Восстановление работы кишечника
Желудочно-кишечные заболевания – одна из самых распространенных причин обращения к врачу. Они могут варьировать от незначительных неприятных симптомов – вздутие живота, желудочные колики, метеоризм или простые проблемы пищеварения – до таких ставящих жизнь под угрозу проблем, как кровотечение, закупорка пищевого канала, инфекция или сильное воспаление. Различные диагнозы, которые ставят в таком случае, включают в себя (но не ограничиваются этим списком) пептическую язву, гастроэзофагеальный рефлюкс, гастрит, дивертикулит, холецистит (воспаление желчного пузыря), аппендицит, неспецифический язвенный колит, болезнь Крона и слизистый колит.
Многие симптомы этих расстройств очевидным образом связаны с кишечником, потому что они здесь локализованы. Вместе с тем, однако, существуют, как мы с вами видели, убедительные доказательства того, что
и многие другие болезни, казалось бы никак не связанные с кишечником, либо становятся последствием его неправильной работы, либо в значительной мере ею усугубляются. К таковым относятся: рак, сердечно-сосудистые заболевания, аутоиммунные расстройства, депрессия, аллергия, болезни кожи и многие другие. Мой врачебный опыт показывает, что восстановление здоровья кишечника может вылечить или в значительной мере облегчить течение большинства хронических заболеваний, которым подвержено современное человечество, а также разрешить многие острые проблемы со здоровьем.
Самое слабое место в организме человека – это, как правило, кишечник, вот почему я называю его ахиллесовой пятой человека. Эта часть организма в наибольшей мере страдает от того неестественного образа жизни, который мы все с вами ведем. Если вы живете в современном городе, то можете быть уверены, что ваш кишечник, в той или иной степени, поврежден, что приводит к нарушению его нормальной работы и может вызвать целый спектр неприятных симптомов и болезней. Даже если в настоящий момент вы и не сталкиваетесь с какими-либо симптомами, поврежденный сегодня кишечник с большой вероятностью приведет к болезни завтра.
Лучший способ профилактики кишечника заключается в его регулярном восстановлении и очищении. Периодическое восстановление кишечника может огородить пациентов от многих проблем со здоровьем, более того, замедлить неизбежный процесс старения организма.
Эту идею проще понять, если вспомнить про воспаление. Люди, которые интересуются вопросами здоровья, прекрасно знают, что воспалительный процесс может протекать незаметно и привести к хроническим болезням после продолжительного периода спячки. Различные анализы крови, такие как анализ на С-реактивный белок или анализ на скорость оседания эритроцитов, помогут выявить воспаление еще до появления заметных симптомов. Даже самые консервативные врачи западной медицины, которые постепенно стали осознавать всю опасность воспалительного процесса, начали заказывать эти анализы в своей повседневной практике. Тем не менее это далеко не всегда означает, что они знают, как правильно интерпретировать полученные результаты. Большинство врачей, с которыми я встречался, лечат воспаление как самостоятельную болезнь, используя весь арсенал противовоспалительных средств, начиная от натурального рыбьего жира и заканчивая такими синтетическими лекарствами, как статиновые препараты. И они считают подобные меры «профилактическими», так как воспаление является предвестником хронических заболеваний.
Каждый раз, как мне попадаются люди, здоровье которых не подводит их уже многие годы, я заваливаю их вопросами. Оказалось, что практически каждый из них, будь то намеренно или нет, сделал принципы и методики восстановления здоровья кишечника частью своей повседневной жизни.
Однако такой подход в конечном счете все равно сводится к использованию лекарств. Если же сосредоточиться вместо этого на восстановлении здоровья кишечника, то можно победить системное воспаление на корню. По этой причине лучшая возможная профилактика – это периодическое восстановление и очищение кишечника. Я искренне убежден, что регулярные меры по восстановлению кишечника смогли оградить моих пациентов от многих проблем со здоровьем и даже замедлить неизбежный процесс старения организма.
Общий обзор программы «здоровый кишечник»
В течение первой фазы программы «Здоровый кишечник» вы будете на протяжении двадцати одного дня пить жидкие завтраки и лакомиться на обед и ужин блюдами диеты «Здоровый кишечник». Вы также будете принимать рекомендуемые пищевые добавки и выполнять специальные действия, направленные на усиление и закрепление результата.
После окончания процесса восстановления кишечника – во время второй фазы программы – вы будете вновь возвращать в свой рацион некоторые продукты в течение недели, чтобы понять, какие из них мешают вашему кишечнику оставаться здоровым. В процессе вы также сможете составить свой индивидуальный план питания, который идеально впишется в ваш образ жизни и будет отвечать всем уникальным потребностям вашего организма.
Фаза первая: восстановление кишечника (двадцать один день)
Четыре постулата программы
В основе программы «Здоровый кишечник» лежат четыре колонны восстановления кишечника, давно известные в функциональной медицине: Избавление, Возвращение, Перезаселение и Восстановление.
Избавление
Эта часть программы подразумевает исключение из желудка всего, что мешает его нормальной работе. Это могут быть вредные микроорганизмы, такие как вирусы, бактерии, грибки или паразиты. Это также могут быть молекулы токсичных веществ, большинство из которых попадает туда вместе с едой и напитками, – всевозможные консерванты, добавки, гормоны, антибиотики, тяжелые металлы, хлор – список можно продолжать бесконечно.
Даже продукты, в состав которых не входят вредные вещества, могут запустить токсичные реакции в кишечнике. К таким проблемным продуктам относятся, например, молочные продукты, глютеносодержащие злаки. Все больше и больше людей оказываются в курсе потенциальных аллергенных свойств продуктов питания, и все больше и больше врачей начинают заказывать анализы крови и делают провокационные пробы кожи для выявления аллергии на пищу. С помощью анализов крови, как правило, измеряется уровень иммуноглобулинов (антител), соответствующих различным видам пищи. Воздействие пищи на организм не ограничивается запуском аллергической реакции. Она также может привести в действие и другие механизмы в теле, такие как аутоиммунные реакции, или создать другие неблагоприятные условия, такие как повышенная кислотность, образование слизи, вздутие живота или запор.
