А. Зеленый чай полезен для здоровья

1. Зеленый чай обладает лекарственными свойствами

В последнее время лекарственные свойства зеленого чая привлекают всеобщее внимание. Зеленый чай содержит флавоноиды, полисахариды, фтор и другие компоненты, обладающие профилактическим действием против рака, а также другими полезными свойствами.

2. Чтобы получить питательные вещества не только при питье чая, используйте как приправу измельченные чайные листья

Катехин, содержащийся в зеленом чае, обладает свойством подавлять аллергены. Он также эффективен при аллергии к цветочной пыльце (поллинозе) и аллергическом контактном дерматите. Более того, в японском чае содержится большое количество витаминов, калия и т. п. Но эти питательные вещества нельзя получить только от питья чая. Поэтому в последнее время часто используют измельченный зеленый чай в качестве фурикакэ (приправа к рису) или добавки в кляр тэмпуры.

 

Б. Маленькие хитрости подачи чая

1. Подавать чай с учетом сезона

Правила подачи чая гостям: когда холодно, сначала подается горячий чай. После того как гости согреются, подают менее горячий высокосортный чай. В теплую же погоду нужно наоборот начинать с прохладного напитка.

2. Разливайте чай до последней капли

Последние капли в чайнике сладковатые и самые вкусные. Остатки же чая, долго находившиеся в чайнике, приобретают горечь и вредны для здоровья. Поэтому чай надо разливать до последней капли.

3. Записывайте на дне банки с чаем дату получения его в качестве подарка

В офисах накапливается чай, полученный в качестве подарка. Советуем записывать на дне банки дату получения подарка, чтобы открывать банки по порядку, начиная с ранних дат.

4. Залежалый зеленый чай можно превратить в сорт «ходзи-тя»

Отсыревший и потерявший аромат зеленый чай можно поджарить и сделать его чаем сорта «ходзи-тя». Насыпьте чай на сухую сковородку и, легонько потряхивая ее, долго прожаривайте чай на медленном огне. Следите за тем, чтобы чай не подгорал.

 

В. Разнообразное использование зеленого чая

1. Чайные листья удалят запах из холодильника и автомобиля

Насыпьте в тарелочку немного чайных листьев и поставьте ее в холодильник. Чай будет действовать как освежитель воздуха. Неприятный запах в машине можно удалить, застелив пепельницу чайными листьями. Можно использовать и хорошо просушенный спитой чай.

2. Запах в банке из-под печенья удалит чай

Вам понадобилась банка, освободившаяся из-под печенья, а в ней остался специфический сладковатый запах. Нужно насыпать в банку щепотку чая и, потряхивая ее, посушить над огнем. Запах исчезнет, и банку можно использовать для хранения сухих продуктов.

3. Кипячение чаем удаляет запах жареной рыбы с решетки

Если у решетки для жарки рыбы появился неприятный запах, насыпьте в сковородку чайных листьев, положите на них решетку и, включив огонь, прокоптите решетку. Запах исчезнет. Рекомендуем этот способ, так как имеющиеся в продаже специальные средства бывают огнеопасными.

4. Больному горлу поможет полоскание чаем

Почувствовав боль в горле, попробуйте полоскать его прохладным японским чаем. Если нет японского чая, можно полоскать и черным чаем. Для этого использованный раза два чайный пакетик залейте теплой водой и полоскайте горло этим жидким чаем. Ежедневное полоскание снимает боль в горле.

5. Чай против жучков в кадке с рисом

С наступлением тепла в кадке с рисом иногда появляются жучки. Конечно, рис лучше покупать понемногу, но если образовался запас, то во избежание появления жучков в рис нужно положить завернутый в марлю чай.

6. Утоление жажды после занятия спортом

После занятия гольфом или теннисом возникает желание залпом выпить пива. Но это вредно для здоровья и может привести к подагре. Поэтому после занятия спортом рекомендуем утолять жажду слегка подсоленным чаем и другими безалкогольными напитками.

7. Спитой чай эффективно удаляет ржавчину с чугунной посуды

Чугунная посуда тяжелая и быстро ржавеет, но без нее не обойтись при приготовлении сукияки (популярное японское блюдо) или гёдза. После использования чугунную посуду обычно ставят на огонь и смазывают растительным маслом. Однако, если протереть посуду мешочком со спитым чаем, вы получите такой же эффект средства против ржавчины.

Спитой чай может пригодиться также для мытья жирной посуды, поэтому удобно иметь специальный мешок для сбора и хранения спитого чая.

 

А. Поднять марку кофе

1. Приготовление вкусного кофе в домашних условиях

Чтобы кофе был вкусным, нужно выделить из него весь аромат. Здесь важную роль играет время, в течение которого кофе находится в кипятке. Если при наливании кипятка молотый кофе поднялся красивой горкой, значит, вы наливаете правильно. Для этого кипяток нужно наливать равномерно и именно поэтому рекомендуется делать это кругообразными движениями.

2. Кофейный ликер к растворимому кофе

Можно резко усилить аромат растворимого кофе. Делается это с помощью кофейного ликера. Несколько капель ликера — и перед вами напиток для взрослых.

3. Начинать варить кофе в холодной воде

Что ни говори, но растворимый кофе проигрывает по вкусу кофе в зернах. Любителям кофе, которые в день выпивают несколько чашек этого напитка, будет интересно узнать, как сделать растворимый кофе вкуснее. Чтобы растворимый кофе стал по вкусу напоминать свежемолотый, необходимо для начала приготовить небольшую кастрюлю и налить в нее необходимое количество воды. Добавить растворимый кофе и подогревать на среднем огне. Медленно помешивая и растворяя кофейные гранулы, выключить огонь перед самым закипанием. Секрет заключается в том, что кофе варится, начиная с холодной воды, а не используется кипяток из чайника или термоса. В результате кофе приобретает аромат и удивительный вкус.

