Чтобы сообразить, как правильно съесть тот или иной продукт, иногда одного только здравого смысла недостаточно, если речь идет об особенных блюдах. Наиболее простой выход – прибегнуть к помощи пальцев, но делать этого не следует, даже если ребенок ест дома, в кругу семьи. Наоборот, имеет смысл попрактиковаться в использовании столовых приборов, чтобы чувствовать себя уверенно на торжественных обедах.

 

8. октября

Как вынуть что-нибудь изо рта

За столом рано или поздно возникнет такая ситуация, когда у ребенка во рту окажется то, что там быть не должно. Это может быть косточка от оливки, винограда или рыбная кость. Ребенок должен постараться вынуть нежелательный предмет изо рта как можно незаметнее.

Чтобы удалить нежелательный предмет изо рта, его следует извлечь тем же способом, каким он туда попал. Если ребенок ест виноград руками, то и косточка должна отправиться в руку. Рыбу едят вилкой, поэтому кость надо незаметно выложить на вилку, поднеся ее к губам. Если виноградины являются ингредиентом салата и их едят вилкой, косточки, оказавшиеся во рту, тоже выкладывают изо рта на вилку. Косточки складывают на край тарелки.

Напомните детям, что выплюнуть что-то в салфетку можно только в экстренных случаях.

 

9 октября

Что делать с особой диетой

Если ребенок питается по особой диете, ему следует точно знать, что ему разрешено есть, а что запрещено, а также понимать необходимость диетического питания в его случае. Когда ребенок понимает и принимает диету, ему будет легче придерживаться ее. Если возможны кратковременные отступления от диеты, помогите ребенку спланировать время так, чтобы он мог нарушить диету во время похода в гости.

Ребенку следует либо пропустить блюдо, которое ему нельзя есть, либо откусить кусочек, оставив остальное нетронутым на тарелке. Заверьте его, что ему незачем обсуждать свою диету с другими людьми. (У взрослых совсем другой соблазн – им хочется бесконечно говорить о своей диете!) И напомните ему, что взрослые, педалирующие эту тему, ведут себя невежливо и он не обязан отвечать на вопросы любопытных. Ребенок не должен соглашаться и на уверения взрослого, что немного мороженого ему не повредит. Достаточно простого объяснения: именно сейчас он не может есть мороженое.

Если друг вашего ребенка соблюдает диету, невежливо есть в его присутствии все то, что ему запрещено. Помогите ребенку выбрать те блюда, которые его друг также сможет есть.

Если вы заказываете блюда в ресторане, вы можете попросить внести некоторые изменения в блюда из меню, исходя из ограничений в питании вашего ребенка. Например, попросить, чтобы заправку для салата или соус подали отдельно. Но вы не можете просить, чтобы приготовили соус не на сливках, а на чем-то другом. Заказывайте ровно столько, сколько ребенок может съесть. Обычно супа и салата ребенку достаточно.

 

10 октября

Как есть некоторые блюда

Некоторые блюда требуют специальной техники еды. Предложите ребенку несколько полезных советов, чтобы его трапеза превратилась в менее хлопотное и грязное дело.

● Гамбургеры. Если в них много ингредиентов, то аккуратно съесть их непросто. Чтобы не перемазаться соусом, следует сначала разрезать гамбургер пополам и только потом откусывать его.

● Картофель фри. В ресторане фастфуда можно есть его руками, но в более формальном месте следует воспользоваться вилкой. Соус можно поставить сбоку и макать в него ломтики картофеля по одному или по два.

● Сосиски. Не следует накалывать всю сосиску на вилку и откусывать от нее куски. Необходимо вилкой отломать небольшой кусочек, потом наколоть его вилкой и отправить в рот. Если ребенок ест с помощью ножа и вилки, то кусочек сосиски отрезается ножом.

● Отварной картофель также не следует накалывать на вилку целиком. С помощью вилки отделяют кусочек и отправляют в рот.

