Цветки липы, широко используемые в народной медицине. Издревле их применяли для лечения многих заболеваний, общего укрепления организма, а также в косметологических целях. Белые цветы липы обладают сильным приятным запахом, который нельзя перепутать ни с каким другим.

В липовом цвете содержится большое количество эфирных масел и флавоноидов. Кроме того, цветы богаты сахарами и дубильными веществами, гликозидами, которые особенно эффективны в борьбе с простудами. В составе цветов липы витамин С, провитамин А, каротин и такие полезные микроэлементы как железо, кальций, магний и калий.

Липовый цвет – уникальное природное потогонное средство. Чаще всего его используют для лечения простуды, поскольку цветы липы оказывают противовоспалительное, жаропонижающее и противомикробное действие. Кроме того, липовый цвет обладает желчегонным, мочегонным, успокоительным, тонизирующим и общеукрепляющим действием. Настои и отвары из цветов липы рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, нарушении обмена веществ.

Липовый цвет применяют и в кулинарных целях, чаще в качестве пряности или основы для чая. Его добавляют в салаты, варят из цветов варенья и сиропы, измельчённые цветки липы кладут в тесто.

Как собирать

Для того чтобы цветки сохранили лечебные свойства, при сборе липового цвета нужно придерживаться некоторых правил. В соцветиях обязательно должны быть не только распустившиеся цветки, но и бутоны, собирать же полностью раскрытые цветки не рекомендуется, так как они уже лишены многих полезных свойств.

Не стоит собирать липовый цвет в черте города или у дороги, для этого лучше отправиться в лесопарковую зону. Цветки липы быстро впитывают вредные примеси, находящиеся в воздухе, и в результате могут принести организму не пользу, а вред.

Срезать соцветия нужно целиком, цветы при этом должны быть сухими.

Собранные цветы высыпают на ровную поверхность и высушивают на воздухе.

Как хранить

Хранить высушенные цветы нужно в сухом прохладном месте. Желательно переложить их в холщовый или бумажный мешок.

 

Варенье из липового цвета

Время приготовления: 2 часа + настаивание

1 кг липового цвета

500 мл воды

400 г сахара

1 ст. л. лимонного сока

Калорийность: 198 ккал

• У свежесобранных цветов обрезать плодоножки и нижние листья, промыть в проточной воде, откинуть в дуршлаг, чтобы вода стекла. Переложить цветы в эмалированную кастрюлю.

• Приготовить сахарный сироп: воду довести до кипения, всыпать сахар, варить до полного растворения, кипятить 5–7 минут. Затем процедить сироп через несколько слоёв марли. Залить сиропом цветы липы, оставить, пока цветы не осядут на дно. Поместить кастрюлю на слабый огонь, варить до готовности, в конце добавить лимонный сок.