Диетотерапия для долгой жизни включает в себя общеукрепляющее питание, обогащенное тонизирующими препаратами растительного и животного происхождения. Превращая горькое лекарство в изысканное блюдо, такой вид лечения достаточно умерен по своей природе, не имеет токсических и других неблагоприятных побочных эффектов. Оно помогает утолить голод и предупредить болезни и может приниматься в течение долгого времени даже при нормальном состоянии здоровья. С его помощью здоровые люди могут сохранить здоровье, замедлить процессы старения, предотвратить возникновение болезней. Людям с ослабленным организмом это даст возможность окрепнуть, уменьшить немощь и повысить сопротивляемость болезням, улучшив тем самым здоровье и продлив жизнь. В народе и древних китайских записях сохранилось огромное множество записей и преданий о различных рецептах долголетия. Ниже будут приведены некоторые из них, специально подобранные.

Каша из дерезы китайской

Способ приготовления: сварить вместе 30 г дерезы китайской и 60 г круглозернистого риса.

Действие: при ежедневном утреннем и вечернем приёме преодолевает старение, укрепляет организм и продлевает жизнь.

«Канон травоведения Шэньнуна» гласит:

«Если принимать дерезу китайскую в течение долгого времени, укрепятся кости и сухожилия, обретётся гибкость и молодость». Чжэнь Цюань, знаменитый врач-долгожитель династии Тан, написал в своей работе «О природе растений» («Яо син бэнь цао»): «Дереза китайская улучшает зрение, успокаивает сознание, помогает прожить долго». Современные исследования показывают, что дереза китайская улучшает работу иммунной системы человеческого организма.

Каша из грецких орехов

Способ приготовления: приготовить кашу из ядер 10–15 грецких орехов и 60 г круглозернистого риса.

Действие: при ежедневном утреннем и вечернем приёме предупреждает и излечивает туберкулёз лёгких, хронический трахеит, запоры и камни в мочеполовой системе пожилых людей. Если принимать долгое время, окажет благотворное воздействие на головной мозг, и поможет предотвратить старческое слабоумие. В «Кратком руководстве по лекарственным препаратам» (Бэнь цао ган му) есть запись:

«Употребление в пищу грецких орехов укрепляет кости и сухожилия, увлажняет кожу и сохраняет первоначальный цвет волос, питает кровь и костный мозг». Современные исследования показывают, что в грецких орехах содержится целый ряд аминокислот, благодаря чему они могут восполнять белковые потребности человеческого тела, способствовать росту клеток головного мозга и улучшать его деятельность. Соответственно, это замедляет процессы старения.

Каша из горца птичьего

Способ приготовления: сперва отварите в керамической посуде 30–60 г подготовленного горца птичьего (корень спорыша) до густого отвара и удалите остатки. После этого сварите кашу с полученным отваром, 60 г круглозенистого риса, 3 большими красными финиками унаби и кристаллическим сахаром.

Действие: при ежедневном утреннем и вечернем приёме питает кровь, укрепляет тело, замедляет процессы старения, лечит головокружение, звон в ушах, преждевременную старость, малокровие, неврастению, гиперлипемию, склероз сосудов и запоры.

В Китае горец птичий считается лекарством от старости, он упоминается во многих легендах. В «Кратком руководстве по лекарственным препаратам» говорится о человеке по имени Хэ Тяньэр из Синтая, провинции Хэбэй, который благодаря приёму горца птичьего дожил до 130 лет. Его сын последовал примеру отца и тоже прожил более сотни лет. Легенда гласит, что минский император Ши-цзун излечился от бесплодия благодаря приёму целебного снадобья, в котором основным компонентом был горец птичий.

Современные исследования показывают, что в горце птичьем содержится лецитин, который способствует деятельности сердца и нервной системы. Он помогает уменьшить содержание жира в крови, предотвратить атеросклероз и старческую гиперлипемию, повышает иммунитет и замедляет старение нервов и кровеносных сосудов.

Тушёная постная свинина с купеной

(Polygonatum sibiricum)

Способ приготовления: промойте 50 г купены и 200 г постной свинины. Порежьте всё на кусочки длиной 3 см и шириной 1,5 см. Сложите в керамическую посуду, залейте водой, добавьте зелёный лук, имбирь, соль и вино для варки. Потушите в небольшом количестве жидкости до полной готовности. При подаче на стол можно добавить глутамат натрия. Купену можно съесть вместе со свининой.

Действие: лечит истощение, плохой аппетит, атрофический гастрит, ишемическую болезнь сердца и бессонницу. Питает сердце и селезёнку, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения.