● Яйца всмятку подают в специальной подставке в виде рюмки. Следует легко ударить ложкой по верхушке яйца, чтобы разбить скорлупу, и пальцами снять осколки. Осколки кладутся на блюдце, на котором стоит рюмка с яйцом. Затем надо аккуратно снять ложкой верхушку, чтобы не пролился желток. Далее яйцо можно посолить и съесть содержимое ложкой. Если яйцо сварено вкрутую, его надо очистить целиком, разрезать на две половинки ножом и дальше отделять кусочки вилкой.

 

11 октября

Как есть хлеб

Хлеб передают по столу направо. Если корзинка с хлебом стоит возле тарелки ребенка, он может начать с того, что снимет салфетку, прикрывающую хлеб, и, держа корзинку, предложит хлеб соседу слева. Затем ребенок берет хлеб себе и передает корзинку соседу справа.

Расскажите ребенку, что хлеб кладут на тарелочку для хлеба или на левый край столовой тарелки. Масло и джем также сначала кладут на тарелку, а потом уже намазывают на хлеб. Булочку сначала надо разрезать пополам. От хлеба отламывают кусочки на один «укус», мажут маслом с помощью ножа и съедают. Ребенку следует придерживать хлеб на тарелке, когда он будет отламывать кусочек и намазывать его маслом.

Обычай мазать хлеб маслом по кусочку взял свое начало много веков назад – так делали, чтобы на оставшийся хлеб не попало масло. Оставшийся хлеб слугам разрешали забрать домой. В наши дни этот обычай не позволяет занятым людям есть слишком быстро.

Булочки и тосты сначала режут пополам, потом мажут маслом. Хрустящий хлеб, такой как французский багет, оставляет много крошек, когда его ломают. Большинство крошек должно попасть на тарелку, но те, которые попали на скатерть, можно просто собрать пальцами и положить на тарелку. В некоторых ресторанах официант сметет крошки со скатерти перед тем, как подать десерт.

Если хлеб подают вместе с ножом на доске для хлеба, ребенку следует отрезать себе только тот кусок, который он собирается съесть сам. Если подают питу или лаваш, он может взять всю лепешку, оторвать кусок себе, а оставшуюся часть положить обратно в корзинку. После него все тоже оторвут себе по куску.

На практике

Сходите с ребенком в булочную-пекарню и выберите разный хлеб. Потренируйтесь есть его правильно.

 

12 октября

Как есть овощной салат

Обычно родители радуются, если ребенок вообще ест овощной салат, и не обращают внимания на то, чтобы он делал это правильно. Но кое-что все-таки ребенку следует запомнить.

Если салат лежит на обеденной тарелке, его едят столовой вилкой. Если салат подают на отдельной тарелке, его едят салатной вилкой. В ресторане могут подать и салатный нож. Он, как и салатная вилка, немного меньше, чем столовые вилка и нож. Если овощи слишком крупные, чтобы сразу положить их в рот, их режут ножом и вилкой по кусочку, а не все сразу.

Если в салате есть помидоры черри, более крупные режут ножом пополам, более мелкие едят целиком. Следует быть очень осторожным с этими сочными, готовыми взорваться помидорами.

Если заправку для салата подают отдельно, ее можно сразу добавить к своей порции салата.

Небольшие порции овощного салата подают вместе с основным блюдом или сразу перед ним. Если салат подают после главного блюда, то к нему скорее всего подадут сыр и крекеры. Сыр едят вилкой, крекеры берут руками.

 

13 октября

Как есть суп

Ребенку следует опускать ложку в суп и набирать его движением от себя. Напомните ему, что ложку подносят ко рту, а не наклоняют голову к самой тарелке! Однако ребенку следует слегка нагнуться вперед, чтобы возможные капли с ложки попали в тарелку, а не на скатерть или на колени. При этом желательно зачерпывать ложкой столько супа, чтобы с нее не капало. Есть следует с края ложки. Ложка не должна полностью исчезать во рту, и никаких заглатывающих звуков!

Если на дне тарелки осталось немного супа, ребенок может слегка наклонить тарелку от себя, чтобы подобрать последнюю ложку. Когда суп весь съеден, суповую ложку следует оставить в тарелке.