Целью программы «Здоровый кишечник» является исключение одним махом из рациона всех продуктов, которые мешают восстановлению кишечника или замедляют этот процесс, в том числе тех, которые служат пищей для микроорганизмов.
Условия, создаваемые программой «Здоровый кишечник» – а также предусматриваемыми программой пищевыми добавками, – выводят большую часть микроорганизмов, которые способствуют дисбиозу, в том числе болезнетворные бактерии, грибки и даже самые незначительные колонии вирусов и паразитов. (Чтобы ознакомиться с полным списком проблем, от которых программа не сможет полностью помочь, изучите раздел «Шкала интенсивности программы «Здоровый кишечник» на странице 131.) Так как абсолютное большинство чужеродных микроорганизмов объединяются вместе в защитную биопленку, то программа «Здоровый кишечник» специально разработана таким образом, чтобы растворялась и биопленка, что существенно облегчает лечение дисбиоза в большинстве случаев. (На страницах 116–117 приведен список пищевых добавок, которые этому способствуют.) Есть и другие факторы, не касающиеся непосредственно кишечника, на которые программа «Здоровый кишечник» не воздействует напрямую, но на которые имеет смысл обратить ваше внимание, такие как исключение стрессовых ситуаций и нездоровых взаимоотношений с окружающими, и даже избавление от негативных мыслей и чувств. Кроме того, чрезвычайно важно оградить себя от токсичных химических веществ, содержащихся в водопроводной воде. Вода из городского водопровода в большинстве крупных городов перегружена токсичными веществами, начиная от хлора и фторида и заканчивая всевозможными медикаментами и остатками туалетной бумаги. Один из самых важных шагов, которые мы в состоянии предпринять для нашего продолжительного здоровья, – это фильтровать всю воду в доме, особенно на кухне. Мне посчастливилось найти Уильяма Вендинга, у которого я до сих пор продолжаю учиться новому в вопросе фильтрации воды. Это самый настоящий фонтан информации о вспомогательных приспособлениях.
Возвращение
Программа «Здоровый кишечник» возвращает в организм бесценные питательные вещества. К таковым относятся магний и другие минеральные вещества, витамины, полезные белки и жиры, клетчатка и сложные углеводы. Программа помогает создать в кишечнике такие условия, которые способствуют лучшей усвояемости этих питательных элементов, а предложенные ею рецепты и рекомендуемые пищевые добавки наполнят организм всеми питательными веществами, необходимыми ему для максимально эффективной работы, в первую очередь пищеварительными ферментами, такими как протеаза, липаза, амилаза и цитаза, которые помогают процессу восстановления кишечника.
Перезаселение
Выселение вредных микроорганизмов из кишечника – это только половина дела. После этого необходимо «засеять» кишечник дружелюбными бактериями и обеспечить микрофлору необходимой пищей. С этой задачей справляются пробиотики и пребиотики, являющиеся неотъемлемой частью программы «Здоровый кишечник». К числу самых полезных для организма бактерий относятся: ацидофильные лактобактерии, термофильные лактобактерии, болгарская палочка, казеиновые лактобактерии, сахаромицеты Буларди и бифидобактерии, однако ими список далеко не ограничивается. Программа включает в себя огромное многообразие видов полезных бактерий, которые обеспечивают достаточное количество дружелюбных микроорганизмов для того, чтобы увеличить шансы колонизации кишечника полезными для здоровья бактериями.
Если говорить о том, какие клетки нуждаются в реставрации больше всего, то это клетки, формирующие стенку кишечника. Чтобы они нормально делились и росли, при этом постоянно были плотно прижаты друг к другу для образования непроницаемых перегородок, требуются определенные условия и комплекс питательных элементов. С программой «Здоровый кишечник» ваш организм будет получать их в изобилии.
Восстановление
Больше всего в реставрации нуждается слизистая оболочка кишечника – клетки, формирующие кишечную стенку. Для их нормального деления и роста, а также для того, чтобы они плотно прижимались друг к другу, образуя непроницаемые перегородки, препятствующие повышенной проницаемости кишечника, необходимы определенные условия и незаменимые питательные элементы, которые вместе с программой «Здоровый кишечник» ваш организм будет получать в изобилии.
Последние пару недель все члены моей семьи страдали от жара, фарингита и сильнейшей заложенности синусных пазух. Во вторник у меня был жар, озноб, опухли гланды.Холли
Я была уверена, что подхватила вирус. Когда я проснулась в среду, то чувствовала себя, конечно, не на пять с плюсом, но мне было уже не так тяжело, как предыдущей ночью.
У меня были тяжелейшие мешки под глазами, пазухи были еще забиты, но в целом я чувствовала, что смогу со всем справиться. Сегодня от болезни не осталось и следа! Никаких мешков под глазами, никакого заложенного носа, жара и распухших гланд.
Мне еще и комплименты делали по поводу того, как хорошо я выгляжу. До прохождения программы «Здоровый кишечник» я бы ни за что не смогла так просто побороть вирус подобной силы!
Диета программы «здоровый кишечник»
В основе рациона программы лежит легкоусвояемая пища с низким содержанием сахара, при этом исключаются любые продукты, способствующие нарушению нормальной работы кишечника. Мы приведем список базовых принципов, которому вам предстоит следовать, краткое руководство, которое подскажет вам, каких ключевых категорий продуктов следует избегать, какие можно употреблять в пищу, а также список продуктов, которые дадут вам максимально полное представление о диете программы «Здоровый кишечник».
Базовые принципы
Правило 80/20 – отличный и простой способ не забывать, какие продукты и в каком количестве есть.
Наполните свою тарелку на 80 % зеленью и овощами (сырыми, приготовленными на пару, запеченными, вареными или жареными) и на 20 % – белками и полезными жирами (мясо, рыба, авокадо и т. д.). Нет никакой необходимости считать калории. Все делается на глаз. Просто прикиньте размеры тарелки и наполните ее на 80 % зеленью и овощами, заполнив оставшиеся 20 % белками и полезными жирами.
Когда вы насытитесь на 80 %, отложите вилку или ложку в сторону. Это значительно облегчит процесс пищеварения. Процесс переваривания пищи и усваивания питательных элементов играет не менее важную роль, чем правильный выбор продуктов питания. Вам не потребуется много времени, чтобы привыкнуть к такому подходу, однако подобные меры в рамках программы помогут вам питаться правильно еще долгие годы.
