Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)
Шинкарёва Наталья
Бондаренко Надежда
Блан-де-блан
Ранее так называлось шампанское, приготовленное лишь из сортов белого винограда. Сегодня под этим термином подразумевается любое белое вино, приготовленное из одного сорта белого винограда.