Если суп слишком горячий, не следует на него дуть, чтобы остудить. Подскажите ребенку простое решение: нужно просто немного подождать или набрать в ложку суп и немного подержать ее над тарелкой, чтобы ее содержимое остыло.

Если бульон подают в чашке с одной ручкой, после нескольких ложек допустимо взять чашку в руку и допить то, что осталось. Если у суповой чашки две ручки, то есть до конца придется ложкой.

 

14 октября

Как есть спагетти

Спагетти можно есть несколькими способами. Если ребенок очень хорошо освоил навыки пользования столовыми приборами, то вилки ему будет достаточно. На зубцы подцепляют две-три нити спагетти и наматывают их до формирования клубка, который можно поместить в рот. Короткие кончики спагетти можно неслышно втянуть в себя.

Если ваш ребенок только учится есть спагетти, ему будет легче справиться с ними, если он станет накручивать их на вилку, помогая себе снизу столовой ложкой. Покажите ему, как надо накручивать спагетти, пока кончики не окажутся на вилке, а затем класть их в рот.

Если эти движения слишком сложны для ребенка, спагетти можно разрезать на удобные для еды кусочки и съесть их вилкой.

Если спагетти политы соусом, вилкой и ложкой можно смешать спагетти с соусом, а потом уже есть их.

 

15 октября

Как есть шашлык

Если ребенку подадут мясо и овощи, нанизанные на шампур, ему следует взять шампур левой рукой так, чтобы кончик шампура лежал на тарелке. Держа вилку в правой руке, он должен сдвинуть мясо и овощи на тарелку. Лучше всего снимать по одному-двум кусочкам за раз, иначе он может потерять контроль над ситуацией, и мясо полетит на скатерть. После того как мясо и овощи окажутся на тарелке, можно отрезать ножом небольшие кусочки и вилкой отправлять их в рот.

Шашлык, который подают как закуску на крошечных шпажках, едят прямо со шпажки, удерживая ее в руке.

 

16 октября

Как есть кукурузу в початке

Кукуруза в початке – самая вкусная. Ее определенно нужно есть руками. Это идеальное блюдо для пикника, но кукурузу в таком виде никогда не подадут на официальном обеде.

Кукурузу можно смазать маслом и посолить, но не весь початок целиком, а постепенно. Кусать следует поперек зерен – как пианист ударяет сразу по всем клавишам. Чтобы есть было легче, можно сделать ножом насечки вдоль рядов и только потом есть зерна.

Иногда в конец початка втыкают деревянную шпажку, чтобы за нее держать кукурузу и не обжигать руки. Это удобно, но делать это следует взрослому, поскольку требуется некоторое усилие, чтобы проткнуть початок.

 

17 октября

Как есть омара

Чтобы съесть омара, нужны специальные приборы – щипцы для ракообразных, вилка для ракообразных или пика, большой бумажный или полиэтиленовый нагрудник и чаша для осколков панциря. Это не та еда, от которой ребенок получит удовольствие. Многим детям кажется, что они едят живое существо. Но если ваш ребенок любит омаров, вот как ему помочь получить удовольствие.

Пусть ребенок одной рукой крепко возьмет омара, в другую руку ему следует взять щипцы. Затем он может оторвать клешни и положить их на тарелку. Клешню следует раскалывать осторожно, чтобы сок не брызнул на соседей. Затем мясо достают вилкой или пикой. Едва ли получится сразу щипцами расколоть панцирь до конца. Потом следует помочь себе пальцами.

Затем ребенку следует доставать мясо с одной стороны хвоста по кусочку. Если полоска мяса слишком длинная, ему следует разрезать ее с помощью ножа и вилки на более мелкие куски.

Каждый кусок окунают в масло, потом съедают. (Холодного лобстера обычно макают в майонез.)

Печень омара-самца (при варке она приобретает зеленый цвет) и красная икра (у самок) считаются деликатесами. Их едят вилкой. Некоторые смешивают их понемногу с мясом.

Все осколки панциря следует сложить в чашу для осколков. Иногда подают также чашу для ополаскивания пальцев с горячей водой и лимоном. Ребенку следует сначала вымыть пальцы, а потом вытереть их салфеткой.