Сочетайте продукты с умом
Чтобы облегчить пищеварительный процесс, при сочетании различных продуктов питания соблюдайте следующие базовые правила:
• ешьте овощи и зелень вместе с белковой пищей животного происхождения (мясом, рыбой, яйцами);
• ешьте овощи и зелень вприкуску с белковой пищей растительного происхождения (чечевицей);
• не ешьте одновременно белковую пищу растительного и животного происхождения. (Например, не стоит совмещать в одном блюде курицу и киноа.
Вместо этого приготовьте курицу с овощами или киноа с овощами.)
Краткое справочное руководство
В основу диеты программы «Здоровый кишечник» легла элиминационная диета, описанная в книге «Clean. Революционная диета омоложения». Тем не менее были сделаны значительные изменения для максимального восстановления кишечника.
Перед вами краткий список и подробный список продуктов (табл. 1, 2), которые следует либо есть, либо избегать их в рамках предложенной программы. Некоторые продукты, такие как фасоль и ряд фруктов, не нашли своего места в программе «Здоровый кишечник» из-за связанных с ними проблем с пищеварением либо из-за повышенного содержания в них сахара, хотя они и являются основой многих оздоровительных диет. По завершении программы «Здоровый кишечник» вы вольны вновь включить подобную пищу в свой ежедневный рацион.
Таблица 1.
Краткий список продуктов, которые следует либо есть, либо избегать
* Не злоупотребляйте им. Ешьте не более небольшой порции на гарнир в день.
** Не увлекайтесь орехами. Ешьте не больше горсти в день.
Список продуктов программы
Таблица 2.
Подробный список продуктов, которые стоит есть или избегать
Рекомендации по пищевым добавкам
Пищевые добавки являются неотъемлемой частью программы «Здоровый кишечник». Они играют важнейшую роль для каждой из четырех ее колонн, расписанных выше.
Перед вами список пищевых и биологически активных добавок, с которыми вам придется иметь дело в рамках программы. Вы можете приобрести их в Интернете или местном магазине здорового питания.
Противомикробная добавка на основе трав
Употреблять рекомендуемую на упаковке дозу два раза в день.
Добавки на основе берберина
Желательно принимать добавки на основе берберина, такие как гидрохлорид берберина (400 мг) или сульфат берберина (400 мг). Сахаромицеты Буларди (полезные бактерии).
Принимать рекомендуемую на упаковке дозу два раза в день.
Многоштаммовые пробиотики
Пятьдесят миллионов бактерий на порцию, принимать два раза в день.
Лучше всего приобретать пробиотики в вашем местном магазине здоровой пищи. В состав пищевой добавки должны входить ацидофильные лактобактерии, а также другие бактериальные штаммы, такие как бифидобактерии, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum.
Магний
250 мг, принимать один раз в день.
Эту пищевую добавку можно приобрести в виде капсул или порошка.
Комплекс пищеварительных ферментов
Принимать рекомендуемую на упаковке дозу три раза в день. Выбранная вами пищевая добавка должна содержать разнообразные пищеварительные ферменты, в том числе протеазу, амилазу, липазу.
Пищевые добавки для растворения биопленки, такие как монолаурин (monolaurin)
Принимать два раза в день по 600 мг.
Монолаурин – это эффективное противомикробное средство для растворения биопленки, которое изготавливают из концентрированной лауриновой кислоты, содержащейся в кокосовом орехе. Оно продается в виде капсул.
Любые смузи, приготовленные по рецептам на страницах 177–181, подойдут для завтрака. Идеальным вариантом будет их чередование. Но польза для здоровья останется максимальной, даже если вы будете пить одно и то же каждый день.
Комплекс витаминов группы в
Принимать три раза в день. Минимальная дозировка: 500 мкг для витамина В12; 50 мг для витамина В6 и 100 мг для витамина В5.
Качественный комплекс витаминов группы В помогает регулировать настроение, жизненные силы а также работу нервной и иммунной систем.
Таблица 3.
Список приобретенных добавок
Ежедневное расписание программы «здоровый кишечник»
Этого базового расписания следует придерживаться в течение программы «Здоровый кишечник».
Сразу после сна
Начните день со стакана фильтрованной воды с соком из половинки лимона.
Завтрак
Выпейте зеленый смузи с пищевыми добавками. Любые смузи, приготовленные по рецептам на страницах 177–182, подойдут для завтрака. В идеале нужно чередовать их между собой, однако вы получите максимальную пользу для здоровья, даже если будете каждый день пить одно и то же. Пищевые добавки:
порция противомикробного травяного средства;
• порция сахаромицетов Буларди;
• порция многоштаммовых пробиотиков;
• порция комплекса пищеварительных ферментов;
• порция монолаурина;
• порция витаминного В-комплекса.
Обед (ваш основной прием пищи в течение дня)
Съешьте суп, небольшую порцию салата и/или порцию закуски из раздела «Рецепты программы “Здоровый кишечник”» (см. с. 222–228) или любое блюдо, из рекомендуемых на страницах 114–155 продуктов. Пищевые добавки:
• порция комплекса пищеварительных ферментов;
• порция витаминного В-комплекса.
Ужин
Приготовьте небольшую порцию салата из раздела «Рецепты программы “Здоровый кишечник”» (с. 222–228) или любой салат из рекомендуемых в рамках программы продуктов, а также пищевые добавки. После ужина выйдите на десятиминутную пешую прогулку. Даже небольшая прогулка помогает пищеварению, способствует регулярному стулу, снижает уровень стресса, а также предоставляет возможность поразмышлять о событиях дня. Пищевые добавки:
• порция противомикробного травяного средства;
• порция сахаромицетов Буларди;
• порция многоштаммовых пробиотиков;
• порция комплекса пищеварительных ферментов;
• порция монолаурина;
• порция витаминного В-комплекса.
Непосредственно перед сном
Примите порцию магния.
