Японская закуска из риса в виде небольших шариков или треугольников с разнообразной начинкой. В отличие от риса для суши, в рис для онигири не добавляют уксуса, а традиционная начинка может включать в себя максимум два компонента. Чаще всего для онигири используют солёные водоросли комбу, лосось, солёную икру трески или минтая, стружку сушёного тунца (бонито) или маринованные сливы.

Популярная сегодня закуска появилась в результате естественного стремления японских хозяек сохранить рис, оставшийся со вчерашнего дня. В наши дни в Японии онигири является отличной альтернативой бутербродам или не слишком полезному фастфуду.

 

Онигири с лососем

На 3 порции

Время приготовления: 35 мин + охлаждение

1 стакан риса для суши

150 г малосольного лосося

3 ст. л. майонеза

6 полосок нори

Калорийность: 146 ккал

• Рис отварить до готовности в течение 20 минут, оставить его в кастрюле, чтобы охладился до комнатной температуры.

• Приготовить начинку: лосось нарезать небольшими кубиками, добавить майонез, перемешать.

• Смочить руки в холодной воде, чтобы рис не прилипал. Взять небольшое количество риса, сформировать треугольник или шарик, сделать углубление для начинки.

• Поместить начинку внутрь, закрыть отверстие рисом, чтобы начинка оказалась скрытой внутри, и обернуть онигири полоской нори.

• Сложить все онигири на блюдо, подать к столу.

 

Онигири с бонито

На 3 порции

Время приготовления: 35 мин + охлаждение

1 стакан риса для суши

1 ст. л. бонито (стружки тунца)

0,5 листа нори

0,5 ст. л. кунжута

Калорийность: 128 ккал

• Рис отварить до готовности в течение 20 минут, оставить его в кастрюле, чтобы охладился до комнатной температуры.

• Смочить руки в холодной воде, чтобы рис не прилипал. Взять небольшое количество риса, сформировать треугольник или шарик, сделать углубление для начинки.

• В каждый онигири положить 1 ч. ложку бонито и закрыть отверстие рисом.

• Рисовые шарики посыпать кунжутом и нарезанным на полоски нори. Подать к столу.