Позитивное утверждение: «Сегодня  –  новый день. Что бы ни случилось в прошлом, это больше не важно. Выход всегда найдется».

2. Негативное утверждение: «Я, должно быть, генетически запрограммирован иметь избыточный вес».

Позитивное утверждение: «Я не могу изменить свои гены, но я могу рассчитывать на другие гены, которые отвечают за нормальный аппетит. В любом случае, я знаю, что есть люди, которые смогли похудеть очень сильно. Их гены не помешали им, и мои мне не помешают».

3. Негативное утверждение: «Я все равно некрасивая. Моя внешность делает меня несчастной».

Позитивное утверждение: «Гадкий утенок тоже был несчастным, до тех пор пока, ко всеобщему изумлению, он не стал прекрасным лебедем. Так же будет и со мной. У меня уже есть качества, которые ценят другие люди. Я буду усиливать эти качества, и мое тело будет им соответствовать».

4. Негативное утверждение: «Я слишком стар, чтобы начинать все с начала».

Позитивное утверждение: «Возраст не имеет значения, потому что, когда я похудею, я вернусь назад во времени. Я поверну вспять процессы старения и обрету то тело, которое у меня когда-то было и которое я хочу иметь».

5. Негативное утверждение: «Это мое тело, и я должна с этим смириться».

Позитивное утверждение: «Все клетки в моем теле все время обновляются. Сегодня у меня не то же самое тело, что было год назад. Коль скоро я все время обновляю свое тело, я могу изменить его в лучшую сторону».

6. Негативное утверждение: «Я знаю, что нужно заниматься спортом, но я не могу сохранить мотивацию».

Позитивное утверждение: «Я не заставляю себя тренироваться, если прямо сейчас мне это трудно. Все, что я должен делать  –  это двигаться, а для этого есть много других возможностей. Иногда двигательная активность  –  такая, как танцы или несложная йога,  –  даже увлекательна. Как только я вспомню, как это здорово  –  гулять и получать удовольствие от движений, мотивация больше не будет проблемой».

7. Негативное утверждение: «Я знаю, как нужно питаться, но уступаю искушениям и пристрастиям».

Позитивное утверждение: «Желание вкусной пищи означает, что мой организм хочет получить удовлетворение. Я дам ему то, что он хочет, со-настраиваясь с ним и прислушиваясь к нему. Я хочу испытывать удовлетворенность, но пища вовсе не единственный способ достичь желаемого. Чем счастливее я буду становиться, тем меньше я буду использовать пищу в качестве палочки-выручалочки».

8. Негативное утверждение: «Все это слишком трудно».

Позитивное утверждение: «Трудная часть похудения  –  это ограничения в пище, дисциплинирование себя и борьба с желанием есть. Больше я не собираюсь делать ничего подобного. Обретение удовлетворения  –  это легко, и это мой новый путь».

Замена старых мыслей новыми  –  это действительно своего рода терапия для мозга, использующая способность его высших структур к убеждению. Мышление  –  это сложное дело, но убеждения обретают свою мощь благодаря связи с эмоциями. Сегодня мы знаем, что воспоминания остаются с нами потому, что мы наделяем их эмоциональным смыслом. Многое  –  начиная с первого поцелуя и ругани учителя в первом классе  –  может запомниться на годы, в то время как события, не имеющие эмоциональной ценности, быстро забываются (можете ли вы вспомнить, как в первый раз чистили зубы или застилали кровать? Первую коробку стирального порошка, которую вы купили, или сколько раз вам пришлось парковать свою машину на прошлой неделе?).

Система убеждений людей с избыточным весом может оказаться связанной с такими нагруженными эмоциями словами, как «жирный», «неудачник», «лентяй», «жадина», «неряха», «обжора» и т. д. Мы должны заменить эти связанные с эмоциями слова новым, тоже эмоциональным, словарем. Хорошее самочувствие требует, чтобы ваш мозг наполнил химическими сообщениями очень специфические рецепторы. Если эти рецепторы будут перегружены, пища перестанет доставлять вам такое же удовольствие, как раньше  –  подобно тому, как это случается с наркоманами, чьи рецепторы боли и удовольствия настолько перегружены, что требуется все большая доза наркотика для получения того же самого эффекта. Если вы едите целый день, ваш мозг притупляется. Естественный баланс голода и удовлетворения нарушается. По существу, вы бросаете сырые поленья в костер: топливо выбрано правильно, но огонь не сможет разгореться.

Питание на всех уровнях

Я хочу напомнить вам о словах, несущих положительную эмоциональную окраску: легкий, светлый, энергичный, успешный, сильный, жизнерадостный, обновленный, свободный. Если вы будете наполнять свой ум такими словами, это укрепит новые модели сознания и повлияет на каждую клеточку тела. Благодаря связи сознания и тела, их неразрывному единству, каждое слово оказывает влияние на всю вашу личность. Каждый уровень вашей жизни получает питание. Фактически, именно такие слова, говорящие о получении полноценного питания и заботы, лучше всего описывают, в каком направлении будет изменяться ваша жизнь. Не сомневаюсь, вы уже знаете почему. Пища удовлетворяет нашу потребность в ощущении сытости; питание противоположно лишению пищи. Будучи сложно организованными существами, мы связываем пищу со многим, что ей сопутствует: дом, мама, детство, семья, близость, тепло, защищенность, изобилие, щедрость.

Это значимые слова, отражающие сильные переживания. Когда вы смешиваете их с негативными переживаниями, которые тоже сильны, положительные загрязняются. Я не думаю, что ваша история должна быть все время безмятежной и легкой  –  питать сознание пропагандой было бы неправильно и бессмысленно. В жизни каждого человека эти значимые слова  –  мама, дом, семья, детство  –  содержат также воспоминания о боли и печали. Тем не менее реальность все время обновляется. Вы можете и должны усваивать новые убеждения, если хотите продвигаться в жизни вперед. Нет никакой причины быть пленником старой обусловленности и тяжелых воспоминаний.

Шаг к действию: Пропитайтесь «легкостью и светом»

Вы можете убедиться, насколько питательным может стать новое слово, когда делаете его темой вашей личной истории. Давайте используем слова «легкий» и «свет». Поскольку легкое противоположно тяжеловесному, это слово нам очень подходит. Чем больше «легкого» вы привнесете в свою жизнь, тем проще будет сбросить вес. Почему? Потому что слово «легкий» связано со множеством положительных переживаний. Посмотрите на следующие выражения:

● с легким сердцем;

● легок на подъем;

● легкая рука;

● легкость бытия;

● легко на душе.

Слово «свет» тоже входит в известные слова и фразы:

● просветление;

● свет вдохновения;

● свет души;

● божественный свет.

Если бы в вашей жизни нашлось место тому, о чем говорят эти слова, вашему телу было бы проще оставаться легким. Ваш ум посылал бы телу сообщения, противоположные всему тяжелому, неповоротливому, инертному, усталому, скучающему, темному, непросветленному. Начните избавляться от подобных негативных сообщений и позвольте телу приспособиться к «легкости», «свету» и всем положительным оттенкам значения этих слов.

Вы можете использовать «легкость» в различных упражнениях, начиная с упражнений по телесному ощущению легкости.

Упражнение: «Наполнение легкостью»

Сядьте в тихой комнате, где вас никто не потревожит. Закройте глаза и глубоко дышите до тех пор, пока не почувствуете себя уравновешенно и спокойно. (По возможности лучше сидеть прямо, не облокачиваясь на спинку стула.)

Спокойно дыша в нормальном темпе, представляйте свет и легкость, наполняющие вашу грудь с каждым вздохом. Этот свет мягкий, теплый и белый. Наблюдайте за тем, как он заполняет вашу грудь. Теперь спокойно выдохните, а свет пусть останется внутри.

Со следующим вдохом впустите внутрь еще больше света. Следите за тем, как свет, наполняющий вашу грудь, начинает заполнять остальную часть тела, двигаясь вниз в область живота. Не принуждайте себя, представляя этот образ, и не беспокойтесь, если вам трудно видеть свет  –  даже слабого ощущения белого света уже достаточно.

С каждым вдохом позволяйте свету заполнять ваши руки, затем ладони и пальцы рук до самых кончиков. Пусть свет заполнит ваши ноги до кончиков пальцев ног. Наконец, направьте свет в область головы и представьте выходящий из головы луч, устремленный ввысь.

Посидите некоторое время с ощущением света внутри, затем поднимите руки, позволив им взмыть вверх, как если бы наполняющие их свет и легкость приподняли их без вашего участия. Вы  –  как воздушный шар, наполненный легкостью и светом. Наслаждайтесь этим ощущением, затем откройте глаза.

Это упражнение полезно делать неоднократно, чтобы нейтрализовать ощущения заторможенности, тяжести, усталости и печали. Переживание физической легкости, вместе с визуализацией внутреннего света меняет ваше восприятие собственного тела. Тему легкости и света вы можете использовать множеством способов.

● Отдавайте предпочтение легким для пищеварения продуктам, как можно более свежим и натуральным.

● Пейте более легкие напитки  –  например, пейте воду вместо газированных сладких напитков или безалкогольное пиво.

● Находите каждый день что-нибудь, от чего вам становится легко на сердце и радостно.

● Будьте мягче с собой и другими, обращайтесь с людьми легко и тактично.

● Носите одежду светлых цветов и из легких материалов.

● Когда вы счастливы, позвольте своему свету сиять так, чтобы другие могли его видеть.

● Будьте на свету, объединяясь с людьми, которые вас вдохновляют.

● Читайте вдохновляющую поэзию и духовную литературу, получая питание на всех уровнях души.

Когда эти «свет и легкость» начнут питать вас на всех уровнях, вы сможете различным образом обыгрывать эту тему. Каждое значение отдельного слова можно превратить в бесконечное количество действий. Жизнь, прожитая в лучах света и легко  –  это самое большее, чего можно пожелать.

Поскольку каждая история жизни очень сложна, для того чтобы можно было достичь перемен и не заблудиться в мелочах, нужны какие-то упрощения. Давайте признаем  –  повседневные переживания полны многочисленных деталей, наполнены отвлекающими моментами, сложностями и случайностями. Простые темы или значимые слова могут прийти нам на помощь. Даже если бы вы посвятили себя всего лишь двум темам, которые мы обсуждали,  –  «легкость и свет» и «питание»  –  ваша жизнь бы полностью преобразилась.

Получая послание

Давайте посмотрим глубже на связь между сознанием и телом. Звучащие в голове слова отправляются по замкнутому кругу, который называют петлей обратной связи.

● У вас появляется мысль.

● Мысль отмечается в мозге.

● Мозг посылает химические сигналы каждой клетке тела.

● Клетки реагируют и, в свою очередь, посылают свои собственные сообщения обратно в мозг.

В то время как сигналы обратной связи передаются по этой цепи, вы испытываете ощущение, эмоцию или мысль. Однако некоторые аспекты действия петли обратной связи проходят незамеченными, вот почему современной медицине понадобились десятилетия, чтобы открыть, что любое событие в сфере сознания влияет также и на тело. Трудоемкие исследования позволили обнаружить микроскопические, быстродействующие нейромедиаторы мозга, передающие информацию в мозге от клетки к клетке.

Изменение вводимой информации с негативной на позитивную имеет решающее значение. Вот несколько основных принципов, которые верны по отношению к каждому (при отсутствии серьезных физических или психических расстройств). Мы их уже обсуждали, но теперь отметим более детально.

Принцип № 1. Чтобы изменить свое тело, сначала измените свою историю.

Принцип № 2. Каждая история жизни посвящена тому, как быть счастливым.

Принцип № 3. Если вы найдете лучший способ быть счастливым, чем переедание, ваше тело естественным образом вернется в состояние равновесия.