За последние несколько лет я заметила нечто весьма примечательное. Я страдала от довольно серьезного синдрома дефицита внимания. Один из симптомов – вечное чувство беспокойства и постоянно скачущие мысли. Обычно я постоянно как-то нагружаю и стимулирую свой мозг: смотрю телевизор, читаю книги, сижу в Интернете, раскладываю пасьянс за компьютером. Отвлекаясь подобным образом, я борюсь с чувством беспокойства. Однако последние несколько лет я стала замечать, что теперь мне больше нравится находиться в тишине с выключенными телевизором и музыкой. Мне стало проще сосредоточиться. У меня появилось больше времени для своего сына. Многие мои друзья уверены, что такой подход к питанию – это сущее наказание. Но если подобное питание делает мою кожу чистой и здоровой, заряжает меня энергией, улучшает сон, избавляет от чувства тревоги и помогает сосредоточиться, то это определенно стоит затраченных усилий.Анита
Фаза вторая: возвращение в рацион некоторых продуктов (семь дней)
Процесс возвращения в рацион некоторых продуктов питания представляет собой финальный этап программы «Здоровый кишечник» (дни с 22-го по 28-й). Продолжая соблюдать диету программы «Здоровый кишечник», попробуйте вернуть в свой рацион глютеносодержащие и молочные продукты. Задача этого процесса состоит в том, чтобы определить, приводят ли эти продукты к токсичным реакциям в организме – воспалению, повышенной кислотности, раздражению или несварению. Они также могут привести и к аллергическим реакциям или реакциям, вызванным пищевой чувствительностью, которые по своей природе не имеют отношения к аллергии, однако тоже могут доставить немало неприятностей. Даже не отдавая себе в этом отчета, вы, скорее всего, потребляли некоторые токсичные триггеры до того, как приступили к программе по восстановлению и очищению кишечника.
Выявление индивидуальных токсичных триггеров среди различных продуктов питания – задача архиважная. Если вы, не разобравшись с проблемными именно для вас продуктами, вернетесь к своему прежнему рациону, то, вероятнее всего, вскоре вновь почувствуете дискомфорт, не понимая его причины.
Задача этого экспериментального семидневного периода заключается в том, чтобы выявить ваши индивидуальные токсичные триггеры среди различных продуктов питания. Если вы просто вернетесь после окончания диетической программы к своему прежнему рациону, не разобравшись с проблемными для себя продуктами, то вскоре вновь можете почувствовать недомогание, не понимая причины этого.
Перед тем как приступить к этому этапу, однако, давайте подробнее разберем различные виды токсичных триггеров.
Токсичные триггеры
Токсичные триггеры – это продукты, которые могут быть и приятными на вкус, однако чаще всего приводят к весьма нездоровому самочувствию. Они могут вызывать перепады настроения, несварение, вздутие живота и хроническую усталость. Кроме того, они способны привести к неприятным аутоиммунным реакциям. Токсичные продукты-триггеры также нередко помогают проникнуть в кишечник различным болезнетворным микроорганизмам. К самым распространенным токсичным триггерам относятся глютен, молочные продукты, рафинированный и обработанный сахар, кофеин и алкоголь. Полный отказ от токсичных триггеров обязательно улучшит состояние вашего здоровья и предотвратит нездоровые перепады настроения, веса и заряда энергии. В процессе пробного возвращения продуктов вы будете экспериментировать с двумя самыми распространенными токсичными продуктами-триггерами – глютеном и молочными продуктами.
Я никогда не устану повторять, насколько важно разобраться со своими токсичными триггерами каждому человеку. Это основной момент сохранения здоровья кишечника и поддержания его в чистоте на всю оставшуюся жизнь.
Приступим
Приступить к процессу пробного возвращения потенциально опасных продуктов в свой рацион проще простого. Теперь, когда вы закончили полный курс нашей оздоровительной программы, вы каждый день будете устраивать три полноценных приема пищи, состоящих из продуктов, рекомендованных программой «Здоровый кишечник». На протяжении следующих семи дней вы дадите второй шанс глютену и молочным продуктам, чтобы понять, какое влияние эти потенциальные токсичные триггеры оказывают на ваш организм. Один из самых эффективных шагов, которые вы только можете предпринять для улучшения долгосрочного состояния своего здоровья, – это разобраться в своих отношениях с этими двумя продуктами питания.
Программа «Здоровый кишечник» вернула мне потрясающее самочувствие. Я планирую питаться подобным образом и после окончания программы, так что продолжу держаться от глютена и продуктов животного происхождения подальше. Я чувствую себя просто на высоте. Первую неделю мне приходилось приспосабливаться, однако теперь мое тело и разум не представляют, как жить по-другому. Это был потрясающий опыт! Я получила от программы истинное удовольствие. Во время второй фазы я начала экспериментировать с продуктами из колонки «Не следует есть». Разницу я почувствовала незамедлительно. Теперь я без этой программы ни шагу не ступлю.Далия
Пробная попытка возвращения продуктов в рацион
Этот процесс займет всего одну неделю.
Таблица 4.
Процесс пробного возвращения продуктов в рацион
Шаг первый: второй шанс для глютена
Первый и второй дни второй фазы вашей программы будут посвящены пробному возвращению в рацион глютена. Первые два дня ешьте содержащие глютен продукты питания два-три раза в день, делая записи о своем самочувствии в течение последующих сорока восьми часов. Вы будете продолжать питаться продуктами рациона программы «Здоровый кишечник». Единственное отличие будет заключаться в том, что вы будете постепенно возвращать в свой рацион глютен, чтобы понять, является он для вас токсичным триггером или нет.
Сделать это будет проще простого. Съешьте свой завтрак вприкуску с несколькими кусочками хлеба, а на обед или ужин сварите макароны. Пока что не ешьте молочные или любые другие нерекомендованные продукты. Смысл в том, чтобы изолировать только один потенциально опасный продукт и понять, как именно реагирует на него ваш организм. Порция хлопьев на завтрак, к примеру, будет не самым разумным вариантом, так как, помимо содержащих глютен злаков, вы употребите и порцию молока. Если после тарелки хлопьев на завтрак вы почувствуете недомогание, то будет очень сложно понять, из-за чего именно вам стало плохо – из-за молока или глютена.
Карен закончила первую стадию программы «Здоровый кишечник» и чувствовала себя просто потрясающе. Она похудела на два килограмма, а ее сон никогда не был таким хорошим и крепким. Мысли у нее в голове стали более структурированными, а кожа просто сияла здоровьем.
