Капуста может быть изготовлена в отварном, жареном, тушеном, запеченном виде, а также в виде котлет, битков, шницелей и т. п. Все капустные блюда приготовляются как самостоятельные блюда. Некоторые из них служат также гарниром к горячим и холодным блюдам.
ВВЕДЕНИЕ
В потреблении овощей капустные овощи занимают одно из первых мест.
Известны следующие основные виды капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская и савойская.
Капуста по своему составу является питательным продуктом, она содержит значительное количество витаминов, чем особенно ценна в питании.