Если вы хронически весите больше нормы, как минимум один из этих базовых принципов нуждается в вашем дополнительном внимании. Вы  –  автор собственной жизни, собственной истории. Позвольте мне привести пример того, что иногда сюжет этой истории может выходить из-под контроля, хотя так быть и не должно.

Джерри 45 лет, и у него хорошая работа. Он пережил тяжелый развод в текущем году. С тех пор прошло десять месяцев, и Джерри, должно быть, начал искать утешения в переедании, потому что он уже начал утягивать расползающуюся талию. Однако это его не беспокоило. Он пока не искал новых отношений и мог себе позволить чуть-чуть расслабиться. В этом одно из преимуществ холостяцкой жизни.

Еще через месяц Джерри пришел на плановый врачебный осмотр. Он подумал, что медсестра ошиблась, когда, взвесив его, она назвала вес на 9 килограммов больше, чем годом раньше. Но все было верно, а врач Джерри отметил повышение давления и то, что он назвал «преддиабетическим» уровнем сахара в крови. Нужно было что-то делать. Джерри немедленно записался в спортклуб. Он отказался от замороженной пиццы  –  основного блюда в его рационе с тех пор, как от него ушла жена,  –  но посещать спортклуб больше чем два раза в неделю ему было слишком трудно. Он начал встречаться с женщиной, которая, по ее словам, не имела ничего против его лишнего веса. Она и сама поправилась, и, хотя Джерри не нравилась связанная со здоровьем сторона вопроса, пара с удовольствием посещала дорогие рестораны. Потихоньку он стал придумывать оправдания:

● Я хорошо выгляжу для своих лет, и хорошо себя чувствую.

● У меня были трудный период. Теперь я могу чуть-чуть расслабиться.

● Не люблю, чтобы на меня ворчали из-за лишнего веса.

● Я взрослый человек. Я могу есть все, что хочу.

● Многие весят еще больше, чем я.

В этой истории нет злодея, а есть только однообразный поток мыслей и чувств, который постепенно привел к нежелательному результату. И пока Джерри копил эти мысли, в постоянном обмене информацией между сознанием и телом они играли свою роль.

Ваш ум обладает огромной властью, так что, начиная изменять историю своей жизни, вам нужно иметь в виду следующие соображения.

1. Вы  –  не ваше тело. Вы  –  создатель своего тела.

2. Вы сами создали то тело, которое у вас есть в данный момент, используя как сознательные, так и бессознательные мысли.

3. Вы можете создать новое тело, делая сознательный выбор.

4. Ваше тело  –  это глагол (действие), не существительное (фиксированный объект).

5. Вы постоянно обновляете свое физическое тело  –  почти все органы  –  раз в год. (Оболочка желудка меняется каждые 5 дней. Кожа  –  раз в месяц. Скелет  –  каждые 3 месяца. Печень каждые 6 недель. Генетический материал – каждые 6 недель.)

6. Вы постоянно меняете активность своих генов сигналами, посылаемыми мыслями, эмоциями и поведением.

Люди видят себя в зеркале как твердые тела, одиноко стоящие в пространстве, и поэтому не могут понять, что тело вовсе не вещь. Скорее, это процесс постоянных изменений. Представьте здание, которое выглядит как любое другое, кроме того, что, когда вы подойдете поближе, вы увидите, что кирпичи постоянно вылетают из стен и заменяются новыми. Ваше тело похоже именно на такое здание. Несмотря на то что скелет кажется монолитным, он постоянно обменивается кальцием с остальным телом, и когда эти атомы перемещаются, те, что приходят им на смену, учитывают произошедшие изменения. Скелет спортсмена-марафонца выглядит на клеточном уровне совершенно иначе, чем скелет человека, ведущего сидячий образ жизни. Ношения новой пары туфель может быть достаточно для того, чтобы изменить форму костей ног. Когда вам было двадцать, масса мускулов ваших бедер была в два раза больше, чем масса жира. В отсутствие физической активности, в этой области будет в два раза больше жира, чем мускулов, когда вам исполнится пятьдесят или шестьдесят.

Хотя органы вашего тела сохраняют, в основном, ту же самую форму, они постоянно меняют свои основные строительные блоки. Вот почему мне нравится повторять, что тело  –  это глагол, а не существительное. Люди с удивлением узнают, что это относится даже к генам. Вы не можете потерять гены, с которыми вы родились, или добавить новые, но гены не остаются неизменными: они включаются и выключаются в зависимости от множества факторов. Доктор Дин Орниш и его коллеги из Гарварда продемонстрировали, что почти 500 генов положительно отзывались на перемены в образе жизни испытуемых, такие как улучшение питания, умеренные физические нагрузки, медитация и регулирование стресса.

Самое большое препятствие: смешанные послания

Если ум обладает такой властью, почему, пытаясь измениться, люди чувствуют себя бессильными? Дело в том, что в систему связи сознания – тела поступают смешанные послания. Каждый склонный переедать человек знает, каково это  –  бороться с желанием есть и быть побежденным этим желанием. Здесь сталкиваются два послания  –  одно, говорящее: «Я не должен сдаваться», и другое, говорящее: «Я не могу удержаться».

Если бы вы видели моментальный снимок своего ума в то время, как тянетесь за соблазнительной едой, было бы легко понять, как происходит выбор между «съешь это» и «не ешь этого». В вашей желаемой истории жизни этот момент описывался бы так: «На самом деле она не была голодна, так что она съела морковку вместо шоколадного батончика». Однако такая простота не всегда существует в реальной жизни. Практически никогда. Все ментальные события происходят одновременно. Представьте, что приходит сразу шесть телеграмм, и в них говорится что-то наподобие:

● Я спешу, у меня нет времени поесть хорошенько.

● Я не могу расслабиться.

● Сладкое приносит мне приятные чувства.

● Сейчас я не могу заботиться о питании.

● Вот как раз автомат со сладостями.

● Жаль, что я не могу удержаться.

Все шесть телеграмм приходят в одно и то же место одновременно. А дальше вы должны сделать выбор. Каким он будет? Подавляющее большинство взрослых людей знают, что рациональный выбор  –  с точки зрения здоровья, веса, питания и общего удовлетворения  –  будет состоять в том, чтобы пройти мимо автомата со сладостями. Тем не менее пять из шести телеграмм побуждают вас съесть что-нибудь вопреки рациональности. Только одна из них ясная и рациональная. Индустрия продажи различных снеков зарабатывает целые состояния, рассчитывая на то, что вы не прислушаетесь к голосу разума и поддадитесь импульсам, забывая, что вам полезно, и перехватывая на бегу сладкий батончик.

В то время как миллионы людей пичкают себя пустой, сладкой пищей, ирония состоит в том, что вы, и только вы, контролируете систему разум – тело. Слова «да» и «нет» вам знакомы, и вы знаете, как взвешивать «за» и «против» в принимаемых вами решениях. Принятием тех или иных решений наполнена вся наша жизнь. Но слаженная работа ума – тела нарушается по простой причине. Шесть телеграмм приносят послания, которые противоречат друг другу. Это ведет к состоянию, только недавно открытому неврологией, известному как «взаимное ингибирование»  –  подавление противоположных сигналов. Этот профессиональный термин объясняет, как ведут себя конфликтующие послания в наших головах.

Каждый, кто боролся с лишним весом, знает, как обычно начинается эта борьба.

● «Я не должен поддаваться» борется с «Я все равно уступлю».

● «Это совсем не на пользу» борется с «Но это так вкусно».

● «Я не могу причинять себе вред» борется с «И что? Ты все время это делаешь».

Подавление противоположных сигналов: кто победит?

Мысли, несущие различные послания, не просто беседуют с нами. Они стараются победить противоположные послания. Это происходит практически буквально, как выяснили недавние исследования мозга. Группа нейронов, посылающих одно сообщение («Не бери эту упаковку мороженого») испускает химические сигналы, чтобы заблокировать противоположное сообщение, посылаемое другой группой нейронов («Давай, съешь это мороженое»).

С этой точки зрения мозг действует как такие деревья, как секвойя вечнозеленая или черный орех, корни которых выделяют вещества, мешающие другим растениям укореняться рядом с ними. Только в этом случае соответствующие вещества производятся обеими сторонами. Однако выбор должен быть сделан, и мозг устроен так, что только одно из сообщений в конце концов победит, иначе вы все время будете в состоянии нерешительности.

Подавление противоположных сигналов это благо  –  в том случае, если побеждает правильное, полезное послание. Ваш мозг невероятно продуктивен в том, чтобы свести сложные решения к «да» или «нет». Подумайте обо всех деталях, входящих в процесс принятия решения по поводу того, какое учебное заведение выбрать, за кого выйти замуж или на ком жениться, и заводить ли ребенка. Было бы невыносимо жить в состоянии постоянной нерешительности.

Мозг устроен так, чтобы направлять вас в сторону выбора, но, что еще более восхитительно, как только «да» победит «нет», ваше решение будет казаться окончательным. Обычно оно воспринимается как хорошее и правильное.

Однако иногда вредные послания нечестно побеждают полезные, и тогда возникают проблемы. Ваши решения не кажутся вам правильными. Вы получаете аналог синдрома раскаянья покупателя в сфере еды («Не могу поверить, что я действительно это съела»). Сильнее всего стремление переедать стимулируется желанием не делать этого. Это не голод сам по себе: гармоничная связь между сознанием и телом рассказывает совсем другую историю. Вредные послания становятся такими весомыми благодаря повторению, изменяющему сознание так, чтобы оно было готово им уступать.

Почему побеждают вредные импульсы

1. Привычка.

2. История выбора в прошлом того, что вредно.

3. Чувство неудачи.

4. Недостаточный импульсный контроль.

5. Влияние семьи и окружения.

Вы можете не помнить все случаи, когда вредные побуждения брали верх над полезными, но ваш организм помнит, благодаря часто использующимся проводящим путям мозга.

Анонимные Обжоры и другие группы поддержки стараются изменить эту ситуацию. В таких сообществах есть личный наставник или товарищ по группе, ему можно позвонить, и он поддержит полезные стремления, которые человек хочет воплотить в жизнь. Следование полезным побуждениям обращает вспять вред, причиненный уступками вредным. То, что воспринимается как моральная поддержка, на самом деле является тактикой, способствующей изменению устоявшихся моделей мозговой деятельности.

Когда побеждают полезные побуждения

1. Вы находите возможность избавиться от плохой привычки.

2. Вы закладываете образцы для последующих правильных решений.

3. Вы чувствуете, что достигли успеха.

4. Вы контролируете свои импульсы.

5. Влияние семьи и окружения не ведет к тому, что вы переедаете ради того, чтобы угодить людям.

Эти два списка позволяют прийти к важному выводу. Мы толстеем потому, что побуждения, толкающие к перееданию, побеждают другие, советующие этого не делать. (Детальные наблюдения подтверждают это заключение. Когда людям с лишним весом велят записывать все, что они едят в течение дня, почти все обнаруживают, что потребляют больше калорий, чем им казалось.) Когда вы раз за разом уступаете побуждению съесть что-нибудь нежелательное, такое поведение прокладывает дорожку в сознании, и это небольшое научение способствует тому, что вы будете уступать таким желаниям в будущем.

Аналогично, если вы одерживаете победы над побуждениями перекусить не вовремя, состояние равновесия восстанавливается. В мозгу формируются новые связи. Когда в следующий раз возникнет импульс голода, борьба будет более равной, и со временем пристрастие к пище исчезнет. Тогда система сознание – тело снова придет в равновесие. Идеальный вес будет поддерживаться автоматически.

Из того, что мы говорили о взаимном подавлении противоположных импульсов, нужно запомнить следующее выводы.

1. Конфликтующие послания стараются победить друг друга в вашем уме.

2. Чем больше вы прислушиваетесь к полезным побуждениям, тем легче им побороть вредные.