Куриный суп «восемь сокровищ»

Способ приготовления: возьмите по 10 г следующих растений: даншэнь (Codonopsis pilosula, кодонопсис мелковолосистый), фулин (Poris cocos, пория кокосовидная, гриб еловый), корневище атрактилодеса большеголового и корень пиона полукустарникового; по 15 г подготовленного корня ремании (Rehmannia glutinosa, ремания клейкая) и корня дудника китайского; 5 г чуаньсюна (Ligusticum wallichii, корни любистока) и 6 г поджаренного корня лакричника. Положите их в плотно завязанный марлевый мешок и ненадолго замочите в воде. Промойте жирную курятину (около одного килограмма), полтора килограмма свинины и полтора килограмма раздробленных свиных костей. Промойте и порежьте на дольки 40 г свежего имбиря, вымойте 100 г зелёного лука и свяжите их в маленький пучок. Подготовив эти компоненты, положите в керамическую посуду курятину, свинину, кости и мешок с лекарственными травами, добавьте воды и на большом огне доведите до кипения. Снимите накипь, добавьте имбирь и зелёный лук, потушите на умеренном огне до полной готовности курятины и свинины. В конце варки извлеките мешок с травами и имбирь с зелёным луком. Достаньте курятину и свинину, порежьте их на небольшие куски. Положите в тарелку, залейте процеженным горячим бульоном, добавьте при желании глютамат натрия и соль, и подавайте на стол.

Действие: излечивает общее бессилие, слабый иммунитет, различные хронические болезни старости. Придаёт сил телу, питает кровь и жизненную энергию, увеличивает физическую силу, замедляет процессы старения.

Питательный суп из множества трав

Способ приготовления: возьмите по 10 г даншэня, астрагала перепончатого, корневище атрактилодеса большеголового и фулина; по 15 г подготовленного корня ремании и корня дудника китайского; 3 г китайской кассии; 12 г корня пиона полукустарникового, и по 6 г корней любистока и лакричника. Промойте и положите в марлевый мешочек, плотно завязав. Сложите в кастрюлю 50 г каракатицы, 500 г свинины, 50 г свиного желудка и измельчённых свиных костей, мешочек с травами. Добавьте воды, 30 г имбиря, зелёный лук, вино для варки, зантоксилум китайский и соль. Сперва на сильном огне доведите это всё до кипения, а затем потушите на среднем огне. Когда свинина будет готова, снимите с огня, уберите мешочек с травами, съешьте свинину и выпейте бульон. Это необходимо принимать утром и вечером.

Действие: пожилым людям, ослабленным после долгой болезни, или страдающим от недостатка жизненной энергии ци и крови, слабости в конечностях, апатии, пониженного давления, малокровия или рака, можно есть часто, особенно в зимнее время.

Цельная утка, приготовленная с кордицепсом китайским

Способ приготовления: возьмите 10 г кордицепса китайского, старую тушку утятины и вино для варки, имбирь, белые стебли зелёного лука, перец и соль. Сперва залейте утятину кипятком и дайте остыть на воздухе. В тёплой воде промойте кордицепс китайский, нарежьте на кусочки имбирь и стебли зелёного лука. После возьмите тушку утятины, разрежьте с головы вдоль шеи, нафаршируйте голову 8–10 кордицепсами, плотно обвяжите хлопковой нитью, и вшейте оставшийся кордицепс, имбирь и лук во внутрь тушки. Положите всё в кувшин и залейте приготовленным чистым бульоном. Приправьте солью, перцем и вином для варки. Закройте кувшин мокрой хлопковой бумагой, готовьте на медленном пару в плотно закрытой пароварке в течение пары часов. Снимите хлопковую бумагу, вытащите имбирь и стебли лука, добавьте глутамат натрия. Блюдо готово к употреблению.

Действие: излечивает хронический кашель и укороченность дыхания, хронический трахеит, лёгочную эмфизему и рак лёгких. Укрепляет организм, увлажняет лёгкие, успокаивает кашель и улучшает работу иммунной системы.

Карп, приготовленный на пару с клубнем гастродии высокой

Способ приготовления: возьмите 15 г клубней гастродии высокой (пузатка высокая — прим. пер.), 3 г корней любистока (Ligusticum wallichii) и 9 г пории кокосовидной (Poris cocos),

свежего карпа (от полукилограмма до килограмма), соевый соус, вино для варки, сахар, глютамат натрия, перец, цельный чеснок без зубков, кунжутное масло, зелёный лук, имбирь и жидкий бобовый крахмал. Почистите карпа, удалив чешую, жабры и внутренности. Промойте и положите на блюдо. Порежьте любисток и порию кокосовидную на крупные куски, и замочите их в воде, оставшейся после второй промывки риса. Замочите в воде из под промывки риса, в которой уже замочены любисток и пория, клубень гастродии высокой на 4–6 часов. Соберите клубень гастродии и положите сверху риса, приготовив на пару до готовности. Порежьте гастродию и нафаршируйте ей рыбью голову и живот. Добавьте зелёный лук, чеснок, имбирь и воду. Готовьте в плотно закрытой пароварке около получаса. Когда рыба будет готова, удалите зелёный лук и имбирь. После этого нагрейте жидкий бобовый крахмал, приготовьте густой соус с сахаром, солью, глютаматом натрия, перцем, кунжутным маслом и процеженным бульоном, залив им карпа с гастродией перед подачей на стол.

