Всем известно, насколько важно соблюдать диету, когда человек болен. В этой книге мы собрали целую коллекцию рецептов блюд, которые самым благотворным образом влияют на организм при заболеваниях суставов и позвоночника и помогают составить разнообразное меню на каждый день!
Введение
В век высоких технологий у человека нет нужды рубить дрова, таскать воду из колодца, стирать в проруби и добывать пропитание с помощью земледелия, охоты или рыбной ловли. Даже для того, чтобы просто включить телевизор, достаточно щелкнуть кнопкой пульта, не поднимаясь с дивана. Жизнь современных людей, в отличие от их предков, стала гораздо более удобной и комфортной. Однако за блага цивилизации приходится платить высокую цену. Малая физическая активность и несдержанность в питании привели к тому, что заболеваниями позвоночника и суставов в наши дни страдают от 45 до 75 % населения планеты. Причем это не только старики, но и люди самого трудоспособного возраста – от 30 до 55 лет. А в последние годы такие болезни еще больше помолодели: врачи диагностируют артриты и артрозы у двадцатипятилетних, остеохондроз позвоночника у тринадцатилетних подростков, а сколиоз – у учащиеся начальной школы.
Причиной дегенеративно-дистрофических заболеваний позвоночника и суставов является длительная гипоксия – недостаточный приток кислорода и питательных веществ к костям и хрящам. Такую проблему создают гиподинамия, лишний вес, травмы, продолжительные статические нагрузки, плохая экология и болезни, связанные с нарушением обмена веществ. Вследствие этого хрящ становится тонким, а кость под влиянием нагрузок разрастается по краям.
В результате появляются боли, амплитуда движения сильно ограничивается.
Краткие сведения о строении и функционировании опорно-двигательного аппарата человека
Те краткие сведения из анатомии и физиологии человека, с которыми вы познакомитесь дальше, могут показаться на первый взгляд суховатыми, но они пригодятся вам для понимания механизма болезни. Советую читать не спеша, внимательно рассматривая картинки: в конце концов, вы можете почувствовать даже восхищение от того, насколько совершенно устроила природа человека и как важно бороться за восстановление утраченного здоровья.
Итак, двигательный (опорно-двигательный) аппарат человека состоит из костей (совокупность которых называется скелетом), соединений между ними (суставы и связки) и мышц. Без скелета наше тело было бы бесформенной массой мышц, кровеносных сосудов и внутренних органов. Но упругие, твердые кости образуют прочный остов, поддерживающий все остальные части тела. Трудясь вместе с мышцами, скелет дает человеку полную свободу бегать, прыгать и сгибаться в разные стороны. Скелет человека состоит более чем из 200 костей и делится на кости черепа, туловища, верхних и нижних конечностей (
рис. 1
).
Рис. 1