Шаг к действию: Выберите лучшее послание

Когда вы чувствуете импульс съесть что-нибудь между приемами пищи  –  это послание, идущее из мозга. Импульсы  –  быстрые и обладающие властью сигналы, вот почему почти невозможно контролировать их непосредственно. Вместо того, чтобы бороться с импульсом голода, лучше позволить другим областям вашего мозга тоже вступить в игру. Область, ответственная за принятие решений, реагирует медленнее, но если вы поддержите свой разум, процесс принятия решения будет совершенствоваться, а импульсы придут в равновесие.

В следующий раз, когда вы почувствуете желание съесть что-нибудь в неурочное время, используйте технику С-Т-О-П.

С  – Стоп: Прекратите делать то, что вы делаете. Остановитесь.

Т  – Терпение: Сделайте перерыв на 1 минуту, во время которого глубоко подышите. Пока вы вдыхаете и выдыхаете, считайте до 20: 1  –  вдох, 2  –  выдох, 3  –  вдох, 4  –  выдох, и т. д.

О  – Оценка: Наблюдайте за телесным ощущением голода. Оцените его от 1 до 5, где 5  –  «умираю от голода», а 1  –  «совсем не голоден».

П  – Продолжайте то, что вы делали,  –  с осознанностью.

Смысл этой техники в том, чтобы вы могли «продолжать с осознанностью», потому что тогда вы будете уверены, что высшие структуры мозга тоже участвуют в этом внутреннем разговоре. Продолжать с осознанностью означает, что вы принимаете сознательное решение, что делать дальше, и это намного лучше, чем автоматически следовать импульсам голода, посылаемым вышедшими из равновесия низшими областями мозга. Какой осознанный выбор вы можете сделать? Вот несколько предложений.

● Выпейте полный стакан воды. Так вы удовлетворите желание ощутить сытость, а вода приглушит аппетит.

● Съешьте 10 миндальных орешков, кусочек цельнозернового белого хлеба или 5 крекеров. Небольшая доза из 100–200 калорий помогает подавить голод на 1–2 последующих часа (исследование, в котором старшеклассников просили съедать кусочек цельнозернового белого хлеба перед каждым приемом пищи, обнаружило, что они значительно похудели, не предпринимая больше ничего другого).

● Почитайте 10 минут интересную книгу или статью, затем проверьте, продолжаете ли вы чувствовать голод.

Кстати сказать, мне очень помогало съедать 10 орешков, когда я чувствовал желание перекусить в неподходящее время. Иногда самое простое работает лучше всего.

Если вы решили не уступать желанию поесть, убедитесь, что ваш ум это отметил, и отпразднуйте свою маленькую победу. «Я поступил правильно. Это мне на пользу»  –  такое послание обладает огромной силой, если повторять неделю за неделей и месяц за месяцем, поскольку оно подкрепляет выбор здоровой альтернативы.

Это упражнение научит вас быть более внимательным к тому, что вы делаете в данный момент, а все что нужно для похудения  –  это внимание и постоянный осознанный выбор. Как и в случае курильщиков, бросивших свою привычку, главное здесь  –  повторение. Чем больше попыток вы делаете, тем выше вероятность успеха. Вот почему люди, успешно бросившие курить, это, как правило, те, кто совершал неоднократные попытки  –  столько раз, сколько нужно. В конце концов решение не поддаваться соблазнам съесть лишнее одержит победу. Повторение раз за разом приносит подкрепление желательного поведения. Это относится и к решению не переедать.

Делаем личный выбор: Темы этой недели

В этой главе мы предложили вам варианты изменения своей истории, включая упражнение по включению в свою жизнь идей «легкости и света» и «питания». Существуют также другие слова и идеи, не менее полезные. Если этот подход вам нравится, почему бы не работать с разными вдохновляющими словами каждый день недели? Возможности заменять старые печальные мысли на новые позитивные, стимулирующие сознание и тело, безграничны.

● Понедельник: превратите пассивность в активность.

● Вторник: превратите скучное в яркое.

● Среда: превратите однообразное в удивительное.

● Четверг: превратите старое в свежее.

● Пятница: превратите пессимизм в оптимизм.

● Суббота: превратите работу в отдых.

● Воскресенье: превратите заурядное в воодушевляющее.

Я приведу несколько примеров, как это можно сделать. Как только вы начнете практиковать такой подход сами, новые возможности быстро придут вам на ум.

Понедельник: превращаем пассивное в активное.

В понедельник любые пассивные занятия (просмотр телевизора, как правило, наиболее распространенное пассивное занятие) заменяйте на что-то активное, например прогулку по окрестностям. Вместо того чтобы пользоваться лифтом, поднимитесь по ступенькам. Вместо того чтобы все время позволять говорить другим, измените тему разговора на ту, которая интересна вам. Заменяя какое-то пассивное занятие активным, подкрепляйте положительную модель в своем сознании, говоря себе: «Теперь я действую активно».

Вторник: превращаем скучное в яркое.

Подумайте о том, что бывает ярким и приносящим ощущение жизненности: яркие цвета, острый вкус, искрометный разговор. В этот день включите яркость и оживление в свою повседневную жизнь. Носите одежду ярких цветов, ешьте пряную или разноцветную пищу. Посмотрите видео с радугой на YouTube или постойте возле фонтана, чтобы увидеть, как преломляется свет, образуя разноцветную дугу. Укореняйте эту идею в своем сознании, напоминая себе: «Теперь я полон жизни, я живу ярко».

Среда: превращаем однообразное в удивительное.

Однообразие делает жизнь удобной, но существование было бы унылым без щепотки волнения и восторга. Сегодня измените что-то из того, что вы делаете изо дня в день. Посетите новый классный ресторан или новый замечательный магазин. Вместо того чтобы читать газету, по пути на работу прочтите что-нибудь более вдохновляющее. Обрадуйте своего любимого/любимую запиской, в которой выразите восхищение им или ей. В своих интимных отношениях решитесь предложить что-то волнующее в постели  –  поделитесь своей фантазией или исследуйте новое чувственное удовольствие. Не забывайте отмечать то, что вы делаете, в своем уме: «Сейчас я чувствую волнение и вдохновение».

Четверг: превращаем старое и затхлое в свежее и новое.

Каждый мотив имеет много значений, так что и в поисках «свежести» вы можете обратить свой взгляд почти повсюду. В четверг выбросьте всю потерявшую свежесть пищу из холодильника и купите свежие фрукты и овощи. Поставьте на стол свежие живые цветы. Отметьте что-то новое в давней подруге и скажите ей об этом с признательностью. По мере того, как вы находите все больше возможностей менять черствое, старое и промышленно переработанное на свежее и натуральное, говорите себе: «Сейчас я вношу в свою жизнь что-то свежее».

Пятница: превращаем пессимистичное в оптимистичное.

Жаловаться на несовершенство мира слишком просто. Сегодня подумайте о том, как взглянуть с оптимистичной точки зрения на что-то, что вам не нравится. Думайте о вещах и событиях с точки зрения надежды, новых возможностей, людской доброты, исцеления, приносимого временем. Найдите возможность посочувствовать тем, кто страдает, и удержитесь от того, чтобы обвинять их в случившемся. Посмотрите под этим же углом зрения на свое будущее, питая веру в то, что со временем все меняется к лучшему. Усиливайте и укрепляйте новое отношение в своем сознании, говоря себе: «В этот момент я излучаю оптимизм».

Суббота: превращаем работу в отдых.

Выходные предназначены для игры и расслабления, но слишком часто мы обнаруживаем, что продолжаем трудиться, занимаясь делами по дому или взяв на себя дополнительные обязанности по своей основной работе. Сегодня найдите возможность наслаждаться восстановлением сил, почувствуйте, как отдых по-настоящему воссоздает вас заново. Придумайте новую деятельность, которая принесет вам чувство обновления. Посадите дерево, проведите время с детьми, рисуя мелками на асфальте, побродите по близлежащему лесу, встаньте пораньше и наблюдайте за восходом солнца. Делая это, подкрепляйте позитивное поведение, отмечая в уме: «В данный момент я восстанавливаю свои силы».

Воскресенье: превращаем заурядное во вдохновляющее.

Один день недели должен быть особенным, а самой выдающейся является наша связь со своим высшим видением. В воскресенье почитайте воодушевляющую духовную литературу или поэзию. Полюбуйтесь великим искусством, послушайте музыкальные шедевры  –  выберите то, что питает именно вашу душу. Вы подкрепляете поведение, помогающее вам быть счастливым, укореняя эту мысль в своем сознании: «Сейчас я испытываю воодушевление».

Ключевые моменты

♦ Идеальная диета следует трем направлениям: чистота, энергия и равновесие.

♦ Чистота  –  это избавление от загрязняющих веществ и возвращение к природе.

♦ Энергия  –  это не только заправка своего тела топливом; высшую разновидность энергии мы получаем из ощущения удовольствия от процесса питания.

♦ Равновесие  –  это адаптация организма к той жизни, которую вы выбираете.

Всвоей жизни я нашел способ проживать ту историю, которая мне по душе. Мы уже упоминали одну из тем  –  «легкость и свет», которая стала и до сих пор остается для меня центральной. Я не просто ем более легкую пищу. Я стремлюсь облегчить бремя стресса и стараюсь не обременять ничем тяжелым других людей. Тридцать лет я старательно вникаю в смысл слова «просветление» и пытаюсь достичь этого состояния. Просто удивительно, что темы могут изменять так много аспектов жизненной истории. Они воздействуют на все стороны личности: ум, тело, эмоции и дух.

Я надеюсь, вы уже ощутили блага, приносимые легкостью, начав добавлять в свой рацион больше салатов, фруктов и овощей, и накладывая себе порции поменьше. Но еще больше пользы вы получите, когда начнете подходить к этой теме целостно. Добавив в этой главе три новые темы, мы можем приблизиться к идеальной диете и, что еще важнее, расширить понимание того, какую именно жизненную историю вы хотели бы воплотить.

Наши новые темы:

● Чистота.

● Энергия.

● Равновесие.

Эти термины нам знакомы, и одна из замечательных тенденций в современном питании в Америке заключается в том, что люди все больше ценят пищу, содержащую чистые  –  то есть натуральные  –  продукты. Но есть здесь и негативная сторона. «Вот как я должен питаться» чаще снижает мотивацию, чем повышает ее. «Вот что мне нравится есть» не требует усилий  –  мы следуем по этому пути автоматически.

Моя цель  –  помочь сделать так, чтобы вы выбирали питание чистыми, наполняющими энергией и приводящими организм в равновесие продуктами потому, что для вас это самое вкусное.

Чистота

Энергия

Равновесие

Ключевые моменты

♦ Принципы Аюрведы, традиционной индийской медицины, обеспечивают надежное руководство по современному питанию.

♦ Аюрведа относится к пище как к части целостных переживаний жизни.

♦ Аюрведа говорит о шести вкусах, каждый из которых различно влияет на тело и сознание.

♦ Когда вы познакомитесь с этими шестью вкусами, вы сможете распространить это знание на сферу эмоций и на другие области жизни.

♦ Аюрведа уважает мудрость, присущую телу, и учит прислушиваться к сигналам дисбаланса задолго до того, как появятся симптомы заболеваний.

С самого начала я стремился показать, что книга о похудении не то же самое, что книга о диете. Строгие диеты всегда неэффективны, и многие из них вредны для здоровья. Но слово «диета» имеет и другое значение: общий стиль питания. Человеческие существа всеядны. Мы способны переварить практически любую пищу, существующую в природе. Однако эта способность одновременно является и недостатком, потому что поиск наилучшей диеты ведет в столь разные стороны. Что вам есть сегодня, и завтра, и все грядущие годы? Это естественный вопрос. Только вот в качестве ответа нельзя привести список покупок.

С тех пор как я сам начал питаться лучше, я пришел к философии, которой я могу полностью доверять. Я понял, что наилучшая диета должна в каждом блюде:

● поддерживать мое здоровье;

● не способствовать процессам старения;

● приносить чувство легкости и энергию;

● освежать чувства;

● посылать правильные сообщения моему телу;

● увеличивать ощущение благополучия.

