Профессор Арнольд Эрет родился в 1866 году в городе Санкт-Георген, близ Фрайбурга в Шварцвальде, и погиб в расцвете сил — после прочитанной им лекции, 9 октября 1922 года, в США вследствие двойного перелома основания черепа, полученного в результате несчастного случая.

Он учился в престижных европейских университетах и добился блестящих успехов в разных областях науки. Он хорошо знал немецкий, французский, английский и итальянский языки.

Еще в ранней юности он решил посвятить себя благородной миссии лечения людей. Его собственные болезни признавались врачами неизлечимыми. Однако этот смертный приговор лишь пробудил в нем непоколебимый дух. Его попытка исцелить самого себя оказалась столь успешной, что он основал в Швейцарии (Лугано — Массаньо) клинику голодания, а после Первой мировой войны — еще одну, в Лос-Анджелесе, где пациенты лечились с помощью разработанной им целебной бесслизистой диеты.

На счету профессора Эрета тысячи исцеленных людей. Он занимался научными исследованиями, писал книги, постоянно читал в США лекции, посвященные разработанному им методу лечения. Истинность его теории по сей день остается непререкаемой.

Образ жизни и идеи Арнольда Эрета полностью соответствуют правилам естественной теории здоровья, которую используют сотни тысяч последователей по всему миру.