 

18 октября

Как есть жареную курицу

Если жареную курицу подают на пикнике, то ее едят руками. Это значит, что ребенок может взять кусок мяса и обглодать косточку. Под рукой должно быть много салфеток, чтобы ребенок мог вытереть лицо и руки. Ребенок может получать удовольствие от еды, но остальным едва ли будет приятно смотреть на его блестящие от жира щеки.

За обедом есть курицу следует с помощью ножа и вилки. Ребенку надо придержать кусок вилкой, срезать мясо ножом, а потом съесть его вилкой. Косточки следует положить на край своей тарелки.

 

19 октября

Пицца

Существуют три способа есть пиццу. Расскажите о них вашим детям.

1. Пиццу можно разрезать с помощью ножа и вилки на кусочки и есть вилкой.

2. Кусок пиццы можно взять в руки: одной рукой ее держат за хрустящий край, другой рукой поддерживают мягкую середину. Начинают есть с острого конца, чтобы соус не попадал на щеки и чтобы не обжечься, если пицца слишком горячая.

3. Пиццу можно также сложить в длину по воображаемой средней линии. Если сломать корочку, то сложить кусок будет совсем просто. В этом случае нити сыра не потянутся за губами, соус от пиццы не окажется на лице, и никто не получит ожог.

Ребенку не следует мгновенно проглатывать первый кусок пиццы, чтобы сразу же взять еще один, хотя не все сидящие за столом взяли первый кусок. Ему также не стоит хватать последний кусок. Если не он один хочет добавки, надо разрезать последний кусок пополам.

 

20 октября

Стоит ли грызть лед?

Лед предназначен для охлаждения напитка. И если он не успел растаять до конца, пока ребенок пил, лед следует оставить на дне стакана. Грызть лед не следует даже в кругу семьи – для окружающих это ужасный звук, и скорее всего это вредно для зубов. Грызть лед нельзя ни в коем случае, если ребенок носит брекеты.

 

21 октября

Как есть фрукты

За обедом могут подать свежие фрукты – как десерт или перед десертом. Чтобы правильно съесть фрукт, ребенку следует фруктовым ножом разрезать пополам или на четвертинки крупные плоды, такие как яблоки, персики и груши и вытащить семечки. Семечки, веточки или несъедобную кожицу кладут на край тарелки. Далее кусочки фруктов можно съесть с помощью вилки или руками.

Более мелкие фрукты не режут перед тем, как съесть. Вишню и черешню кладут в рот руками, косточки тоже вынимают пальцами. Сливы и абрикосы можно разрезать, вынуть косточку и съесть руками.

Виноград также едят руками. Не стоит отрывать ягоды по одной от общей ветки. Следует взять маленькую веточку (или отрезать ее специальными ножницами). Если виноград с косточками, то косточки вынимают изо рта пальцами.

Ежевику и малину едят руками или ложкой. Салат из свежих фруктов едят вилкой. Если сока много, то пользуются ложкой.

На практике

Помогите ребенку потренироваться вынимать косточки изо рта, подав фруктовый салат с вишней или виноградом. Пальцы не суют в рот, а прикрывают ими губы, держа большой палец снизу. Косточку берут большим и указательным пальцами и кладут ее на край тарелки. Также можно выложить косточку изо рта на ложку.

 

22 октября

Подливки и соусы

Расскажите ребенку, что подливку и соус берут специальной ложкой или черпаком из соусника и поливают ими мясо, рыбу, рис или картофель. Потом следует вернуть черпак в соусник. Черпак следует положить так, чтобы его ручка находилась в противоположной стороне от носика. Если это трапеза «а-ля фуршет», то черпак будет слишком горячим, если оставить его в кастрюльке с подогревом. Ребенку следует поискать тарелку рядом с кастрюлькой и положить на нее черпак.

Соусы подают вместе с блюдом, с которым их надо съесть. Их кладут на тарелку и понемногу набирают вилкой одновременно с другой едой.