Вы уже знаете о важности некоторых из этих принципов. Обучая им своих пациентов, Центр Чопры помогает людям обрести хорошее самочувствие на всю жизнь. Современная передовая медицина осознала, что диетические предпочтения могут предотвратить болезни и замедлить старение. К примеру, американский Центр по контролю над заболеваемостью сообщил в своем докладе за 2012 год, что можно предотвратить две трети случаев заболевания раком. Считается, что половина из них связана с ожирением. Еще часть  –  с курением и плохой экологической обстановкой.

Если мы говорим о связи между питанием и злокачественными опухолями, то здесь не существует волшебной пилюли. Невозможно сказать, что продукт А предотвращает рак, по двум причинам: взаимодействие пищи с организмом невероятно сложно, и причина появления рака также сложна. Существует много видов рака. Развитие этих злокачественных опухолей зависит от множества факторов, и только небольшое количество случаев можно однозначно связать с единственной причиной. Если же точная причина развития раковых опухолей нам неизвестна, мы не можем сказать, что может их предотвратить. Однако, в любом случае, перед нами открывается многообещающая перспектива, и речь здесь идет о питании натуральной пищей, незагрязненной токсическими веществами, о преимуществах цельных продуктов по сравнению с переработанными, и об удалении из рациона избытка жиров, сахара и соли, поскольку они вызывают целый ряд заболеваний.

Болезни сердца давно считаются болезнями, связанными с определенным образом жизни, и это означает, что позитивные изменения в этой сфере существенно сокращают ваш риск столкнуться с такими заболеваниями, как ишемическая болезнь сердца. Теперь, похоже, рак тоже присоединился к этому списку.

Иными словами, каждый из нас может полагаться на себя в том, чтобы оставаться здоровым всю свою жизнь, минимально нуждаясь во врачах, лекарствах и хирургии. Так что это не просто полезные советы  –  а самое действенное профилактическое средство.

Позвольте я остановлюсь подробнее на своей философии питания.

Путь Аюрведы

Принципы, которым я следую во время каждого приема пищи, соответствуют освященной веками индийской системе Аюрведы  –  что переводится с санскрита как «наука жизни». Я намеренно не использую термины Аюрведы в этой книге, поскольку многие незнакомы с этой индийской традицией или считают ее эзотерической и трудной для понимания. Но поскольку программы Центра Чопры основаны на Аюрведе, я продемонстрирую, как применяются знания Аюрведы, и отвечу на вопрос: что нужно есть?

Начнем с того, что в Аюрведе признается важность личного опыта. Питание не изолировано от других сторон жизни. Гармоничная еда  –  это часть гармоничного дня. Когда вы едите вкусную еду, на уровне сознания вы воспринимаете не 323 калории, 25 г белка, 7 г жира и 40 г углеводородов, которые могут в нем содержаться. Вместо этого вы живо переживаете то, что говорят вам ваши пять чувств, и ощущения, которые возникают в процессе еды. Вы слышите, как булькает суп на плите, и чувствуете уют. Вы ощущаете кремовую текстуру заварного крема и переживаете мгновение восторга.

Согласно Аюрведе, гармония всеобъемлюща. Она включает в себя яркость разноцветных продуктов и удовольствие от красиво накрытого стола. Каждое чувство несет собственное послание; каждое послание отправляется напрямую всем клеткам тела.

В соответствии с аюрведическим подходом, мы, в Центре Чопры, скорее уделяем внимание тому, как процесс еды воспринимается личностью, чем измеряем каждый параметр питания. Наука сделала свое дело, выявив полезные компоненты пищи. Но знание должно стать личным опытом и затем  –  практической мудростью. Ярлычок с указанием пищевой ценности на упаковке с чипсами дает вам информацию. Приняв решение не покупать чипсы, вы получаете шанс испытать что-то лучшее. Ваша практическая мудрость становится глубже. Вот стих из Библии:

Лучше кусок сухого хлеба, и с ним мир,

Нежели дом, полный заколотого скота, с раздором.

Можно видеть в этих словах практическую мудрость. Я думаю, тот, кто расположен к этому, может найти немало подобного и в Аюрведе.

Одна из мудрых мыслей гласит: «Самое главное  –  не навреди», та же заповедь, которая дана врачам в клятве Гиппократа.

● Во-первых, пища, которую вы едите, не должна нарушать естественное здоровое состояние организма.

● Во-вторых, ешьте как можно более свежую пищу. Ваше нёбо сразу же распознает разницу, и, как учит Аюрведа, все остальные части тела тоже, потому что вкус  –  это основной способ инстинктивного определения подходящей пищи.

В своем Центре мы рекомендуем, чтобы вы исключили или минимизировали прием следующих продуктов:

● замороженных;

● оставшихся со вчерашнего дня;

● не натуральных;

● приготовленных в микроволновой печи;

● консервированных.

Согласно Аюрведе, чем пища более свежая, тем больше она содержит жизненной силы, или праны. Этот принцип применим ко всем видам пищи, включая не только фрукты и овощи, но также мясо, яйца, молочные продукты и зерновые. Хотя мы советуем перейти на растительную диету, мы полагаем, что высококачественное (и желательно органическое) красное мясо, курятина, рыба и молочные продукты при умеренном потреблении могут быть приятной частью сбалансированной диеты.

Несколько советов, как питаться максимально свежими продуктами

В ыбирайте овощи и фрукты, выращенные в вашем регионе, нового урожая и доставленные в магазин как можно раньше после сбора. Они ароматные и вкусные, и несут телу послание о том, что оно получило высококачественное питание. Продукты, которые хранятся на складах и перевозятся на большие расстояния, с большей вероятностью подвергаются процессу окисления. Как только фрукт или овощ отделяют от материнского растения, в нем начинаются процессы разложения. Банан начинает коричневеть уже через час, потому что молекулы свободных радикалов истощают его запасы естественных антиоксидантов.

1. Ешьте сезонные продукты.

Лучше всего есть сезонные фрукты и овощи той местности, где вы живете, их вкус будет наилучшим, а питательная ценность самой высокой. Если вы живете в регионе, где продукты сельского хозяйства выращивают не круглый год, поищите те овощи и фрукты, которые излучают наибольшую жизненную силу. Если они выглядят хорошо и приятно пахнут, они, вероятнее всего, хороши на вкус и содержат оптимальный уровень энергии и информации.

2. Покупайте продукты на местном сельскохозяйственном рынке.

Сельскохозяйственные рынки не только предлагают свежие, органические сезонные продукты, это еще и то место, где всегда интересно побывать  –  самому, с семьей или с друзьями. Вы можете много узнать о продуктах и их полезных свойствах, поговорив с фермерами, а заодно поддержите местную экономику.

3. Выращивайте продукты питания самостоятельно.

Выращивание собственных фруктов, овощей и трав может быть интересным занятием и приносить удовольствие. Даже если вы живете в маленькой квартире, вы можете завести мини-огород на подоконнике или на балконе. Вам может помочь какая-нибудь книга по органическому садоводству  –  выберите для себя ту, которая подходит к вашей местности и климату.

Что значит «натуральное»?

Термины «натуральное» и «ненатуральное» требуют некоторых пояснений  –  мы видим, как на множестве этикеток пищевые продукты называются «натуральными», и это может означать все, что пожелает продавец.

Министерство сельского хозяйства США не дает четкого определения этому термину и никак не регулирует его использование в маркировке продуктов питания, за исключением мяса. Когда вы покупаете «полностью натуральный» йогурт, он может, не нарушая закона, содержать токсичные пестициды, ГМО (генетически измененные организмы), антибиотики и гормоны роста.

С другой стороны, определенные законом стандарты для продуктов, отмеченных как «органические», в Соединенных Штатах регулируются на федеральном уровне (хотя это и сопровождается постоянными жалобами на то, что инспекции проводятся не систематически и бестолково). В общем, выбирая свежие органические продукты вы можете быть уверены, что получаете продукты высочайшего уровня чистоты и наиболее полезные.

Содержание различных веществ в органических и натуральных продуктах

В следующей таблице в удобном виде представлено сказанное выше.

Медитация осознанного питания

Чтобы польза от пищи была максимальной, ваш разум тоже должен принимать участие в игре. Еда на скорую руку, бездумное поглощение пищи не насыщает, в то время как внимание к каждому кусочку, который вы кладете в рот,  –  осознанное питание  –  путь к достижению подлинного удовлетворения. Пережевывание каждого кусочка пищи с полным вниманием бесконечно далеко от бездумного проглатывания. Некоторые люди испытывают огромное удивление, когда понимают, как много они пропускают.

Следующая медитация использует силу внимательности для того, чтобы улучшить пищеварение и обмен веществ и обогатить восприятие целостного переживания приема пищи. Практикуйте ее, когда едите в одиночестве и ничто вас не отвлекает. Упражнение включает в себя снижение скорости еды и особое внимание к каждому мгновению.

1. Начните с рассматривания пищи и визуального наслаждения тем, что вы видите.

2. Обратите внимание на аромат пищи, вдыхайте его некоторое время.

3. Когда вы кладете в рот каждую порцию пищи, старайтесь воспринимать свои ощущения полностью, не отвлекаясь. Посмотрите, сколько вкусов вы сможете распознать, используя шесть вкусов, о которых говорит Аюрведа, в качестве путеводителя. Наслаждайтесь текстурой каждого кусочка своей пищи.

Это упражнение  –  прием пищи с постоянным полным вниманием к процессу  –  обостряет вашу осознанность. Не нужно выполнять его постоянно. Одного или двух раз в неделю будет достаточно для того, чтобы постепенно трансформировать свои привычки, достигая нового уровня полноценного питания.

Несколько слов о воспалениях

Недавние медицинские исследования заставили заговорить о воспалительных процессах как о главном факторе появления различных заболеваний, от диабета 2-го типа до различных видов злокачественных опухолей. Понимание воспаления в организме сложно.

Острое воспаление  –  это естественный ответ организма на полученное повреждение или атаку бактерий, вирусов или грибов. Когда вы вывихнете лодыжку и травмированное место распухнет, покраснеет и начнет болеть  –  это ваша иммунная система спешит защитить и исцелить поврежденные ткани. Острое воспаление временно, оно длится всего несколько дней, в худшем случае, недель. Без этого процесса невозможно было бы лечить травмы и инфекции. Но лихорадка  –  это форма острого воспаления, а тяжелый воспалительный процесс вызывает шок и угрожает жизни пациентов, например получивших ожоги.

Не все воспалительные процессы носят острый характер.

Хронические воспаления бывают затяжными и длятся месяцами или даже годами. Они не помогают исцелению тела, но подавляют клетки и ткани и связаны с хроническими заболеваниями. Поначалу о таком воспалении свидетельствует немного симптомов или их нет совсем. В норме, когда вы чувствуете себя здоровым, в воспалительной реакции нет необходимости, однако кажется, что воспаления сопровождают жизнь очень многих людей. Причина этих хронических состояний сложна и не полностью изучена, но если ваш организм теряет равновесие, ткани могут воспаляться, причем небольшой, но постоянный, стресс служит наиболее вероятной причиной этих негативных процессов. Избыточный вес, жир в области живота и недостаток сна также могут оказывать неблагоприятное воздействие, поскольку все эти факторы связаны с гормонами стресса и дисбалансом в обмене веществ. Токсины в гербицидах и пестицидах и различных химических добавках тоже находятся под подозрением. Некоторые исследователи обвиняют рафинированные обработанные продукты в том, что они способствуют воспалительным процессам в организме, особенно принимая во внимание широкое распространение использования в кормах для животных гормонов, способствующих росту мышечной массы и увеличению надоев молока у молочных коров.

