После того как мусульманские отряды взяли штурмом Аккон, они быстро заполонили город. В ожесточённых уличных боях с последними крестоносцами и их вспомогательными частями пролилось сравнительно немного крови. Настоящая резня началась лишь тогда, когда были подавлены последние очаги сопротивления. Мамелюки предались насилию, не щадя ни стариков, ни женщин, ни детей. Они мстили за кровавую бойню, которую веком раньше при завоевании Аккона устроил мусульманскому населению города Ричард Львиное Сердце. Немногие горожане, которым выпало сомнительное счастье остаться в живых, были проданы в рабство, а большая часть женщин и девочек навсегда исчезла в гаремах эмиров.
К ночи 18 мая 1291 года почти весь Аккон оказался под властью султана эль-Ашрафа Халила. Исключение составил лишь Железный замок — крепость тамплиеров на юге города. Там уцелевшие тамплиеры заперлись вместе с немногими горожанами. Почти целую неделю они отражали штурм мамелюков. Когда наконец султан предложил тамплиерам капитулировать на почётных условиях, они согласились, открыли ворота и впустили эмира с сотней вооружённых воинов. Флаг султана уже реял над башней, когда положение в крепости резко изменилось. Вопреки обещанию султана, мамелюки бросились на женщин и на мальчиков и попытались увести их с собой. В ответ на это тамплиеры снова взялись за оружие. Они заперли ворота и атаковали мамелюков. Они перебили их всех до последнего, сорвали с башни флаг султана и с отчаянием обречённых поклялись защищать замок до конца. Под покровом ночи осажденным удалось погрузить на лодку казну ордена и доставить её в крепость Сидона.
Султан эль-Ашраф Халил решил сломить их сопротивление — иначе его войско покрыло бы себя позором. Но, несмотря на превосходство в силах, он не знал, как вынудить тамплиеров сдаться. Поэтому на следующий день он ещё раз предложил им почётную капитуляцию. Когда предводитель тамплиеров, заручившись обещанием дать ему надлежащее сопровождение, выехал из крепости, чтобы обсудить в резиденции султана детали капитуляции, он был схвачен, связан и обезглавлен на глазах своих товарищей.
Защитники Железного замка поняли, что обещание султана — не более чем уловка и что на пощаду не сможет рассчитывать никто из сдавшихся. Решимости защищать крепость до последнего человека и умереть в бою у них было более чем достаточно. Но они не смогли помешать сапёрам султана сделать подкоп под крепость. 28 мая 1219 года, спустя десять дней после падения Аккона, стены крепости начали обваливаться. Но султан все ещё не был уверен в том, что одержал победу над тамплиерами. Поэтому он бросил в пролом между стенами две тысячи своих лучших воинов. Просевший фундамент не выдержал тяжести такого потока людей, и Железный замок обрушился. Под его руинами оказались не только последние защитники крепости, но и отряд султана.
Султан приступил к разрушению города с тем, чтобы отныне нога христианина не могла ступить на его землю, не говоря уже о попытках отвоевания Аккона. Он сжёг половину города и, самое главное, велел снести все крупные башни и другие оборонительные сооружения. Падение Аккона означало и крах государств крестоносцев в Утремере. Последние замки и укреплённые портовые города на побережье, например Трир, в которых ещё оставались крестоносцы, в течение нескольких месяцев сдались без боя или, как Сидон, были завоёваны после непродолжительной осады. Султан эль-Ашраф Халил был верен своей тактике выжженной земли.
«В течение нескольких месяцев войска султана обходили прибрежные земли и тщательно уничтожали все, что могло бы представлять для франков хоть какую-нибудь ценность в случае, если бы они осмелились высадиться там снова, — пишет видный английский историк Стивен Рунсиман. — Вырубались рощи плодоносивших деревьев, приводились в негодность оросительные сооружения. Вдоль всего побережья воцарилось запустение. Крестьяне некогда богатых сел, ставшие свидетелями разрушения их домов, искали убежища в горах».
Арабский хронист Абу-ль-Фида (1273–1331) комментирует конец государств крестоносцев в Утремере следующими словами: «После взятия Аккона Всевышний наполнил ужасом сердца франков, все ещё остававшихся на сирийском побережье. Поэтому они оставили Сайду, Бейрут, Тир и все другие города. Султану было суждено — это счастье не выпадало ещё никому — без труда освободить эти места, стены которых он тут же приказал разрушить. После их завоевания все приморские земли снова оказались у мусульман. Такого успеха не ожидал никто. Так франки, некогда посягнувшие на Дамаск, Египет и многие другие земли, были изгнаны из всей Сирии и с побережья. Да повелит Всевышний, чтобы их нога никогда больше не ступила на эту землю!»
После крушения Железного замка — последней твердыни Аккона — развалилось и Королевство Иерусалимское. Время христианского владычества на Святой Земле окончилось.
