Нарезанные свежие грибы отварить в подсоленной воде. Воду слить, грибы посыпать черным перцем, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности. Перед подачей лисички посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Подготовленные шляпки грибов отварить в течение 3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или решето; нарезать соломкой или обжарить на масле с шинкованным луком. Обжаренные грибы залить сметаной и перемешать. Перед подачей на стол грибы посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Таким же образом можно жарить сыроежки, но вместо отваривания их надо ошпарить.

Свежие грибы мелко нарезать. Пассерованный на сливочном масле лук смешать с грибами, влить воду и тушить 15 – 20 мин.

Затем нарубить свежую капусту, добавить ее к лисичкам, посолить и тушить до готовности.

Поджарить лук, добавить промытые лисички, натертую на крупной терке морковь, спассеровать, добавить рис и залить горячей водой. Готовится на растительном масле.

Вскипятить грибы в соленой воде, промыть в дуршлаге холодной водой. Переложить в кастрюльку с маслом и тушить на легком огне, пока не выкипит весь сок.

Положить зелень, размешать.

1. Мелко нарезанные и предварительно тщательно промытые грибы потушите в небольшом количестве сливочного масла.

2. Непосредственно перед готовностью добавьте измельченные морковь и лук. Продолжайте тушить до полной их готовности.

3. После этого добавьте воду, сливки, яйца и на слабом огне доведите до кипения.

4. Соедините муку с молоком, оставшимся маслом, доведите до кипения на слабом огне и соедините с ранее приготовленной грибной массой.

1. Обжарьте на растительном масле тщательно промытые и мелко нарезанные грибы.

2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, соедините с морковью и обжарьте на растительном масле.

3. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и отварите в воде, в которую предварительно была добавлена соль.

4. Непосредственно перед готовностью добавьте обжаренные лук и морковь, грибы и мелко нарезанную зелень.

1. Очищенные морковь, лук, корень петрушки, корень сельдерея и помидор без кожицы мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.

2. Непосредственно перед самой готовностью блюда добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Воду поставьте на огонь и после того, как она закипит, добавьте в нее тщательно промытые и мелко нарезанные грибы.

3. Через 15 мин. добавьте измельченные кабачки, а еще через 15 мин. – мелко нарезанный и предварительно очищенный картофель.

4. Непосредственно перед готовностью добавьте ранее обжаренные овощи, специи и соль.

1. У рыбы удалите внутренности и чешую.

2. Поместите ее в чистую холодную воду вместе с головами и на слабый огонь на 30 мин. Через указанное время добавьте морковь, нарезанную небольшими кубиками, и соль.

3. Через 10 мин. добавьте лук, предварительно мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле, и томатную пасту.

4. Огурцы мелко нарежьте, грибы отварите в слегка подсоленной воде и добавьте в суп.

1. Грибы тщательно промойте в холодной воде, мелко нарежьте и отварите до полуготовности.

2. В это время лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле.

3. На отдельной сковороде обжарьте муку и соедините с 3 ст. ложками грибного бульона.

4. У рыбы отделите чешую и внутренности и мелко ее нарежьте.