Хронические воспаления обсуждают также медики и специалисты по питанию, когда говорят о диетах или продуктах, поддерживающих воспалительные процессы в организме. Одни продукты, по-видимому, способствуют сохранению воспалений, в то время как другие помогают бороться с ними. Транс-жиры, соль и консерванты потенциально главные источники хронического воспаления. Свежие продукты уменьшают воспалительный процесс и обеспечивают организм ценной клетчаткой, которая действует как заслон против воспаления.

В целом, если вы избегаете неполезных продуктов, о которых мы говорили выше, и выбираете свежие натуральные продукты, вы можете быть уверены, что предлагаете своему телу противовоспалительное питание.

Шесть вкусов в каждом блюде

Согласно Аюрведе, проще всего добиться сбалансированной диеты, включая в свой рацион весь спектр вкусов. Аюрведа говорит о шести вкусах, четыре из них нам привычны: сладкий, соленый, кислый и горький, и еще два дополнительных  –  острый и вяжущий, о которых я расскажу ниже. По существу, эти шесть вкусов позволяют описать все пищевые продукты в природе. В прежние времена включение всех шести вкусов в каждый обед давало уверенность, что в рационе присутствуют главные группы продуктов и питательных веществ. Также это приносило чувство полного удовлетворения, которое в Аюрведе ценится очень высоко. Если вы закончили обед, чувствуя сытость и довольство, вряд ли вы станете через пару часов обыскивать холодильник из-за того, что вам чего-то не хватает.

Типичная американская диета, как правило, состоит из трех вкусов, присущих также снекам и продуктам быстрого питания, делающим ставку на то, что вызывает наибольшую зависимость: сладкое, кислое и соленое (таковы главные вкусы «особого соуса» в «биг-маке», например). Аюрведа учит, что эти вкусы необходимы, но они создают желание съесть больше и стимулируют избыточное потребление, а следовательно, ведут к дисбалансу. Как минимум, привязанность к сладкому, соленому или кислому равно отказу от зеленых листовых овощей  –  главного источника горького вкуса, и большинства бобовых культур, являющихся представителями группы вяжущего вкуса в системе знаний Аюрведы. В представлении западной медицины продукты из группы этих двух вкусов часто выступают как противовоспалительные.

C точки зрения наших, западных, концепций, шесть вкусов Аюрведы – это коды, которые информируют нервную систему о пищевом составе блюда. Эволюция сопоставила вкус с приносимой продуктом пользой  –  это мудрость тысячелетнего опыта. Восприятие вкуса очень тонко, поэтому, в отличие от животных, чьи пищевые потребности удовлетворяются ограниченным кругом пищи (например, львы едят газелей и других антилоп) или даже единственным продуктом (коалы, которые едят только листья эвкалипта), люди не любят один-единственный вкус  –  нам нужен целый букет вкусов, чтобы чувствовать удовлетворение.

Давайте посмотрим на каждый вкус поподробнее. Не все источники шести вкусов в точности совпадают с нашим обычным восприятием, хотя большинство совпадает. Я расскажу о полезных свойствах некоторых продуктов, но хочу предостеречь вас. Все еще ведутся интенсивные исследования того, в какой мере определенные продукты могут быть полезны в профилактике болезней, связанных с определенным образом жизни, таких как сердечные заболевания, диабет и рак. Выделение полезных компонентов какого-либо продукта не следует рассматривать как доказательство, что вы получите от него значительную пользу. Так и традиционные взгляды Аюрведы не следует ценить выше результатов тщательно проводимых исследований. Важным является целостный эффект питания натуральными продуктами, где все благоприятствующие здоровью компоненты пищи играют свою роль. Современная медицина согласна с Аюрведой в том, что признает возможную связь хронических болезней друг с другом. Следовательно, поиск целостного решения начинает преобладать над многолетними надеждами найти спасительную волшебную пилюлю.

Сладкий

Продукты  –  источники сладкого вкуса считаются наиболее питательными в Аюрведе, они богаты углеводами, белками и жирами. Крахмалистая пища, в которую не добавлен сахар, тоже относится к категории сладкого вкуса, потому что действие слюны превращает такую пищу в сахар. (Рафинированный, переработанный сахар и кукурузный сироп не были известны в Индии во времена зарождения Аюрведы.) Если вы посмотрите на свою продуктовую тележку возле кассы, вы, вероятно, увидите, что взяли больше продуктов из этой категории, чем из какой-либо другой. Добавление сахара в промышленно переработанные пищевые продукты делает присутствие сладкого в рационе чрезмерным, считают специалисты по питанию. Поскольку категория сладкого включает широкий круг съедобных продуктов от конфет до киноа, важно отметить, что в нашем Центре Чопры мы никогда не используем сахар как источник сладкого вкуса. Продукты любого вкуса должны быть сбалансированы и питательны. Пустые калории сахара далеки от этой цели. Традиционно, мы рекомендуем соблюдать следующие правила.

● Выбирать пищевые продукты, богатые сложными углеводородами, включая не менее пяти порций овощей ежедневно. Полчашки приготовленных овощей или чашка зеленых листовых составляют одну порцию. Вы можете выбирать из широкого спектра различных зеленых и желтых овощей.

● Сократите потребление пищи, приготовленной из муки. Действие дрожжей в дрожжевых хлебных изделиях превращает крахмал в сахар. Имейте в виду, что даже если на этикетке булки написано, что она «цельнозерновая» или «из цельного зерна», она, тем не менее, в большей мере состоит из зерновых, которые были смолоты в муку, чем из цельного или дробленого зерна. Таким образом, большинство цельнозерновых хлебобулочных изделий имеют такой же высокий гликемический индекс, как и обычный белый хлеб (то есть углеводы больше не являются сложными, они стали простыми, и их употребление приведет к пиковому повышению инсулина и сахара крови). Вместо хлеба лучше ешьте зерновые в их естественном виде, в том числе такие, как киноа, дикий и коричневый рис, просо и пшеницу. Несколько рецептов вкусных блюд из этих зерновых я привожу в конце книги.

● Если вам хочется сладкого, употребляйте как можно более сложные сахара, например десерты, изготовленные из целых фруктов, или съешьте просто фрукт. Консервированные фрукты в сиропе, так же как фруктовые соки, не рекомендуются  –  содержащиеся в них сахара либо простые, либо отделены от мякоти и другой клетчатки. Не ешьте больше двух-трех порций фруктов в день. Одно яблоко, одна груша, один персик или банан, полчашки вишен и половинка маленькой дыньки  –  примеры одной порции фруктов.

● Вместо мяса и птицы в качестве источника белка чаще выбирайте растительные продукты, например бобы, горох, семена и орехи. Хотя орехи богаты жирами, большинство из них содержит полиненасыщенные или мононасыщенные жиры, что полезнее насыщенных жиров, содержащихся в животных продуктах. Исключите из рациона гидрогенизированные жиры (транс-жиры), которые производятся путем химической переработки, превращающей жидкие масла в твердые жиры. Орехи содержат много полезных фитонутриентов (которые мы детально обсудим позже) и снижают уровень холестерина в крови.

● Выбирайте свежие органические молочные продукты. Хотя вокруг полезности молочных продуктов продолжают кипеть споры, мы в Центре Чопры придерживаемся мнения, что потребление органических нежирных молочных продуктов в умеренном количестве способствует равновесию в организме и обогащает восприятие шести вкусов, если, конечно, у вас нет аллергии.

● Если вы не вегетарианец, минимизируйте потребление красного мяса, предпочитая ему холодноводную рыбу и постную птицу. Помните о потрясающих исследованиях 2013 года о пользе средиземноморской диеты, уменьшающей вероятность болезней сердца и инфаркта. Это широко распространенное исследование, проведенное в Испании, не утверждает, что средиземноморская диета излечивает болезни сердца; скорее эксперимент установил, что число случаев сердечных приступов и инфарктов было существенно ниже у тех, кто придерживался такой диеты, в сравнении с контрольной группой, которая в этом эксперименте просто сократила количество потребляемых калорий. Средиземноморская диета богата рыбой, орехами, свежими фруктами, овощами и оливковым маслом. В то же время потребление сливочного масла, сыра и красного мяса, в сравнении с обычной американской диетой, в ней снижено.

● Предпочитайте жиры и масла, полученные из растительных источников и рыбы. Масло, на котором вы готовите, должно быть либо мононенасыщенным, таким как оливковое, или полиненасыщенным, как рапсовое масло сорта «Канола», масло сафлоры или подсолнечное масло. Небольшое количество сливочного масла (не больше одной чайной ложки в день) добавляет сладкий вкус и содержит приемлемую дозу холестерина.

В помощь сладкоежкам

Из всех вкусов именно к сладкому люди чаще всего испытывают пристрастие. Возможно, это связано с тем, что сладость имеет успокаивающий эффект, возвращая нас во времена младенчества и кормления грудью. Если вам все время хочется сладкого, убедитесь, что ваша диета тщательно сбалансирована, что вы включили все шесть вкусов в свой рацион и что блюда, в которых они содержатся, вкусно приготовлены. Полнота сама по себе приносит удовлетворение, гораздо больше, чем доза сахара.

Если вы едите шесть вкусов каждый день и вас по-прежнему тянет к сладкому, попытайтесь осознать, что это желание возникает из прежней обусловленности, почти всегда коренящейся в детстве и имеющей социальную природу. Будьте терпеливы и доброжелательны к себе в то время, когда меняете свои долговременные привычки. Не относитесь к отказу от рафинированного сахара с фанатизмом. Среднее потребление сахара в рационе американца составляет более 45 кг, и сокращение этого количества уже само по себе будет огромным достижением – даже если вы не откажетесь от сахара полностью. Как вы уже, наверное, знаете, если вы будете подавлять желание или фанатично стремиться к крайностям в «идеальном питании», вас ждет неминуемый ответный удар.

Один из продуктов, помогающих справиться с чрезмерной тягой к сладкому,  –  это молоко. Молоко относится к продуктам сладкого вкуса и успокаивающе действует как на взрослых, так и на детей. Если вам все время хочется сладкого и вы не веган, попробуйте выпить чашку теплого молока на завтрак. Вы можете также использовать мед. Выпейте чашку теплой воды с растворенной в ней ложечкой меда и несколькими каплями лимонного сока.

Советы при тяге к продуктам, содержащим сахар

Если вы обнаруживаете, что вам сильно хочется сахара, вот несколько полезных советов.

● Не перекусывайте такими сладостями, как пончики, шоколадные батончики или сладкий лимонад, отдельно от других продуктов питания. Полученная благодаря им доза сахара заставит вас желать сладкого еще больше; прием такой пищи также оказывает сильное влияние на уровень инсулина и приводит к пиковому повышению показателей сахара крови. Подождите до обеда или ужина, когда другие группы продуктов смогут послужить буфером для сахара.

● Постарайтесь отучить себя от сахара. Если хотите перекусить, нарежьте дольками яблоко или другой фрукт и добавьте чуть-чуть сахара или меда. Вы ощутите сильный сладкий вкус, но действительное количество сахара, которое вы при этом съедите, будет минимальным, а цельный фрукт сыграет роль буфера.

● Не используйте искусственные подсластители. Вам может казаться, что вы обманете свой организм с помощью диетического лимонада, но одного только вкуса достаточно, чтобы изменить ваш сахар крови и вызвать желание съесть еще что-нибудь сладкое.

● Подождите десять минут до того, как закажете десерт в ресторане. Выпейте чашечку кофе или чая, отвлекитесь на интересный разговор. Дайте своему организму возможность почувствовать, что вы не голодны,  –  это очень важно в уменьшении тяги к сладкому.

● Перед тем как принять дозу сахара, помедлите, закройте глаза и подождите минутку. Спросите себя, действительно ли вы хотите этого. Если нет, желание часто проходит само собой. Даже если на этот раз вы решите принять дозу сахара, продолжайте делать это упражнение снова и снова. Чем больше у вас будет возможностей сделать правильный выбор, тем выше вероятность успеха.