После этого она приступила ко второй фазе программы. Карен всегда была убеждена, что у нее нет никаких проблем с пшеницей, особенно с цельнозерновыми продуктами, однако была поражена, когда узнала, как на самом деле все это время глютен влиял на ее здоровье. Попытка вернуть в рацион цельнозерновой хлеб и макароны вызвала довольно-таки сильную реакцию. В своем журнале питания она отметила, что ее стали беспокоить вздутие живота и запор, а также она столкнулась с перепадами настроения. Иногда она даже была раздраженной и вспыльчивой. Хотя ей этот процесс и пришелся не по вкусу, Карен почувствовала облегчение после того, как узнала, что глютен является для нее токсичным триггером. Теперь оставалось понять, как быть с подобной информацией.
Так как реакция на глютен была довольно сильной, Карен решила практически полностью исключить его из своего рациона. От некоторых продуктов она отказалась, другие заменила, третьи видоизменила. Так, например, на замену обычным пшеничным макаронам, которые она ела два раза в неделю, пришли макароны без содержания глютена, из коричневого риса. Вместо кусочка хлеба вприкуску с супом или тоста на завтрак она теперь делает на гарнир салат и ест по утрам большую порцию омлета. Она стала частенько заходить на кулинарный блог, посвященный рецептам блюд без содержания глютена, и стала больше экспериментировать на кухне, чтобы придать изюминку своим завтракам, обедам и ужинам. Хотя в последующие несколько месяцев Карен пару раз все же съедала немного глютена, по большей части на различных мероприятиях, после возвращения симптомов она быстро осознала, какое именно влияние на ее здоровье оказывает даже мельчайший кусочек пищи, содержащий глютен.
Важно вести журнал, в который нужно записывать любые возможные реакции своего организма на глютен.
К потенциальным симптомам можно отнести воспаление, сыпь на коже и вздутие живота, заторможенность сознания, запоры. Симптомы могут проявиться как незамедлительно, так и на следующий день.
Реакция на молочные продукты у Карен была уже не такой острой. После возвращения молочных продуктов в свой рацион единственным неприятным симптомом, который заметила Карен, был незначительный запор. После окончания второй фазы программы Карен приняла решение ограничить потребление молочной продукции. Если же она и ела продукты на основе молока, то старалась покупать только органические продукты, изготовленные без добавления гормонов. Время от времени, когда Карен начинала испытывать хотя бы легкое недомогание, она решала на несколько дней полностью отказаться от молочных продуктов, чтобы убедиться, что у нее нет на них негативной реакции.
Хотя изначально весь этот процесс очищения и был серьезнейшим шагом для Карен, она решила все же пройти через него постепенно, так как до программы «Здоровый кишечник» она никогда не чувствовала себя так хорошо и безумно хотела максимально закрепить полученные результаты.
Шаг второй: ведите журнал питания
Заведите журнал, в который будете записывать любые возможные реакции своего организма на глютен. Среди потенциальных неприятных симптомов можно перечислить вздутие живота, воспаление и сыпь на коже, заторможенность сознания, запоры. Некоторые люди замечают реакцию своего организма незамедлительно. Других симптомы могут побеспокоить только на следующий день. Именно по этой причине чрезвычайно важно выделить на эксперимент с глютеном по меньшей мере два дня подряд.
Следующие вопросы помогут понять, какие у вас взаимоотношения с этим пшеничным белком.
• Произошли ли какие-нибудь изменения вскоре после употребления глютена в пищу: насморк, появление слизи в горле (типичная реакция для молока), усталость, вздутие живота, головная боль (типичная реакция для глютена)?
• Столкнулись ли вы с упадком сил? Тарелка макарон из пшеничной муки может, например, вызвать у вас мгновенный приступ усталости или привести к ощущению разбитости поутру.
• Были ли у вас проблемы со стулом на следующий день после употребления в пищу глютена? Стал ли он проблематичнее или менее регулярным, чем это было во время соблюдения программы «Здоровый кишечник»?
• Как вам спалось? Были ли у вас яркие сны или вас мучили кошмары?
• Как вы чувствовали себя на следующий день с эмоциональной точки зрения? Испытывали ли вы злость, раздражительность, было ли у вас дурное настроение?
Шаг третий: ешьте продукты из рациона программы «здоровый кишечник»
После того как вы попробуете временно вернуть глютен в свой рацион, а также письменно зафиксируете последствия его употребления для своего организма, на следующие два дня вернитесь к трехразовому питанию исключительно продуктами, рекомендованными программой «Здоровый кишечник». Возвращение к диете программы «Здоровый кишечник» создает необходимые условия для проверки второго потенциально токсичного триггера – молочной продукции. Относитесь к этим двум дням как к процессу восстановления ароматических ощущений с помощью кофейных зерен между различными пробниками духов в магазине.
Шаг четвертый: второй шанс для молочных продуктов
В течение следующих двух дней вы попробуете снова вернуть молочные продукты в свой рацион. На протяжении двух дней ешьте молочную продукцию два-три раза в день и записывайте все изменения, которые заметите за сорок восемь часов. Вы будете также продолжать питаться продуктами, рекомендованными программой «Здоровый кишечник», единственное отличие – это добавление в рацион молочной продукции с целью проверить, не является ли она вашим токсичным триггером. Вы можете, например, выпить стакан молока утром и съесть на обед или ужин, помимо прочего, пару кусочков сыра. В наши дни в молочную продукцию добавляют различные пищевые добавки. Очень важно избежать сочетания молочных продуктов с любой другой запрещенной пищей. Так что держитесь подальше от хлопьев для завтрака, мороженого или выпечки, которые содержат обработанный сахар, глютен и/или консерванты. Если, к примеру, вы полакомитесь мороженым и у вас после этого появятся неприятные симптомы, то будет невозможно понять, какой именно ингредиент стал их причиной.
Шаг пятый: просмотрите свой журнал питания
Теперь, когда глютен и молочные продукты прошли проверку, самое время проанализировать свои записи. Ваша задача состоит в том, чтобы понять, являются ли вещества вашими токсичными триггерами. Чтобы разобраться в этом, необходимо оценить, насколько сильной была реакция вашего организма на каждый из продуктов.
