Французский универсальный заварной крем на основе яичных желтков. Готовить его довольно просто, а использовать можно в различных блюдах, например, с патисьер делают знаменитый слоёный французский десерт мильфёй. Однако крем хорош и как самостоятельное блюдо, его можно подавать холодным, дополнив ягодами или сладкими соусами.

Время приготовления: 15 мин + охлаждение

3 яичных желтка

150 г сахара

1 ст. л. ванильного сахара

1 ст. л. пшеничной муки

20 г кукурузного крахмала

400 мл молока

Калорийность: 89 ккал

• Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом.

• Молоко довести до кипения и, понемногу вливая яично-сахарную смесь, вымешивать венчиком до однородности.

• Поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая венчиком, проварить до загустения.

• Снять с огня, полностью охладить, периодически помешивая.