Если вы едите умеренно, с осознанностью, вы не обнаружите себя поглощающим пачку печенья, вопреки всем своим лучшим намереньям. В конце книги приводятся несколько рецептов десертов, и если вы ограничитесь одним или двумя такими десертами в неделю, ваше тело легко вернется в состояние равновесия. В любом случае, позвольте сладкому вкусу быть источником удовольствия, не связывая его с чувством вины.

Кислый

Кислый вкус ощущается благодаря химическому воздействию органических кислот на вкусовые сосочки. Кислым вкусом обладают все кислоты, включая лимонную, аскорбиновую (витамин С) и уксусную (уксус). Небольшая доза кислого пробуждает аппетит и способствует пищеварению. Она также замедляет опустошение желудка, уменьшая стимулирующее выработку инсулина влияние углеводов.

С точки зрения Аюрведы, ферментация вредно влияет на организм, поэтому уксус и ферментированные сыры не рекомендуются. Я уже ранее советовал ограничить потребление ферментированных сыров, потому что обычно они богаты холестерином и калорийны. Свежие сыры, такие как фермерский сыр и зерненый творог (домашний сыр), более приемлемы, хотя, изготовленные промышленным образом, они могут содержать химикаты, применяемые при отделении творога от сыворотки. При домашнем приготовлении применяется лимонный сок или уксус.

Фрукты с кислым вкусом полезны для здоровья. Как правило, это превосходные источники витамина С и флавоноидов, которые, согласно отдельным исследованиям, могут защищать организм от сердечных болезней и злокачественных опухолей. Они обеспечивают организм растворимыми волокнами, уменьшающими вероятность как ишемической болезни сердца, так и диабета. Многие квашеные продукты, такие как солености, зеленые оливы, чатни, также относятся к категории кислого вкуса. Хотя они полезны для стимуляции пищеварения, лучше есть их в небольших количествах. Для обеспечения организма продуктами кислого вкуса больше используйте кислые фрукты и меньше  –  салатные заправки, соления или ферментированные продукты.

Соленый

Как и сладкий, соленый вкус полезен в умеренном количестве и становится источником риска, если употребляется чрезмерно. Соль  –  это вкус ионов и минералов на языке. Эти минеральные соли, отражающие наше происхождение от живых организмов, живших в океанах миллиарды лет назад, необходимы для химического баланса организма  –  по сути, вы и есть замкнутый в своих границах, ходячий океан. Несмотря на это, всего столетие тому назад американцы употребляли менее третьей части той соли, что мы съедаем в наши дни. Переработанные и консервированные продукты обычно содержат большое количество соли. Наравне с баночными консервами, продуктами быстрого питания, сырами и солениями, они  –  главный источник соли в рационе американцев.

Согласно Аюрведе, соленый вкус помогает пищеварению, является мягким слабительным и обладает легким успокаивающим эффектом. Слишком большое количество соли может вести к задержке жидкости и оказывать незначительное влияние на развитие остеопороза. С точки зрения медицины, беспокойство по поводу количества потребляемой соли связано главным образом с повышенным давлением крови, однако нет легкого способа определить, чувствительны ли вы к соли? Ваши почки выполняют функцию удаления избыточной соли из организма и, как правило, хорошо с этим справляются. Тем не менее с возрастом или если функционирование почек по каким-то причинам ухудшается, риски избыточного потребления соли возрастают.

Количество соли, в котором ваш организм действительно нуждается, очень мало  –  около 5 г, или менее половины столовой ложки. Вы можете слегка подсаливать пищу, чтобы было вкуснее, но почти никто из нас не рискует съесть слишком мало соли. Наиболее благоразумным будет продолжать сокращать количество соли, принимаемой с пищей, постоянно, до тех пор, пока вы не достигнете комфортного для вас минимума. Если вы будете уменьшать прием соли постепенно, вы удивитесь, как легко ваши вкусовые сосочки привыкнут воспринимать даже слабый соленый вкус.

Острый

Свойство этого вкуса, который язык воспринимает как острый или пряный, обычно связан с эфирными маслами  –  природными антиоксидантами. На самом деле их способность нейтрализовать свободные радикалы может объяснить тот факт, что специи обычно использовались для хранения пищи до изобретения холодильника. Натуральные химические вещества острых специй также считаются в Аюрведе антибактериальными.

В одних научных исследованиях говорится о том, что природные соединения, содержащиеся в растениях семейства луковых, таких как лук-порей, шнитт-лук и чеснок, могут понижать уровень холестерина и артериальное давление. В других исследованиях есть информация о том, что эти едкие растения могут защищать организм от канцерогенов в окружающей среде. Прочищающие дыхательные пути перцы иногда рекомендуют при респираторных заболеваниях. В Аюрведе главным полезным качеством пряностей и специй считается то, что они делают питание более ярким и разнообразным. Острый  –  это самый стимулирующий из шести вкусов. Кухни тропических стран во многом полагаются на него в том, чтобы придать энергию и активность людям, а также помочь им противостоять летаргическому влиянию длинного жаркого дня.

Горький

Горький вкус подавляет аппетит и обладает охлаждающим эффектом. Вместе со сладким вкусом, как в тонике, он охлаждает тело в жаркий день. Горький вкус уравновешивает пресыщающий эффект большого количества сладости и сглаживает тенденцию соленой пищи подталкивать нас к перееданию. Небольшое количество горького обогащает все другие вкусы. Также горечь можно использовать в ваших стратегических целях. Если вы съедите салат с овощами и травами, принадлежащими к категории горького, ваш аппетит уменьшится, а вместе с ним и желание десерта.

Горький вкус, присущий многим фитохимическим веществам (phyto  – по-латыни «растение»), содержится в овощах, которые, согласно Аюрведе, оказывают омолаживающий эффект и полезны для здоровья. Например, брокколи и цветная капуста богаты фитохимическими веществами, известными как изотиоцианаты, которые, как полагают, помогают предотвратить рак и болезни сердца. Аспарагус, зеленые перцы и белокочанная капуста содержат другие флавоноиды, которые могут помочь организму защищаться от генетических повреждений, бороться с инфекцией и даже сокращают риск потери памяти. Помимо трав, использующихся при приготовлении пищи, многие лекарственные растения, такие как эхинацея, алое, клопогон кистевидный, горечавка, желтокорень канадский, солодка, страстоцвет, шлемник и зверобой имеют преимущественно горький вкус из-за высокого содержания фитохимических веществ.

Вяжущий

Шестой вкус  –  вяжущий  –  наименее знаком западной кухне, если не принимать во внимание терпкий вкус, преобладающий в чае. Согласно Аюрведе, вяжущие продукты распространяют свои сушащие свойства на все тело. Хотя медицинская наука не связывает эти вяжущие свойства с определенным вкусом (на языке нет специальных рецепторов для восприятия вяжущего вкуса), Аюрведа считает, что природные вещества, придающие терпкость, полезны для здоровья  –  они помогают регулировать пищеварение (в случае диареи, например) и способствуют заживлению ран. Относимые к терпкому вкусу плоды стручковых растений богаты сложными углеводами, растительными белками, а также растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами.

Хорошие новости для любителей кофе

Многие годы любители выпить чашечку крепкого свежезаваренного кофе чувствовали себя виновато, считая, что кофе вредит здоровью. Однако все большее количество исследований говорит о том, что употребление 3–5 чашек кофе в день, возможно, помогает при профилактике целого ряда заболеваний  –  от диабета 2-го типа и болезни Паркинсона до болезни Альцгеймера, злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя исследователи все еще ищут объяснения пользы кофе, нам известно, что он содержит сильные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, повреждающими ткани тела. Кофе также содержит микроэлементы, в том числе магний и хром, которые позволяют организму использовать инсулин и, таким образом, регулировать уровень сахара в крови.

Выбирайте органически выращенный кофе, чтобы точно знать, что вы не получите вместе с кофе пестициды или другие отравляющие вещества, способные перечеркнуть пользу от утренней чашечки свежесваренного кофе. Также избегайте искусственных подсластителей, таких как сахарин, аспартам и сукралоза, содержащих, согласно Аюрведе, различные вредные для организма химические вещества.

А как быть с алкоголем?

Хотя некоторые формы алкоголя, например вино, имеют антиоксидантные свойства, Аюрведа считает, что негативное влияние алкоголя на организм перевешивает все его положительные качества. Во-первых, алкоголь богат сахаром и калориями, и при этом относительно беден питательными веществами (которые совсем отсутствуют в чистом алкоголе, например в водке). Одна бутылка пива или бокал вина содержат около 200 калорий; 30 мл крепкого спиртного напитка содержат около 80 калорий. Калории алкоголя легко могут вести к набору веса и ожирению. Потребляемый в избыточном количестве, алкоголь также несет потенциальный вред всем системам и органам тела, включая центральную нервную систему, печень и пищеварительный тракт.

У некоторых людей, даже при умеренном потреблении, алкоголь может нарушать сон. При недостатке сна организм сокращает производство гормона лептина, а это ведет к тому, что вы не чувствуете насыщения во время еды. В то же время если вы не высыпаетесь, увеличивается выработка гормона грелина, стимулирующего аппетит и заставляющего больше съедать. Этот дисбаланс ведет к набору веса.

Еще один аргумент против алкоголя состоит в том, что алкоголь притупляет осознанность. В этой книге я постоянно призываю вас полагаться на свою способность осознавать и развивать ее, чтобы в вашей жизни стало больше радости, уравновешенности и благополучия. Употребление алкоголя идет вразрез с этими намерениями, потому что притупляет эмоции, истощает энергию и уменьшает ясность ума.

Я понимаю, что несмотря на это, прием алкоголя составляет часть повседневной жизни миллионов людей. Выпивка помогает социальным взаимодействиям, сопровождает обеды в ресторане и становится средством самолечения в конце трудного дня. Если вы хотите выпить, лучше всего ограничиться бокалом красного вина или чем-то сравнимым  –  одним коктейлем, маленькой бутылкой пива  –  и позаботиться, чтобы выпивка сопровождалась едой. Ваше тело будет признательно вам, если вы не будете принимать алкоголь ежедневно. Несмотря на то что доктора обычно относятся терпимо к «небольшой выпивке», мы только начинаем открывать способы достижения оптимального здоровья и благополучия. Свидетельства того, что алкоголь играет свою роль в появлении болезней, говорят о том, что он, скорее всего, не может быть частью какой-либо программы, нацеленной на совершенное здоровье.

Шесть вкусов: подведем итоги

Для того чтобы включить все шесть вкусов в свое меню, вам могут пригодиться эксперименты с различными продуктами и новыми специями. Рецепты в конце книги предлагают ряд блюд, которые могут вдохновить вас. Если окажется, что вам трудно включить все шесть вкусов в один прием пищи, позаботьтесь о том, чтобы, по крайней мере, каждый из них присутствовал в вашем рационе в течение дня. Как только вы начнете делать это, вам будет все легче и легче включать все шесть вкусов в свое питание.

Вкусы жизни

Я родился в новую для Индии эпоху, сразу после того, как страна обрела независимость от Великобритании в 1945 году. Мои родители гордились тем, что принадлежат к новому поколению, но их взгляд был все еще устремлен на Запад. Мой отец, врач, не интересовался традиционной индийской медициной. С его точки зрения, Аюрведа принадлежала миру деревенских знахарей и домашних целителей, она была тем, что передовая медицина Запада оставила далеко позади.

Мой брат Санжив и я пошли по его стопам, и оба стали врачами в Бостоне. Мне пришлось многое пережить, как в личной, так и в общественной сфере, для того чтобы Аюрведа нашла дорожку к моему сердцу. Как только это случилось, я понял, что это не просто система врачевания, а образ жизни, который давал людям место в природе  –  место гармоничное и целостное. Тело не было машиной, которую вы доставляете к доктору, когда нужно починить сломавшиеся детали. Оно было отражением космоса, его ритмы соединялись со звездами и приливами, его клетки были полны глубокой мудрости, и его цель была сделать повседневное проживание жизни радостным и продуктивным.