Картофель фри не заливают кетчупом, но макают в маленькую порцию кетчупа, которая находится рядом с ним на тарелке. Хрен не выкладывают ложкой на ростбиф, а кладут немного хрена на отрезанный кусочек мяса и едят вместе.

 

23 октября

Посторонние предметы в пище

Очень маленькие дети могут с удовольствием совать в рот бумагу или землю, но морщат нос при виде зеленого горошка и выплевывают его. Как только ребенок достаточно подрастет, чтобы различать посторонние предметы в пище, объясните ему, что иногда можно что-то выплюнуть и за столом. Но сделать это нужно максимально незаметно.

Если ребенок ест салат с яйцом и почувствовал на языке кусочек скорлупы, ему следует осторожно выплюнуть скорлупу на вилку или на пальцы и положить ее на край тарелки. Если в рот попал волос, то ребенок, разумеется, его вытащит. Волос можно положить в салфетку или бросить на пол.

Если посторонний предмет не испортил ребенку аппетит, он может его вынуть и продолжать есть блюдо. Но если он считает, что оставшаяся пища непригодна для еды, он может больше не прикасаться к блюду, когда он гость в чьем-то доме. Если хозяйка это заметит и спросит, что не так, ребенок может просто ответить, что ему что-то попало в салат, поэтому его нельзя есть, и попросить другую порцию. В ресторане он может попросить заменить блюдо.

 

24 октября

Как держать стакан

У взрослых множество правил, касающихся того, как держать емкости для напитков. Бокал с холодной жидкостью держат за ножку, а не за чашу, чтобы рука не мерзла, а напиток оставался холодным. Если напиток должен сохранять комнатную температуру, то бокал держат за чашу, чтобы согревать содержимое.

Для детей правила не настолько сложны. Самое главное, чтобы ребенок пил из своего бокала, того самого, который стоит справа от его тарелки. Далее ему достаточно просто не разливать напиток. Дети младшего возраста могут держать стакан обеими руками.

Высокий стакан держат ближе к основанию, одной или двумя руками. Стаканы не держат за край так, чтобы указательный палец купался в напитке. Между глотками стакан ставят на стол. Ребенку не следует держать стакан у рта и при этом опираться локтями на стол.

Чашки и кружки держат за ручку: указательный и средний пальцы внутри ручки, большой палец поверх ручки, мизинец внизу. Их можно придерживать и другой рукой, если иначе кружка или чашка качаются.

После того как напиток размешан ложкой, ее вынимают из чашки или стакана. Чайная ложка всегда отправляется обратно на блюдце. Ложку для чая со льдом можно положить на тарелку-подставку или на другую тарелку. Не стоит пытаться пить из стакана, оставив в нем ложку.

Когда ребенок держит бокал, он может взять его за чашу, даже если напиток холодный. Так ему легче будет держать бокал.

Если ребенок передает кому-то стакан, его пальцы не должны касаться края стакана!

На практике

Покажите ребенку несколько емкостей для напитков – чашку, высокий стакан, бокал. Помогите ему познакомиться с каждой из них. А потом пусть ребенок накроет стол к обеду. Напомните ему, что стаканы и чашки следует держать за ручку или за основание.

 

25 октября

Как есть в присутствии других людей

Поход в гости к другу кажется веселым мероприятием, пока ваш ребенок не поймет, что ему придется обедать за одним столом с семьей друга. Может быть, у друга есть старшие братья или сестры, которые выглядят очень взрослыми и пугающими, или семья друга ест то, что вашему ребенку кажется «незнакомым».

В целом, достаточно знать базовые правила поведения за столом, чтобы чувствовать себя уверенно. Если ребенок будет знать, что еду передают по направлению направо, что ему следует брать скромные порции, держать столовые приборы как карандаш, а не как черпак, и жевать с закрытым ртом, то он уже продемонстрирует хорошие манеры.

Но все равно у ребенка может возникнуть ощущение неловкости. Объясните ему, что в непривычной ситуации у него может пропасть аппетит. Чтобы справиться с волнением, ребенок может не есть все то, что ему предлагают. Он может брать маленькие порции, время от времени класть вилку и просто тихо сидеть, следя за разговором.