Многие люди регулярно употребляют в пишу перец, но далеко не все из них знают, как много целебных свойств скрыто в нем. Ученые доказали эффективность применения перца при лечении астмы, артрита, тромбоцита, головной боли, постгерпетической невралгии и серьезных ожогов. Спиртовую настойку красного стручкового перца применяют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, нормализации менструального цикла. Наружно используют настойку, мази и перцовый пластырь при радикулите, ревматизме, болях в нервах, мышцах и суставах. Широко известный черный перец помогает при ангине и бронхите, ослаблении мужской потенции, кожных болезнях, отеках и заболеваниях сердца, камнях в почках. Сортов перца много, но еще больше болезней, от которых он успешно исцеляет. Вот уж где действительно средство против 100 болезней! Главное — суметь правильно приготовить лекарства на основе перца. И в этом вам поможет новая книга Надежды Стоговой. Читайте, лечитесь и будьте здоровы!
Надежда Стогова
ПЕРЕЦ
Москва - Санкт-Петербург - Нижний Новгород - Воронеж Ростов-на-Дону • Екатеринбург • Самара • Новосибирск Киев • Харьков • Минск
2006
Введение
Начиная писать эту книгу, я задумалась, а собственно, о чем она должна быть. О черном перце «горошком»? О сочных стручках болгарского сладкого перца? А может быть, об острых перчинках чили?
В Средние века мешочек черного перца был всем — приданым для дочери, платой за дом, взяткой чиновнику. И само слово
pepper
, пришедшее в европейские языки через Грецию и Рим из санскритского — от слов
pippali
или
pippalii
, стало олицетворением все го пряного и жгучего, ценного и благородного. Черный перец был дороже золота, потому Колумб отправился в Индию на поиски драгоценной специи, но, как известно, попал в Америку, где увидел плантации растения с красными плодами. Индейцы пода рили ему мешочки с красным молотым порошком, жгучим на вкус. Так в Европе появилась новая специя, которую также назвали перцем —
red pepper:
А потом европейцы познакомились с плодами-горошинами дерева пименто, назвав их ямайским душистым перцем —
Jamaica pepper.
Да что говорить, ведь даже наш родной кресс-салат по-английски звучит как
pepper grass
, а мята перечная —
peppermint
, горец перечный больше известен как водяной перец —
water pepper,
чем под своим родным названием, и даже хрен по-шведски будет
pepper root.
Но, как говорится, нельзя объять необъятное. Более того, не стоит путать совершенно разные вещи. Поэтому в этой книге речь пойдет о тхрадиционных специях и овощах, за которыми в русском языке закрепилось название «перец» — черном, стручковом, душистом и некоторых совсем уж экзотических видах перца, знать о которых просто необходимо, чтобы правильно организовать здоровое питание и найти свой путь к лечению недугов.