Настроенность на тело не случайный выбор в Аюрведе  –  это связь с глубочайшим разумом природы. Слова «настроенность на» могут показаться слишком общими и аморфными, когда речь идет о том, чтобы выяснить, не болит ли что-нибудь. В учении Аюрведы настроенность на тело очень специфическая. Представление о шести вкусах пищи демонстрирует, насколько точно знание Аюрведы, и это только одна, говоря образно, радиочастота системы посланий тела. Аюрведа  –  это понимание связи и обмена между телом и сознанием, на много веков опередившее наше современное знание о петле обратной связи. После тщательного изучения сообщений, посылаемых организмом, мудрецы Аюрведы предложили учение, применимое во всех сферах человеческой жизни. Позвольте я приоткрою более широкое видение того, куда ведет знание о шести вкусах.

Вкусы эмоций

Аюрведа считает, что эмоции  –  это важнейшая часть диалога между сознанием и телом. Представление о шести вкусах относится не только к пище  –  шесть вкусов также воспринимаются как качества самосознания, описывающие чувства. В глубине души мы понимаем эту связь, потому что любой язык имеет метафоры вкуса, описывающие чувства. Нам известны выражения «сладкие грезы», «соленый язык», «острые шутки», «горькая обида» и «черствое отношение».

Эмоции: Вкусы жизни

Так же как для здоровья тела важно включать все шесть вкусов в свое меню, для полноценного развития сознания важно воспринимать все вкусы жизни. И хотя чувство горечи и кислое настроение не являются чем-то положительным, людям присуще желание пережить в жизни как можно больше  –  нам нужно и горькое вместе со сладким. Драма жизни проигрывается в противоположностях. Если кто-то остается милым и добрым все время, результатом общения с ним будет пресыщенность, как если бы вы целый день ели приторно-сладкое мороженое. Чуть-чуть кислинки добавляет вкусу глубину, но слишком большое количество заставляет морщиться. Не делайте акцент ни на одном из вкусов, и не исключайте полностью ни один из них. Любой вкус играет свою роль в метаболизме существования, а баланс всех вкусов добавляет богатство вашей жизни.

Пища и радуга красок

Наравне с шестью вкусами, содержащимися в каждом блюде, разноцветие на тарелке делает еду привлекательной для глаз. Что доставляет удовольствие взору, доставляет удовольствие всему телу. Закройте глаза и представьте, что вы находитесь на солнечном Карибском пляже. Неподалеку от сверкающей голубой воды расположился пикник  –  и весьма экзотический. Вместо фарфора вы едите с банановых листьев. Эта еда  –  настоящий пир для глаз: поджаренная рыба, украшенная кусочками яркого оранжевого манго, ароматный белый рис со стружками кокоса и яркий розовый арбуз с дольками лайма. Если вы представите это пиршество, вы, скорее всего, почувствуете, что у вас разыгрался аппетит, и вы ожидаете получить от такой еды огромное удовольствие. Это сообщение проходит по всему вашему телу.

Вы можете создавать такие же впечатления в реальности с реальной пищей. Нужно всего несколько минут, чтобы добавить яркости блюдам с помощью петрушки, мяты и других трав, дольки лимона или лайма, небольшой порции соуса чатни  –  рестораны проявляют немалую изобретательность, чтобы их блюда были настолько же красивы, как и вкусны. Аюрведа рассматривает цвет сам по себе как вид вкуса. Представьте белую фарфоровую тарелку, наполненную приготовленной на пару рыбой, цветной капустой и рисом. Монотонность белого цвета почти кричит о пресности, несмотря на то что вкусы на языке различны. Однако сам по себе белый  –  это вкус чистоты; разгадка в том, чтобы предложить его в комбинации с другими цветами.

Вот несколько предложений, как добавить яркости в цветовую палитру ваших блюд.

Согласно Аюрведе, идеальный спектр включает все цвета.

С точки зрения Аюрведы, цвет продуктов связан с питательностью. Пища глубоких ярких цветов богата антиоксидантами и содержит много фитонутриентов, содержащихся в растениях, что стимулирует иммунную систему и способствует здоровью. Последние исследования говорят о том, что еда, состоящая из растений, в которых много химических соединений, отвечающих за аромат и цвет, наиболее полезна. Учение о шести вкусах хорошо сочетается с этими открытиями.

Недостатком разложения пищи на химические соединения является то, что мы, в действительности, не чувствуем фитонутриентов. Маловероятно, что вы скажете приятелю: «Я только что ел очень вкусные ликопены на ужин» или «Это был лучший флавоноид, какой я когда-либо пробовал!». Я пишу о фитонутриентах потому, что знание  –  сила, но в первую очередь я советую вам сделать свой обед интересным и вкусным событием. Получая удовольствие от еды с осознанностью, вы лучше накормите себя, чем следуя рекомендациям самой лучшей диетической программы.

Ниже перечислены несколько полезных фитонутриентов, содержащихся в свежих фруктах, овощах, специях и пряностях.

Специи, приносящие здоровье

До того, как фармацевтические компании появились на исторической сцене, традиционная медицина полагалась на травы, специи и другие дары природы, известные своими лекарственными свойствами. Аюрведа здесь не исключение, и современные исследования, проводимые в основном в Индии, продолжают изучать эти целительные продукты. Лечебные свойства большинства лекарств нельзя распознать заранее просто благодаря химическому анализу, поэтому фармацевтические компании все еще роются в аптечке с натуральными лекарственными препаратами в поисках новых идей.

Эта книга не обсуждает лекарственные средства, но поскольку Аюрведа  –  это цельное знание, многие рекомендованные продукты будут обладать и целебными свойствами. Ниже я опишу несколько специй и других пряностей и расскажу, чем они могут быть полезны в сохранении здоровья. Специи обладают особенными вкусовыми качествами, поэтому отправляют важное послание телу (не добавляя в рацион калорий). Хотя исследователи выделили активные ингредиенты некоторых пряных трав и специй и создали на их основе таблетированные формы, однако в таблетках эти вещества лишены своего природного окружения и, очевидно, принимать их не так приятно, как наслаждаться цельной пищей, приправленной свежими специями и пряностями.

Внимание! Упомянутые лечебные свойства каждой приправы взяты из Аюрведической традиции; мы не претендуем на строгое научное знание. В Центре Чопры мы делаем акцент на взращивании здоровья и благополучия. Если вы страдаете от симптомов каких-либо заболеваний, что Аюрведа считает далеко зашедшими стадиями состояния потери равновесия, западная медицина зачастую здесь наиболее эффективна, поскольку специализируется на лечении проявлений болезни. Аюрведа же, скорее, сосредоточена на поддержании долговременного баланса и здоровья, и это в корне иной подход.

Имбирь

Имбирь – жгучая, ароматная приправа, которая используется в традиционных системах врачевания для улучшения пищеварения и облегчения состояния организма при тошноте, кишечных газах и менструальных спазмах. Аюрведа рекомендует использовать свежий корень, а не сухой порошок имбиря.

Исследователи обнаружили, что имбирь содержит противовоспалительные фитонутриенты, известные как гингеролы, обладающие сильными антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Вот несколько недавних открытий, касающихся возможной пользы имбиря.

● Регулярное употребление имбиря может помочь уменьшить боль и снять опухоль при остеопорозе и ревматоидном артрите.

● Исследователи обнаружили, что имбирь содержит особые компоненты, которые могут восприниматься рецепторами серотонина в мозгу, что можно использовать при борьбе с тревожностью.

● Имбирь  –  эффективное средство для предотвращения симптомов укачивания при движении, таких как тошнота, головокружение и рвота.

● Малые дозы имбиря могут также помочь облегчить тошноту и рвоту, связанные с беременностью, что позволит избежать побочных эффектов лекарств от тошноты.

● Исследования говорят о том, что имбирь может быть также полезен в стабилизации обмена веществ, включая уменьшение риска развития диабета.

● Имбирь может подавлять рост некоторых видов раковых клеток человека, включая клетки злокачественной опухоли толстой кишки.

Имбирь можно употреблять по-разному. Я привожу рецепты имбирного чая и других блюд. Лучше всегда использовать свежий имбирь, а не сухой порошок этой специи  –  свежий имбирь имеет превосходный вкус и более высокий уровень содержания гингерола и других противовоспалительных компонентов. Если вы используете сухой имбирь, постарайтесь найти органически выращенный продукт, которой не подвергался воздействию облучения.

Еще совет из Аюрведы: пейте имбирный чай или теплую воду с имбирем перед каждой едой. Это улучшит пищеварение и уменьшит тенденцию к перееданию.

Куркума

Согласно Аюрведе, эта красивая желтая пряность сама по себе лекарство. Некоторые исследования говорят о том, что куркума обладает всевозможными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами  –  что очень ценно, принимая в расчет связь между вялотекущим хроническим воспалением и многими болезнями, связанными с образом жизни. Вот несколько предложений по использованию куркумы.

● Куркума защищает печень и может помочь снизить повышенный уровень холестерина в крови.

● При лечении артрита куркума, используемая отдельно или в комбинации с другими веществами, может уменьшить боль и тугоподвижность суставов.

● Некоторые исследования на животных показали, что куркума может предотвращать появление или подавлять развитие отдельных раковых опухолей.

● Куркума обладает успокаивающими пищеварительную систему свойствами, а также может уменьшать риск развития язвы и расстройства желудка.

● В качестве природного антибиотика куркума в лабораторных условиях подавляла рост бактерий, дрожжей и вирусов.

Один из главных действующих компонентов куркумы  –  куркумин  –  трудно усваивается организмом, но присутствие другого вещества  –  пиперина  –  содержащегося в черном перце, может усилить усвоение куркумина. Куркума и перец входят в состав большинства смесей карри.

Исследования эпидемиологов показывают, что в Индии, где карри  – обязательный компонент ежедневного рациона, уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера один из среди самых низких в мире. Для населения в возрасте 70–79 лет этот уровень составляет менее 25 % от уровня Соединенных Штатов. Хотя более низкая средняя продолжительность жизни и смертность от других причин играют важную роль в таких данных, некоторые исследователи выдвигают гипотезу, что противовоспалительные и антиоксидантные свойства химических соединений, таких как куркумин, могут быть главным фактором в предотвращении болезни Альцгеймера.

Куркуму можно добавлять в супы, тушеные овощи и другие блюда, в которые яркий цвет и мягкая пряность куркумы добавит новое измерение.

Корица

Корица  –  сладкая, разогревающая, пикантная приправа, получаемая из внутреннего слоя коры коричного дерева. С древних времен корицу использовали для повышения энергии и лечения простуд, при несварении и для купирования спазматических приступов. Хотя в мире существует почти сотня разновидностей деревьев вида Сinnamonum verum, наиболее распространенной разновидностью в Соединенных Штатах является кассия. Корица  –  мощный антиоксидант и содержит соединения, которые уменьшают воспаление и борются с бактериями, вирусами и грибками. Корица может помочь при лечении хронических воспалительных процессов, которые связывают с заболеваниями нервной системы, такими как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и менингит. Исследователи продолжают делать все новые открытия в этой области. Вот несколько недавних находок:

● В ряде исследований выяснилось, что корица кассия может быть полезна при диабете 2-го типа, потому что она снижает уровень сахара в крови и повышает производство инсулина.

● Корица содержит противовоспалительное соединение, названное циннамальдегид, помогающее предотвращать образование тромбов.

● Исследования показывают, что корица может уменьшать содержание в крови липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина) и сокращать риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

● Корица уменьшает распространение клеток злокачественных опухолей лейкемии и лимфомы в лабораторных условиях.