Действие: предупреждает и излечивает неврастению, гипертонию, головокружение, онемение конечностей, тяжёлые последствия инсульта и других болезней сосудов мозга и сердца. Успокаивает сознание и питает мозг.

Суп из угря с дудником китайским и кодонопсисом

Способ приготовления: возьмите по 15 г самых лучших корня дудника китайского и кодонопсиса, полкило свежего угря. Подготовьте вино для варки, зелёный лук, имбирь, чеснок, глютамат натрия и соевый соус. Выпотрошите угря, удалив внутренности, голову, хвост и кости, и мелко порежьте. Положите в марлевый мешочек дудник китайский и кодонопсис, и завяжите отверстие. В посуду сложите кусочки угря, добавьте вино для варки, зелёный лук, чеснок, имбирь, соль, воду и мешочек с лекарственными травами. Доведите всё до кипения на большом огне, снимите накипь, и потушите на умеренном огне примерно в течение получаса. Вытащите мешочек с лекарственными травами, и добавьте глютамат натрия. Суп готов к подаче на стол.

Действие: излечивает общую слабость после долгой болезни, нездоровый желтоватый или землистый цвет лица, истощение, общую усталость и малокровие. Питает кровь и жизненную энергию ци.

Креветки, морской конёк и цыплёнок

Способ приготовления: возьмите 15 г мяса креветок, 10 г морского конька, некрупную молодую петушатину, вино для варки, глютамат натрия, соль, имбирь, зелёный лук, жидкий бобовый крахмал и чистый бульон. Начисто вымойте петушатину. Промойте в тёплой воде мясо морского конька и креветок, замочите их в воде на 10 минут. Соберите их и разложите на блюде поверх петушатины, добавив имбирь, зелёный лук и чистый бульон. Пропарьте в плотно закрытой пароварке, чтобы они очень хорошо приготовились. Удалите мясо, лук и имбирь. Добавьте в бульон глютамат натрия и, помешивая, влейте жидкий бобовый крахмал, чтобы загустить соус, которым перед подачей на стол надо полить мясо.

Действие: излечивает половую слабость, импотенцию, преждевременное семяизвержение и бесплодие. Стимулирует деятельность половых желез, предупреждает их атрофию.

Суп из двух кнутов

Способ приготовления: возьмите по 10 г дерезы китайской, семян повилики китайской, солёной цистанхи (Cistanche salsa); 100 г бычьего пениса, 30 г собачьего пениса, 100 г баранины, 50 г курятины, зантоксилум китайский, старый имбирь, вино для варки, гастрономический порошок, свиной жир и соль. Сперва замочите бычий пенис в воде, чтобы он увеличился в размерах. Удалите внешнюю кожу, разрежьте вдоль мочеточника на две половинки, хорошо промойте в проточной воде и замочите в холодной воде на 30 минут. Прожарьте собачий пенис в промасленном песке, пока он не станет хрустящим, замочите в воде минут на 30, после чего почистите его щёточкой и тщательно промойте. Вымойте баранину, положите её в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы вышла кровянистая вода, остудите и промойте в холодной воде. Потом сложите в одну посуду бычий и собачий пенисы, баранину, налейте воды, чтобы она всё покрыла, доведите до кипения, и снимите накипь. Положите в посуду зантоксилум китайский, старый имбирь, вино для варки и куриное мясо. Вновь доведите до кипения, а затем потушите на небольшом огне. Когда оно будет готово процентов на шестьдесят, процедите через чистую белую ткань зантоксилум китайский и старый имбирь. Снова поставьте на плиту, положите в бульон марлевый мешочек с семенами повилики китайской, солёной цистанхи и дерезы китайской и продолжайте тушить, пока пенисы не будут полностью готовы. Вытащите мешочек с лекарственными растениями. Добавьте в суп глутамат натрия, соль и свиной жир и подавайте на стол.

Действие: излечивает общий упадок сил и половую слабость в пожилом возрасте, мужскую импотенцию, поллюции, преждевременное семяизвержение и хронический простатит. Питает почки, усиливает жизненную энергию и улучшает половую деятельность.