Давайте рассмотрим возможные реакции организма, с которыми вы могли столкнуться на протяжении последних нескольких дней.
• Отсутствие реакции: «Я чувствую себя хорошо. Я не заметил никаких изменений в своем настроении. Я бодр и полон сил. Самочувствие отличное».
• Умеренная реакция: «У меня вздутие живота и повышенное газообразование. Я чувствую навалившуюся усталость. Мне все время хочется пить. У меня зуд. Я испытываю дискомфорт. У меня проблемы со сном. Я плохо соображаю».
• Сильная реакция: «Я приболел. У меня выделяется много слизи. У меня просто раскалывается голова. У меня расшатанные нервы. Меня мучает сильнейший запор. У меня высыпания на коже. Я не мог уснуть ночью. У меня появились симптомы как при гриппе и простуде. У меня понос. Мне грустно. Я очень зол».
Пробегитесь по своим записям. С какими реакциями своего организма на глютен или молочную продукцию вы столкнулись? Если у вас были умеренные или сильные реакции на какой-то из этих продуктов или на оба из них, то велики шансы, что они являются вашими токсичными триггерами. Когда человек узнает, что глютен или молочные продукты являются для него токсичными триггерами, то это становится для него потрясающим открытием. До завершения программы «Здоровый кишечник» эти продукты воздействовали на ваше здоровье без вашего ведома. Больше такого не будет.
Так что теперь? Что делать после того, как вы узнали, что глютен или молочные продукты являются для вас токсичными триггерами? Настало время выработать какую-нибудь стратегию.
Шаг шестой: исключение или чередование
Создание дальнейшей стратегии питания начинается с принятия решения по поводу того, исключите ли вы свои токсичные триггеры из рациона полностью или будете их чередовать между собой. Давайте разберемся с каждым из вариантов.
Исключение
Если у вас была сильная отрицательная реакция на токсичный триггер, то тем самым организм дал вам знать, что очень важно держаться от этого продукта подальше в течение некоторого времени. Отказ от любимых продуктов может быть непростой задачей, однако долгосрочная польза перевешивает мимолетное удовольствие. Многие люди продолжают свой оздоровительный процесс, попросту отказавшись от основных токсичных триггеров.
Чередование
Если у вас незначительная, но все же весьма заметная реакция на токсичный триггер, то все равно будет разумным решением отказаться от этого продукта раз и навсегда. Тем временем даже существенное ограничение потребления подобной пищи заметно пойдет вам на пользу. Чередуйте продукты питания таким образом, чтобы проблемные оказывались у вас в тарелке не чаще раза в неделю.
Будете ли вы валиться с ног от усталости или будете полны сил и жизненной энергии, определит выбор продуктов на вашем столе. Процесс определения токсичных триггеров занимает некоторое время, но он представляет собой один из самых недорогих и при этом эффективных способов определения продуктов, максимально способствующих вашему долгосрочному здоровью.
До прохождения программы меня беспокоили задержка жидкости в тканях и слезящиеся глаза, однако уже на третий день программы эти проблемы словно рукой сняло. Иммунная система стала работать значительно лучше, и я не подхватила простуду, в то время как близкие говорили, что обычно бы я точно простыла. У меня улучшились настроение и концентрация внимания. Хотя с весом у меня и так все в полном порядке, мне удалось сбросить парочку килограммов, которые я набрала за последние годы. Я в полном восторге!Тиффани
Расширенный эксперимент: не только глютен и молочная продукция
В рамках этого семидневного процесса пробного возвращения мы сосредоточили свое внимание на глютене и молочных продуктах – двух самых распространенных токсичных триггерах. Однако ими двумя дело далеко не ограничивается. Те из вас, кто хочет узнать про другие свои токсичные триггеры или уже разобрался с глютеном и молочной продукцией, могут начать экспериментировать с перечисленными ниже продуктами. Процедура та же самая, что с глютеном и молочными продуктами: в течение двух дней ешьте потенциальные токсичные триггеры два-три раза в день. После этого сделайте двухдневный перерыв перед тем, как приступить к эксперименту с очередными продуктами.
Как вы уже поняли во время программы по восстановлению кишечника, то, какими именно продуктами вы питаетесь, играет огромнейшую роль. Ваш выбор продуктов на столе зачастую определяет, будете ли вы полны сил и жизненной энергии или же будете валиться с ног от усталости и чувствовать себя паршиво. Хотя процесс определения токсичных триггеров и занимает некоторое время, он представляет собой один из самых эффективных и недорогих способов выявления продуктов, которые максимально способствуют вашему долгосрочному здоровью.
Перед вами список самых распространенных токсичных триггеров, помимо молочных продуктов и глютена:
• кукуруза;
• яйца;
• соя;
• красное мясо;
• овощи семейства пасленовых (картофель, помидоры, болгарский перец, баклажаны).
«Большая тройка»: рафинированный сахар, кофеин и алкоголь
Я называю сахар, кофеин и алкоголь «большой тройкой». Являясь токсичными триггерами, они отличаются от глютена или молочной продукции. Глютен и молочные продукты зачастую считаются полезными для здоровья, однако никто не станет вас призывать есть больше любого представителя «большой тройки» в оздоровительных целях.
Тем временем большинство из нас все-таки потребляют их или будут потреблять в будущем, так что чрезвычайно важно понять, как именно они воздействуют на ваш организм.
Избавление от зависимости
Люди нередко становятся зависимыми от обработанного сахара, кофеина или алкоголя. Эта зависимость может быть как физической, так и психологической. Появляется ощущение, что нам просто необходимо их употребить, иначе будет не по себе. Избавление от зависимости позволяет нам время от времени наслаждаться этими продуктами без серьезных последствий для здоровья. Я избавляюсь от зависимости от «большой тройки» двумя способами: вытеснением или временным исключением.
Вытеснение
Каждый день нам необходимо съедать порядочные порции полезной для здоровья пищи. Если этого не делать, то появляются раздражительность и чувство беспокойства. Тогда-то и возникает непреодолимая тяга к тому, чего есть или пить вовсе не следует. Именно по этой причине большинство экспериментов с диетами заканчиваются неудачей. Многие диеты концентрируют внимание на сокращении количества потребляемой пищи вместо того, чтобы добавить в рацион полезные продукты. Если вы будете уделять основное внимание поеданию вкуснейших, натуральных и питательных продуктов, то в конечном счете «вытесните» из своего рациона всякую дрянь.
