Кулинарная энциклопедия. Том 20. М (Масурдал – Миндальное молоко)

Бондаренко Надежда

Шинкарёва Наталья

В 20 томе: как правильно готовить мидии; чем маффины отличаются от кексов; всё о мёде, миндале и медной посуде; рецепты хачапури по-аджарски и медовика; что такое масурдал, мелидзано и мигли; секреты парагвайского чая мате и японского маття; какой бутерброд принято есть на Кубе после полуночи; чем интересна мексиканская кухня и многое другое.

Руководитель проекта:

Ольга Ивенская

Составители:

Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва

Фотографы:

Павел Леляев, Ирина Завьялова

Консультант:

шеф-повар Сергей Болотов

Масурдал

Традиционный индийский чечевичный суп, который часто используется как основа для других блюд индийской кухни. Вкусный и ароматный чечевичный суп подойдёт для диетического и вегетарианского питания.

• Чечевицу промыть под проточной водой.

• В кастрюлю влить воду, выложить чечевицу и варить под крышкой на среднем огне 15 минут.

• Лук и чеснок очистить. Имбирь освободить от кожицы.