С этой книгой рецептов вы приготовите меньше, чем за полчаса вкусный и сытный завтрак, удобные порционные блюда для пикника или сытного перекуса в дорогу и на работу, десерты и закуски для праздника – и не станете беспокоиться о мытье громоздких форм, жаровен, поддонов и мисок! Вы найдете рецепты множества мини-запеканок, жюльенов и суфле, закусок в тарталетках из слоеного и песочного теста или пластинок бекона и ветчины с сезонными овощами или фаршем, маффинов и кексов с наполнителями из колбас, мяса или рыбы, сладкого перца, капусты и помидоров – всего, что найдется на вашей кухне. Для вдохновения – яркий рататуй, мини-яичница с ветчиной и ломтиками тостового хлеба и ленивые кексы-голубцы в капустных листьях! И, конечно, множество рецептов вкуснейших десертов – кексов, маффинов и суфле с фруктами, ягодами, ванилью и шапками нежнейшего крема!
Тесто
Слоеное тесто
Ингредиенты:
● Мука – 1 кг
● Масло сливочное или маргарин – 800 г
● Яйца – 2 шт.
● Вода ледяная – приблизительно 350 мл
Песочное тесто
Ингредиенты:
● Мука – 300 г
● Масло сливочное или маргарин – 200 г
● Сахарный песок или сахарная пудра (предпочтительнее) – 100 г
● Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)
Дрожжевое тесто
Ингредиенты:
● Вода – 125 мл
● Дрожжи сухие – 1 ¼ ч. л.
● Соль – 1 ч. л.
● Мука – 200–250 гр.