Так, например, если вы хотите снизить свою тягу к рафинированному сахару или сладостям, то вам следует в течение дня съедать достаточное количество продуктов с низким содержанием сахара. Если не есть достаточное количество полезной пищи, то тяга к сладкому быстро начнет расти, особенно в моменты усталости. В борьбе с этими зависимостями не стоит полагаться только на свою силу воли. Вытеснение дрянной пищи – один из самых простых и эффективных способов оказать силе воли солидную помощь в борьбе с зависимостью.
Я чувствую себя просто великолепно! Отказ от сахара многое для меня изменил. Теперь я по-настоящему понимаю, как еда влияет на мое самочувствие. Оказалось, что мне нужно есть гораздо меньше, чем я думала раньше. Во время программы я почувствовала настоящий прилив сил и теперь чувствую себя освобожденной, так как больше не полагаюсь на сахар, кофеин и алкоголь. Кроме того, я похудела на два килограмма, и теперь мой ИМТ оказался в пределах допустимой нормы. Сердечное вам спасибо за эту удивительную программу!Эстер
Временное исключение
Этот подход подразумевает исключение на некоторое время определенных продуктов из своего рациона. Это позволяет вам в полной мере ощутить последствия употребления любого тестируемого продукта для своего организма. Процесс пробного возвращения потенциально проблемных продуктов в рацион, предусмотренный во второй фазе нашей программы, является отличным примером этой эффективной методики в действии.
Если вы хотите оставаться свободным от зависимости к представителям «большой тройки», то очень важно своевременно от них отдыхать. Откажитесь на время от кофе, сахара и алкоголя. Это может быть одна неделя или один месяц, самое главное – отдохнуть от этой троицы, чтобы напомнить себе истинные последствия употребления этих продуктов для здоровья.
Самое главное – это осознавать прямую связь между самочувствием и съеденной пищей. Потратьте немного времени, чтобы прочувствовать этот процесс.
Ваши взаимоотношения с пищей создавались не один день, и перезагрузить их за ночь тоже не получится.
Вот отличный пример: в рамках программы «Здоровый кишечник» вы на три недели отказались от алкоголя. В результате ваш организм оказался готов дать вам достоверную информацию по поводу истинных последствий употребления алкоголя. Для поддержания подобного эффекта вам следует продолжать периодически исключать алкоголь из своего рациона в течение всего года, а не только в рамках программы по оздоровлению кишечника. Если вы не будете делать этого достаточно часто, то запросто сможете позабыть о том, как на самом деле эти продукты воздействуют на ваш организм. Если у вас будет четкое представление о воздействии на организм каждого отдельного проблемного продукта и если вы будете себе об
этом время от времени напоминать, то сможете научиться понимать, какую дозировку представителей «большой тройки» организм способен перенести и как наслаждаться ими без отрицательных последствий для здоровья.
Общая картина
Нет никакой необходимости соблюдать строгий рацион всю оставшуюся жизнь, особенно если вам нравится лакомиться продуктами, упомянутыми ранее. Ешьте и получайте от них удовольствие, полностью наслаждаясь каждым съеденным кусочком или выпитым глотком. Для пищеварения нет ничего хуже, чем чувство вины. Самое главное – это осознавать прямую связь между самочувствием и съеденной пищей. Потратьте немного времени, чтобы прочувствовать этот процесс. Ваши взаимоотношения с пищей создавались не один день, и перезагрузить их за ночь тоже не получится.
Существуют тысячи различных теорий, касающихся правильного питания, здорового образа жизни и борьбы со стрессом. Помимо этого, у каждого, судя по всему, есть еще и свое собственное мнение по поводу того, как следует жить и что следует есть. Однако ничто не играет такую важную роль, как ваш личный опыт. Процесс пробного возвращения проблемных продуктов в рацион позволяет вам прислушаться к своему организму, чтобы принять собственное решение касательно того, какие продукты вам нужнее всего.
Шкала интенсивности программы «здоровый кишечник»
В зависимости от степени нарушения функции кишечника вам может понадобиться восстановительная программа различной степени интенсивности. Программа «Здоровый кишечник» имеет дело с проблемами, которые в конечном счете приводят к дисбиозу или повышенной
проницаемости кишечника небольшой или средней степени тяжести. Абсолютное большинство людей попадает в эти две категории. (Для лечения более серьезных случаев понадобятся дополнительные меры и средства, которым не нашлось места в рамках этой программы.)
Степень нарушения нормальной работы кишечника может варьироваться по следующим четырем причинам.
1. Токсичные микроорганизмы внутри кишечника могут выходить за рамки того, от чего способна избавить программа «Здоровый кишечник». К таким случаям можно отнести чрезмерное размножение дрожжевых грибков, паразитов, вирусов и некоторых болезнетворных бактерий, таких как сальмонелла, кишечная палочка или клостридиум диффициле (бактерия-возбудитель госпитальной инфекции — прим.).
2. Другие проблемы могут привести к серьезным случаям повышенной проницаемости кишечника: отравление тяжелыми металлами, полномасштабный воспалительный процесс, вызванный аутоиммунной реакцией, в том числе болезнь Крона и неспецифический язвенный колит, который мешает регенерации клеток стенки кишечника.
3. Механическая непроходимость кишечника также способна сыграть свою отрицательную роль. Она может быть вызвана сжатием прямой кишки, ее перегруженностью, а также образованием рубцовой ткани.
4. Может развиться дивертикулит с инфекционными очагами.
Из четырех перечисленных причин только последние две требуют неотложной медицинской помощи и хирургического вмешательства. Антибиотики, противовоспалительные препараты, стероиды и даже химиотерапия могут спасти человеку жизнь или вернуть его к нормальной жизнедеятельности благодаря подавлению опасных и подрывающих здоровье симптомов. Если вы знаете или подозреваете, что подвержены одному из перечисленных расстройств, то не пытайтесь самостоятельно избавиться от них с помощью программы по оздоровлению кишечника. Не в этот раз. Если же вам не хочется идти по пути традиционного медикаментозного лечения, то запишитесь на прием к врачу функциональной медицины, который точно знает, когда следует обратиться за помощью к фармацевтам и хирургам, когда следует провести интенсивную программу восстановления и очищения кишечника, как и когда переключаться между этими двумя подходами, а также как в случае необходимости совмещать между собой все доступные методы лечения.
