Asparagus officinalis

Двудомное, многолетнее травянистое растение семейства спаржевых. Стебель цилиндрический голый, гладкий, прямой или вверху часто поникающий, высотой 30-125 см со многими косо направленными кверху ветвями. Листья спиральные, чешуйчатые, у основания – с обратной шпоркой. Цветки однополые разновеликие. Плод – шаровидная кирпичного цвета ягода. Цветет в июне – июле.

Произрастает по всей территории Украины на плавневых лугах, в травянистых местах, среди зарослей в светлых лесах, иногда на полях.

Используются в лечебных целях корневище с корнями, трава, плоды и молодые мясистые еще не по зеленевшие побеги стеблей. Побеги срезают ранней весной, пока они молодые и нежные и еще не вылезли из земли и используют свежими для приготовления блюд. Траву собирают во время цветения растения, срезая молодые зеленые разветвления, и сушат в тени, расстилая тонким слоем на ткани или бумаге. Корневища с корнями заготавливают осенью: их выкапывают, отряхивают от земли, моют, режут на куски и сушат под навесом на свежем воздухе, а при неблагоприятных погодных условиях – в теплом помещении или сушилке при температуре до 45 °. Плоды собирают спелыми.

Химсостав. Корневища и корни спаржи содержат аспарагин, стероидные сапонины, кумарин, углеводы, эфирное масло, каротиноиды и др. В траве содержится гликозид кониферин, сапонины, хелидоновая и янтарная кислоты. В побегах имеются каротиноиды, никотиновая и аскорбиновая кислоты, тиамин и рибофлавин. Зрелые плоды содержат сахара, алкалоиды, яблочную и лимонную органические кислоты.