Блюдо болгарской кухни, тюря из чёрствого хлеба с такими добавками, как брынза, оливки и т. п. Попара популярна также и в других странах Балканского региона: Сербии, Черногории, Македонии, Боснии и Герцеговине.

Приготовить блюдо очень просто: нужно взять хлеб двух-трёх дневной свежести и залить его тёплой водой или молоком. Этот традиционный завтрак обязательно присутствовал на столе каждого болгарина на протяжении многих веков. В зависимости от того, какие продукты добавляются, различают сирену попару (с брынзой), млечну попару (с молоком) и пр. Млечну попару издавна дают малышам в качестве первого прикорма.

 

Попара с брынзой

На 2 порции

Время приготовления: 30 мин

200 г сухарей из пшеничного хлеба

100 г брынзы

1 ст. л. сливочного масла

1 л воды или горячего молока

Калорийность: 247 ккал

• Сухари измельчить, брынзу мелко нарезать, положить вместе с сухарями в горшочек и залить молоком или водой. Добавить масло.

• Накрыть крышкой, дождаться, пока сухари размокнут.

• Перемешать, перед подачей подогреть, помешивая.