Первые две из перечисленных проблем зачастую протекают незамеченными, даже если они уже и присутствуют у вас в кишечнике. В результате обнаруживают их крайне редко. Когда же врач все-таки их находит, то чаще всего борется только с симптомами, никак не затрагивая нарушенную функцию кишечника. Давайте возьмем ради примера паразитов. Зараженным паразитами пациентам, чрезмерно страдающим на протяжении долгих промежутков времени, зачастую ставят неправильный диагноз и прописывают лечение, которое лишь облегчает неприятные симптомы. Паразиты же тем временем продолжают сеять разрушение внутри кишечника.
Селин обратилась ко мне из-за серьезных панических атак, с которыми она периодически сталкивалась. Пару раз ее беспокойство достигало такого предела, что она вызывала скорую. Тем временем кардиограмма продолжала демонстрировать лишь слегка повышенный пульс, а анализы крови оказывались в пределах нормы, хотя уровень белых кровяных телец и был слегка повышенным. Каждый раз, когда она обращалась за неотложной медицинской помощью, дежурный врач списывал этот факт на панические атаки. Ранее она также была диагностирована с эндометриоидной гетеротопией, которая проявляла себя сильными менструальными болями, вздутием живота, поносом, метеоризмом, а также прыщами на лице этой сорокатрехлетней женщины.
Когда она наконец пришла ко мне на прием, к тому времени уже успела побывать у многих врачей и сдала бесчисленное множество анализов. Я обнаружил, что все проблемы со здоровьем появились после гормонального курса в рамках ЭКО (экстракорпоральное оплодотворение), который она прошла перед тем, как забеременеть вторым ребенком. Как я часто делаю в таких весьма запущенных случаях с симптомами, затрагивающими многие органы и системы организма, я попросил Селин собрать результаты всех пройденных за последние три года анализов и принести их мне. Понимая, что обход всех врачей займет не менее трех недель, я порекомендовал ей не терять времени зря и сразу приступить к программе «Здоровый кишечник».
Программа была завершена еще до того, как Селин удалось собрать воедино все записи. Между тем во время выполнения программы все беспокоящие ее симптомы практически исчезли, за исключением, правда, угревой сыпи, которая на вторую неделю программы только обострилась и никак не хотела сдаваться.
Подобно тому, как я делал это и раньше со многими своими пациентами, чья кожа оставалась раздраженной и покрытой пятнами, несмотря на кардинальное изменение рациона питания, я заказал для Селин анализ кала, чтобы проверить ее на паразиты. Были обнаружены три различных вида паразитов и серьезный случай чрезмерного размножения дрожжевого грибка. Я попросил ее продолжить соблюдать программу «Здоровый кишечник» и прописал ей курс нитазоксанида и флуконазола – лекарственных препаратов от паразитов и дрожжевого грибка, а также различные противопаразитные и противогрибковые травы, такие как горькая полынь, а также масло орегано и скорлупу грецкого ореха. Дополнительно я также выписал ей некоторые пищевые добавки для восстановления стенки кишечника, такие как алоэ вера, молозиво, корень солодки и др., а также лактоферрин, серрапептазу и наттокиназу для растворения возможной укрепленной биопленки. И наконец, я предложил Селин пропить комбинацию аюрведических трав ашваганда и шаватари, которые невероятно эффективны для восстановления баланса женских половых гормонов. Селин следовала этой строгой, интенсивной и замысловатой программе на протяжении трех месяцев, за исключением приема лекарственных средств, от которых мы отказались уже через десять дней. Трех месяцев оказалось вполне достаточно для того, чтобы обратить вспять последние три года постоянных мучений и периодических панических атак. Все неприятные симптомы оставили Селин. Так продолжается и по сей день со всеми симптомами без исключения.
Базовая трехнедельная программа оказалась не в силах справиться со всеми проблемами здоровья у Селин, однако без программы у нее так никогда бы и не нашли паразитов и чрезмерно разросшейся колонии дрожжевого грибка, избавление от которых в конечном счете привело к избавлению от всех ужасных симптомов. Нередки случаи, когда паразиты и дрожжевые грибки прячутся за такими сложными проблемами со здоровьем, как у Селин, причем в ее случае они ускользнули из-под взгляда гастроэнтерологов, кардиологов, гинекологов и акушеров, а также эндокринологов, причем каждый из врачей поставил свой уникальный диагноз. Итак, с помощью программы «Здоровый кишечник» мы смогли обнаружить у Селин ее скрытых соседей по организму, а дополнительные «лечебные модули» – один для паразитов, второй для дрожжевого грибка и третий для восстановления гормонального баланса – справились с задачей их выселения.
У меня были пациенты, которым даже после завершения программы не удалось избавиться от аллергических или аутоиммунных реакций. Дальнейшее изучение этих нетипичных случаев приводило к обнаружению в их организме опасного уровня содержания свинца, ртути или даже мышьяка. Порой все три токсичных элемента присутствовали в организме в избыточном количестве. В этих случаях восстановление здоровья кишечника и всего организма в целом оказалось возможным только после полного выведения тяжелых металлов, либо с помощью оральных медикаментов, либо за счет внутривенных препаратов для комплексного хелирования.
С высокой вероятностью программы «Здоровый кишечник» большинству людей для полного очищения кишечника будет вполне достаточно. Для остальных же программа станет первым и очень важным шагом на пути к узнаванию скрытых, а главное, серьезных проблем, являющихся причиной появления неприятных симптомов.
Большинству людей с большой вероятностью для полного очищения кишечника программы «Здоровый кишечник» будет более чем достаточно. Для остальных же программа станет лишь первым шагом на пути к раскрытию более серьезных проблем, ставших первопричиной неприятных симптомов. Если вы попадете в эту категорию, то чрезвычайно важно обратиться за помощью к квалифицированному врачу функциональной медицины, который сможет отследить проблему до ее корней. Как бы то ни было, эта программа – первый шаг для любого человека на пути к здоровью на долгие годы.