Ромашка, цикорий и имбирь — природные целители, известные еще в древние времена. Они обладают уникальными лечебными свойствами и почти не оставляют побочных эффектов. В этой книге содержатся подробная информация об этих свойствах и рецепты лекарственных средств против многих заболеваний. Их вы сможете приготовить в домашних условиях.
Введение
В последнее время все более популярным становится лечение заболеваний с помощью народных средств, особенно трав. И действительно, в отличие от сильных медикаментозных средств, которые, излечивая одну болезнь, нередко являются причиной развития новых патологических состояний, лекарственные средства, приготовленные из растений, при правильном использовании помогают вылечить заболевание, не нанося вреда организму.
Однако, для того чтобы стать здоровым, необходимо подходить к лечению со всей серьезностью. Прежде чем начать употреблять какое-либо народное средство, даже по рекомендации того, кому оно помогло, необходимо изучить все показания и противопоказания, а также механизм его воздействия на организм.
В данной книге пойдет речь о лекарственных средствах — отварах, настоях, настойках, экстрактах, компрессах — из имбиря, ромашки и цикория. Вы найдете здесь сведения об их составе, действии на организм и лекарственных свойствах.
Целебные свойства имбиря, ромашки и цикория известны людям с глубокой древности. Каждое из этих растений по праву можно назвать домашним универсальным доктором.
Имбирь — это не просто специя, придающая блюду необыкновенный аромат и изысканный вкус, но и ценнейшее природное лекарство, которое помогает бороться с самыми разными заболеваниями. Имбирный корень улучшает пищеварение, лечит болезни печени, бронхиальную астму, повышает потенцию…
Имбирь
Общие сведения об имбире
Латинское название имбиря —
Zingiber officinale
. Считается, что оно происходит от греческого zingiberi или латинского zingiber, образованных от санскритского словосочетания «в форме рога».
Родиной имбиря считается Индия, в этой стране и сейчас выращивают до 50
%
всего его мирового объема. Пряность также культивируют в Китае, Вьетнаме, Австралии, Индонезии, Шри-Ланке, Западной Африке, Аргентине, Бразилии, на Ямайке и Барбадосе. Имбирь можно выращивать как садовое и комнатное растение в горшках или ящиках. А вот в диком виде он не произрастает нигде.
Имбирь — многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Его побеги, достигающие в длину 1–2 м, похожи на камыш и имеют заостренные ланцетовидные листья. Цветки напоминают орхидеи, собранные в колосовидные соцветия и окрашенные в фиолетово-бурый или желто-бурый цвет. Имбирь обладает обширной корневой системой, развивающейся в горизонтальном направлении. Именно внешний вид корней, по виду похожих на рога копытного животного, и стал причиной появления латинского названия растения.
Пряностью и лекарственным сырьем являются только корневища имбиря. В зависимости от метода обработки сырье делят на черный, или «барбадосский» (неочищенный и просто высушенный на солнце), и белый, «бенгальский» (тщательно очищенный), имбирь. Черный имбирь обладает более выраженным ароматом и жгучим вкусом.
Чаще всего эту пряность продают в виде мучнистого серо-желтого порошка, хотя встречается и свежий имбирный корень, светло-желтый на изломе.
Лечение различных заболеваний с помощью имбирного корня
Имбирь — незаменимый помощник в лечении самых разных болезней. Помимо таких универсальных средств, как чаи, отвары или ванны, существуют и другие способы использования целебной пряности. Ее добавляют в лекарственные сборы и пасты; из сока, отжатого из свежего корня, делают микстуры и капли; применяют в виде эфирного масла.
Кроме имбирных ванн и чая, о которых говорилось выше, для лечения простудных заболеваний можно использовать и другие средства, приготовленные из имбиря.
Для профилактики простудных заболеваний в осенне-зимний период, если ноги промокли, необходимо согреть их, насыпав сухой имбирь в носки. Можно развести имбирный порошок небольшим количеством теплой воды и втереть полученную массу в кожу стоп.
Очень эффективен при простуде и кашле имбирный «горчичник». Готовится он следующим образом. Сделать из молотого имбиря и воды кашицу, подогреть ее и положить полученную лепешку на спину между лопатками на 8—10 минут. С осторожностью такое лечение должны применять люди, имеющие проблемы с сердечно-сосудистой системы, а также те, у кого слишком чувствительная кожа.
Имбирная кулинария
Блюда с имбирем не только вкусны и ароматны, но и полезны для здоровья.
Если нет времени на приготовление настоя или другого препарата с этой пряностью, можно просто добавить ее в еду.
В кулинарии используют как свежий корень, так и сухой порошок имбиря. Его кладут в кушанья из мяса и птицы для улучшения вкуса и запаха, а также в горячие рыбные блюда, которым имбирь придает неповторимый аромат.
С этой пряностью готовятся соусы: ворчестерский для салата, соус к бараньим отбивным, кислосладкий соус к мясу, острая приправа из томатов чатни и т. д.
Маринованный имбирь с соевым соусом или васаби — обязательная деталь сервировки стола при подаче суши и сашими. Пряностью сдабривают маринады, предназначенные для вымачивания продуктов; вместе с нею маринуют огурцы, дыню и другие плоды.