4. Жасминовый чай сделает вкус кофе более глубоким

Немного выдумки — и растворимый кофе станет вкуснее. Заварите слабый жасминовый чай, добавьте в него растворимый кофе, и у вас получится напиток с приятным ароматом и вкусом.

5. Приготовленный кофе следует хранить в термосе, чтобы он не остывал

В отличие от электрокофейника, в термосе сохранится вкус и аромат кофе. Если вы будете подогревать его, то не доводите до кипения.

 

Б. Умелое применение кофе

1. Кофейные бобы не дадут соли отсыреть

Поджаренные сухие кофейные бобы впитывают в себя лишнюю влагу. 1–2 зерна кофе, положенные в солонку, не дадут соли отсыреть. Но не забывайте раз в месяц менять кофейные бобы.

2. Подушечка для иголок из кофейной гущи

Попробуйте сделать такую подушечку. Масло, содержащееся в кофейной гуще, не даст иголкам заржаветь. Прежде всего, нужно хорошо высушить гущу. Затем положите ее в небольшой мешочек, который дополнительно оберните материей, чтобы масло не проступало на поверхность. Осталось поместить этот мешочек в красивый чехол — и подушечка готова.

3. Кофейная гуща для удаления запахов

После людей, пьющих кофе несколько раз в день, остается изрядное количество гущи. Чаще всего ее выбрасывают не задумываясь. Если кофейная гуща попадает в кухонную раковину, то она естественным образом служит дезодорантом. В кофейной гуще содержится танин, и поэтому она действует так же, как активированный уголь. Если положить кофейную гущу в пепельницу, она удалит запах окурков, и это будет проявлением заботы о некурящих. Гущу можно просушить на солнце и разложить по мешочкам, чтобы пользоваться ими для удаления запахов из холодильника, посудного шкафа и т. д.

 

В. Мини-информация о кофе

1. Свежие кофейные бобы издают сухой звук

При выборе кофейных бобов попробуйте уронить их. Если при этом вы услышите сухой звук, значит бобы свежие. Свежими являются также бобы, которые можно легко раздавить пальцами.

2. Мороженое, посыпанное растворимым кофе

Угощая гостей мороженым, не поленитесь немного потрудиться. Посыпьте ванильное или шоколадное мороженое растворимым кофе. Это будет мороженое для взрослых.

 

А. Заваривание чая

1. Яблочный чай экспромтом

В сезон яблок нужно использовать их кожуру. Для этого кладете в чайник с заваркой столько яблочной кожуры, сколько считаете нужным. Можно опустить немного кожуры в чашку.

Ароматный яблочный чай экспромтом готов.

2. Чтобы чай со льдом не помутнел, его нужно немного остудить, прежде чем выливать на лед

По правилам, при приготовлении чая со льдом готовится крепкий чай, который сразу же выливается на лед. Но при этом из-за резкого охлаждения чай может помутнеть. Чтобы этого не случилось, лучше немного остудить чай.

3. Это нужно знать при заварке черного чая

Нельзя забывать о температуре воды. Лучше пользоваться вскипевшей водой. Желательно дать воде прокипеть некоторое время. Это нужно для того, чтобы из водопроводной воды выделились содержащиеся в ней соли кальция. Под их действием чай несколько теряет цвет, то есть происходит то же, что и с чаем с лимоном. Может быть, стоит повторно закипятить воду, чтобы избавить ее от солей кальция? Оказывается, это тоже не совсем хорошо. Пока вода стояла, она успела соприкоснуться с воздухом и окислиться.

4. Пакетированный чай может быть вкуснее, если дать ему настояться

Пакетированный чай очень удобен утром, когда мало времени. Обычно перед завариванием чайного пакетика кружку обдают кипятком. После этого положенный в кружку чайный пакетик залить кипятком, сразу накрыть блюдцем и дать настояться 30 секунд. Совсем не долго, но за это время раскрывается вкус чайных листьев, а после снятия блюдца распространяется приятный чайный аромат.

 

Б. Секрет заваривания вкусного чая

1. В круглом чайнике чай получается вкуснее

Чтобы заварить вкусный чай, используйте круглый чайник и кипяток. Всплывание и последующее оседание листьев чая говорит о его готовности. Если чайные листья мелкие, то порция для заварки на одного человека составляет одну полную чайную ложку. Продолжительность заваривания — 2,5–3 минуты. Если чайные листья крупные, то для заварки берется одна чайная ложка с верхом. Продолжительность заваривания — 3–4 минуты.

2. По этикету ручка чашки находится слева

При традиционной подаче чая ручка чашки находится слева, чайная ложка лежит спереди ручкой вправо. Беря ложку, нужно левой рукой держать ручку чашки. После использования ложку кладут по другую сторону чашки, а чашку поворачивают за ручку по часовой стрелке.

 

В. Рациональное использование черного чая

1. Окрашивание спитым чаем

Спитым чаем можно красить. Для этого его заливают большим количеством воды и дают один раз закипеть. Остудив воду до 50–60 °C, кладут в нее приготовленную вещь, предварительно замоченную в теплой воде. Через 2–3 часа пожелтевшая футболка станет бежевой.

2. Опухшим глазам помогут примочки с чаем

При усталости и недосыпании опухают глаза. В таких случаях помогает черный или травяной чай. Смачиваете ткань чаем и кладете на глаза. Но если глаза покраснели, греть их нельзя. Им нужна прохладная примочка холодной водой. Людям с чувствительной кожей следует быть осторожней с такими методами.