● В соединении с медом, корица может смягчать боли при артрите.

● Аромат корицы помогает улучшить когнитивные функции  –  концентрацию, память и скорость зрительно-моторной координации.

При покупке корицы в палочках или в порошке понюхайте ее, чтобы убедиться, что она обладает сильным сладким ароматом.

Перцы

Используемые во многих кухнях мира, острые и сладкие перцы содержат множество фитохимических веществ с антиоксидантными свойствами (несмотря на одинаковое название, черный перец горошком не принадлежит к тому же семейству, что чили, сладкий болгарский перец и др.). Свежие перцы бывают всевозможных цветов, включая красный, желтый, зеленый и пурпурный. Каждый цвет связан с особой семьей фитохимических веществ и других нутриентов. Красный перец, к примеру, богат ликопином, лютеином (полезным для здоровья глаз), бета-каротином и витаминами В6, С и А.

Острые перцы, такие как халапеньо и хабанеро, содержат большое количество энзима, называемого капсаицин, естественного антиоксиданта, который вызывает усиленное потоотделение и слезотечение, если вы откусите кусочек содержащего его продукта. Исследователи обнаружили, что острые перцы могут улучшать обмен веществ и уменьшать аппетит  –  свойство, полезное для тех, кто хочет похудеть. Вот несколько недавних находок относительно капсаицина (который в ничтожных количествах присутствует также в сладком перце и других сладких сортах):

● Капсаицин может уменьшать боль, уничтожая химическое вещество, называемое вещество Р, которое передает сигналы боли в мозг. Исследования обнаружили, что капсаицин облегчает головную боль и боль при мигренях, связанную с воспалением в пазухах.

● Исследования на животных обнаружили, что капсаицин может быть эффективен в уничтожении клеток злокачественных опухолей поджелудочной железы, простаты и легких.

● Капсаицин может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшая холестерин и триглицериды и предотвращая нарушения свертываемости крови.

● Перец обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с хроническими инфекциями пазух.

Поскольку американская диета становится все более разнообразной и включает блюда со всего мира, повара используют перец в салатах, сальсе, гуакомоле и карри. Старайтесь есть различные перцы, чтобы получить пользу от широкого круга содержащихся в них фитохимических веществ.

Чеснок

Чеснок родом из Азии, но уже был хорошо известен в Древнем Китае, Греции и Египте. Многие века это острое растение, ценимое за целебные и за кулинарные свойства, было ключевым продуктом питания в средиземноморском регионе. Чеснок имеет прочную репутацию средства от застойных легочных состояний и тугоподвижности и болях при артрите. В народной медицине чеснок также используют для уменьшения тревожности, нормализации гормонального цикла у женщин и повышения либидо у мужчин. Чесночное масло местно применяется для смягчения боли в мышцах и ускорения заживления ран.

Были опубликованы тысячи научных исследований, в которых изучался сложный состав чеснока  –  нашего союзника из мира растений, содержащего почти 200 различных химических соединений. Большинство из них еще не изучены с достаточной тщательностью. Большая часть исследований на сегодняшний день сосредоточена на аллицине, фитохимическом соединении чеснока, имеющим различные лечебные свойства. Я перечислю некоторые наиболее свежие научные открытия, касающиеся полезных свойств этого растения.

● Сырой чеснок обладает сильными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Он может способствовать укреплению иммунной системы, предотвращать простудные заболевания и лечить грибковые и вызванные дрожжевыми организмами инфекции.

● Чеснок может уменьшать вероятность появления некоторых видов раковых опухолей, включая опухоли груди, простаты, желудка и прямой кишки. Исследователи обнаружили, что люди, съедающие больше шести долек чеснока в неделю, на 30 % реже заболевают раком толстой кишки и на 50 %  –  раком желудка, в сравнении с не употребляющими чеснок индивидами.

● Чеснок помогает очищать забитые пазухи.

● Некоторые исследования показывают, что чеснок, возможно, способствует снижению уровня холестерина, хотя необходимы дальнейшие исследования для того, чтобы подтвердить эти данные и определить, в каком виде чеснок наиболее эффективен.

● Исследования обнаружили, что регулярное употребление чеснока помогает предотвращать атеросклероз и порок сердца, уменьшая склеротические изменения и отложения кальция в коронарных артериях, препятствуя образованию тромбов и улучшая циркуляцию крови.

Помните, что термически обработанный и высушенный чеснок теряет большинство лечебных свойств. Поэтому лекарственные препараты с чесноком не настолько полезны, как употребление в пищу свежего сырого чеснока. Если вы любите приправленную чесноком пищу, но вам не нравится запах ее во рту, вам может помочь петрушка, которую нужно пожевать после еды. Или принимайте чеснок в таблетках, продающихся в магазинах здорового питания.

Профилактика на самых ранних стадиях

Разложив каждую болезнь на элементы, медицина достигла невероятного совершенства. Уже через несколько дней после вспышки заболеваемости, вызванной новым штаммом гриппа, ответственный за нее вирус может быть найден и проанализирован. Злокачественные опухоли проследили до молекулярного уровня и определяют в соответствии с геномом пациента.

Но Аюрведа считает, что эти диагнозы  –  являющиеся великой силой научной медицины  –  вступают в игру только в конце долгого ряда событий. До тех пор как появятся какие-то симптомы  –  стадия, где лекарства и хирургия вынуждены выйти на сцену  –  собственные целительные возможности тела достигают критического состояния, за которым начинается расстройство.

Болезнь  –  это результат перегруженности системы обратной связи организма сильным дисбалансом. Дисбаланс начинается на едва ощутимом уровне и дает о себе знать сигналами дискомфорта. Таким образом, длинная цепь событий, которая приводит к болезни, на самом деле начинается с ежедневного выбора, либо помогающего телу сохранять природное равновесие, либо подталкивающего его к потере баланса.

Эта простая логика не отрицает современную медицину. Но врачей обучают вмешательствам, нужным на той стадии, когда ущерб здоровью слишком велик для того, чтобы тело могло само исцелить себя. Обращаться с пациентами, чье здоровье находится на стадии пред-болезни врачей не учат, хотя за последние два десятилетия осознание возможностей профилактики начало оказывать влияние на основное направление медицинской мысли.

Аюрведа концентрируется на том, как создать благополучие в жизни, следуя практикам, объединяющим тело и сознание. Вы должны ежедневно выбирать наиболее ценную для здоровья пищу, неважно, основывается ли ваш выбор на Аюрведе или на принципах, сформулированных с точки зрения представления об обратной связи между телом и сознанием. Сбалансированный, гармоничный стиль жизни  –  это программа профилактики заболеваний на самой ранней стадии. Вот краткий обзор того, что я рекомендую в своей книге.

Задолго до появления заболевания вашим лучшим выбором будет:

● питаться натуральными цельными продуктами;

● ориентироваться на свой организм и подаваемые им сигналы в отношении голода и насыщения;

● внимательно прислушиваться к ощущениям дискомфорта и помогать телу избавляться от них;

● обращать внимание на суточные биоритмы, особенно сон;

● оставаться в состоянии спокойной готовности;

● стремиться к тому, чтобы диета, как и физические упражнения, способствовали энергии и легкости;

● сознательно работать над уменьшением уровня стресса;

● осознать, как вы представляете себе здоровье и благополучие, и действовать в соответствии со своим пониманием и планами на будущее.

Лучший способ предотвратить развитие заболеваний  –  жить настолько гармонично, чтобы тонкие предвестники болезни (то есть ранние стадии потери равновесия) не нашли почвы для развития в системе тело – сознание. Таково предположение Аюрведы, и хотя ее принципы были заложены за две тысячи лет до развития науки, и в ней не содержалось каких-либо специальных знаний о гомеостазе или петлях обратной связи, тем не менее они оказались созвучны современному знанию в области здоровья и болезни.

Первые признаки дисбаланса не являются тайной  –  мы все хорошо с ними знакомы. Среди них ряд слабовыраженных симптомов, таких как усталость, недостаток энергии, бессонница, подверженность простудным заболеваниям, изжога, головная боль, проблемы с пищеварением, неопределенные боли и недомогания, депрессия и тревога. Слабовыраженные, не достигающие уровня серьезных расстройств (большую часть времени), эти периферийные сигналы не считаются важными в западной медицине, до тех пор пока они не начнут присутствовать постоянно. Даже в этом случае считается, что периферийные расстройства не так серьезны, как резко выраженное заболевание.

Аюрведа придерживается противоположного мнения, рассматривая любой дисбаланс как первое звено в цепи событий, которые неизбежно приведут к серьезному заболеванию. Эта точка зрения быстро завоевывает внимание и в научной медицине, поскольку ученые осознали, что генетические изменения, связанные с диабетом, аутизмом, депрессией, шизофренией и болезнью Альцгеймера, если упомянуть только несколько известных заболеваний, присутствуют в организме за годы, а иногда и десятилетия, до появления первых симптомов. Мы также поняли, что выбор образа жизни имеет долговременные последствия для изменения результата работы генов. Гены не включаются и выключаются, как лампочка, но работают в рамках скользящей шкалы как реостат или регулятор, уменьшающий силу света.

Вот почему ежедневное влияние того, что вводится в систему тело – сознание, так велико. Тело строится как песчаная дюна  –  по одной песчинке. Не как стена  –  по кирпичику. Поэтому каждый день становится микрокосмом всей вашей жизни  –  то, что вы едите, думаете, чувствуете и делаете, предсказывает ваше будущее. Гармоничная жизнь сегодня предсказывает гармоничное будущее, что в корне отличается от подхода, в соответствии с которым люди живут безалаберно до тех пор, пока что-нибудь не случится, и тогда приходится компенсировать свои прошлые ошибки. Иногда это оказывается невозможно.

Может ли Аюрведа помочь в решении проблемы несоблюдения предписаний? Думаю, да. Несмотря на десятилетия кампаний по улучшению здоровья населения, американцы продолжают вести сидячий образ жизни и неправильно питаться. Одной из главных причин этого становится атмосфера страха, окружающая все, связанное с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультом, болезнью Альцгеймера и другими серьезными заболеваниями. Большей частью это болезни среднего и пожилого возраста, и люди боятся их так сильно потому, что они относятся к картине общего угасания всех функций организма. Мотивация, основанная на страхе, редко работает продолжительное время. Люди не будут придерживаться предписаний изо дня в день только по причине тревоги.

Аюрведа подходит к этой ситуации с другой стороны, фокусируясь на ранних нарушениях равновесия. Здесь бояться нечего. Как раз наоборот. Гармоничная, сбалансированная ежедневная жизнь доставляет удовольствие и предотвращает многие неприятности, которые могут случиться в преклонные годы. Если вы находитесь в равновесии, вам не нужно дряхлеть. Новые представления о жизни в пожилые годы уже заменили наихудшие предположения о том, что старики прозябают, сидя в креслах-качалках, одинокие и заброшенные. Поколение беби-бума воспринимает семьдесят лет как время «позднего среднего возраста», а одно исследование, в ходе которого респондентов спрашивали, в каком возрасте люди достигают «средних лет», обнаружило, что чаще всего респонденты называли возраст восемьдесят пять лет. Лучший способ прожить долгую, активную жизнь  –  это сохранять в своем сознании ожидание, что именно так оно и будет.

Ключ к этому в том, чтобы найти образ жизни, который приносит вам счастье в двадцать, тридцать, пятьдесят и восемьдесят. Я думаю, что Аюрведа предлагает для этого хорошую основу. Если вы добавите еще один элемент, вы можете сделать всю свою жизнь восходящей дугой и не бояться ухудшения здоровья. Этот добавочный элемент  –  большая осознанность, которую мы готовы исследовать как можно полнее. С помощью осознанного питания (это только одно из многих применений осознанности) откроется более широкий горизонт, когда вы увидите, что осознанность  –  это ключ к более высоким состояниям умственного и духовного удовлетворения.