Ча цзин
(茶經, «чайный канон») — первый в истории трактат о чае и чаепитии, созданный во времена китайской династии Тан (3-я четверть VIII века) «чайным мудрецом» по имени Лу Юй. Будучи воспитанным в буддийском монастыре, Лу Юй видит в чае символ гармонии и единства мироздания
Переводчик — Бурба Армандас,
Редактор — Фещенко Андрей,
Техническое обеспечение — Конон Михаил,
Консультанты — Жабин Василий, Лобусов Егор.
«Поэзия чая» 2004–2005.
Истоки чая
Чай происходит от великого дерева на Юге. Дерево может произрастать от одного или двух чи [1 чи — 31,5 см.] до двенадцати. В реках и ущельях Па Шаня [современная область Сычуань] есть деревья, обхват которых таков, что потребуется двое мужчин, чтобы обхватить их [ствол]. Такие деревья должны быть срублены для сбора [листьев].
Его ствол [чайного дерева] напоминает тыкву [лондонская версия Ча Цзина ХVII века: «Чайный саженец напоминает Куа Лу [неясно, какое это растение], дерево, растущее в Кантоне, листья которого горькие и острые на вкус»], a его листья — гардению. Цветок похож на цветок дикой красной розы, превращенный в белый. Семена похожи на таковые от кокосовой пальмы. Листья имеют аромат гвоздики, в то время как корни — как у грецкого ореха. [лондонская версия имеет дополнительное предложение: «Корни двух растений разрастаются вниз, пока достигают гравия и камней, и тогда нежные растения дают побеги».]
Инструменты для [изготовления] чая
Корзина
Есть несколько видов корзин: одна, называемая Иин, и другая, называемая Лан. Есть также Лун и Чу. Все они сделаны из бамбука. Собиратели чая несут корзины вместимостью в один — четыре тоу [1 тоу — около 4,5 литра] или пять, десять, двадцать или даже тридцать шен [1 шен — около 0,5 литра], на своих спинах, когда собирают чай.
Печь и котел
